香味四溢的几道家常菜，荤素搭配营养实惠，又学会让家人尝尝

卤猪耳朵

食材：猪耳朵1个、香叶3片、花椒1小把、绵白糖1勺、生姜1个、八角6颗、老抽2勺、十三香少许、干红辣椒5颗、生抽1勺、黄酒1勺、桂皮1个、陈皮1个、精盐1勺

做法：

1、猪耳朵处理干净，小刀将猪耳朵刮一遍；

2、准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个；

3、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；

4、倒入少许的一品鲜，倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色；

5、加进生抽；再放入少许十三香粉，少许的味极鲜提鲜，勺料酒那是必须的，放入1勺白糖；

6、加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上即可。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

做法：

1、龙利鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。

3、盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。

4、蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。

枸杞炖羊肾

食材：羊腰子300克、羊肉500克、枸杞子50克、大葱4克、姜4克、料酒3克、味精3克、盐3克

做法：

1、将羊腰子片开，去腰臊后洗净，羊肉洗净切块，大葱洗净切段，姜洗净切片；

2、将腰片、羊肉放入砂锅，加入适量水，用旺火烧开后撇去浮沫，加入枸杞子、葱姜，用微火炖至熟烂，再加入料酒、味精、盐调味即可食用。

砂锅羊排

食材：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量

做法：

1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水，水沸后取出羊排用温水洗去浮末；

2、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时；

3、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。

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