忆西昌：西昌有道菜，叫油坛肉

因为工作的缘故，我开始刷抖音，抖音上是用QQ授权登陆的，所以有时候也会关联到我的大学同学们。于是，关于西昌的记忆就抖了出来。

抖音上我还关注了一个西昌的vlog博主叫“西昌吃货小杨叔叔”，夹杂着西昌话，探寻着西昌美食的奥秘，那种亲切感，好像让我还生活在西昌一样。

有次，“小杨叔叔”提到了西昌的一道菜叫做“油坛肉”，我才确认，原来我对这道菜的记忆还是准确的。因为我去吃过好多回，还念念不忘。

第一次吃这道菜，是因了14届师兄发哥的介绍，我、前任、发哥还有一个小师妹一起去吃的。

那次是国庆假期，我们一起去爬泸山，途中见到许多猴子，伺机而动，要抢东西吃。那猴子不像平时我们在学校里见到的单打独斗，那是一群一群的。记得我室友还拍过猴王召集所有猴子的视频，那场面着实壮观。也就是那年国庆，泸山上的猴子抓伤了一个三岁小孩，凉山州政府下达通知，人工捕捉了300只。泸山上的猴子成精，有一段时间，在我们的QQ空间里疯狂刷屏，摆出各种各样销魂的姿势，让人忍俊不禁。

说实话，大学四年，我仅仅爬过那一次山，而且只是爬到半山腰的五祖庵。我这个人喜欢到处拍照，拍到这儿还是光福寺的时候，发哥还跟我说，不要拍，这种照片容易中邪啥的。我对这样的说法有些怕怕的，就没再拍了。我们还在半山腰吃了紫色的狼牙土豆条。

下山之后，发哥建议去吃一鱼三吃，于是我们一行人便走去吃鱼。那家店在新村街道派出所隔壁，那里只有他们一家店，生意也比较好，午餐时间能坐满好几张大圆桌。发哥说，那家店一鱼三吃的南瓜鱼头汤特别鲜特别好喝，所以我们便点了南瓜鱼头汤，剩下的鱼做了水煮鱼，还点了这道油坛肉。

油坛肉是一丝水分都没有的，用酸菜和腊肉（或者是五花肉）干煸出来的。那油坛肉很薄，是一片一片的，口感油而不腻、稍微有点酥脆，反正就是让我对这道菜非常有好感。

后来我拉着前任又去吃过好多回，直到后来我们没有时间再去，而我们的感情也一去不返，那家店不知是否还在，是否又能见证更多人的生活悲欢。

微信上有个因为写文章而认识的小妹妹，她在成都读书，有次跟我聊天，得知我是在西昌上的大学，就问我西昌有啥好吃的，我跟她说了一些我们常去吃的东西，自然是包括这道我想念了很久的油坛肉。

我想，之所以人能够对一些东西念念不忘，是因为我们在念着与这些事有关的人和时光。发哥比我先毕业一年，我们偶尔联系，发哥是那种看事情看得比较透的人，跟他说话总有些醍醐灌顶的意味。至于前任，他已经登记结婚。

在过去的那些时光里，我们曾和一些人相遇相知，又匆匆离开，而去奔赴自己的下一场剧本。但那些时刻，闪耀着我们来过的痕迹，这也是过去留给我们的宝贵的财富。

倘若多年后故地重游，我想，我还是会点上一道油坛肉。

文|京华

图|网络

编辑|京华