日本“沾面”专门店，汤和面分开上...
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点击视频，读懂珠海第①家沾面专门店
珠海日式沾面第①家
从日本名古屋来
广东省内仅1家
日本拉面の最新吃法：
拉面、浓汤分开沾
还有一份芝士饭
珠海日式沾面第①家
沾面“つけ麺”（Tsukemen）：是由汤拉面变换而来的吃法，将拉面与浓汤分离。相较于汤拉面，沾面的汤底更加浓郁，正宗吃法是将面沾（蘸）着汤，再一起食用。
珠海新开的拉面屋——麺将王，是珠海第一家日式沾面专门店。
总店开在日本名古屋，在日本共有60+家分店，在欧洲、东南亚等国家各有分店。国内仅有6-7家，广东省内就珠海这一家。
1961年，山岸一雄先生首创“沾面”吃法，将拉面和热汤分开吃，在日本很是普及。在国内，倒是少见。
每碗面都有“私人订制”
麺将王主理人在日本学习、工作了8年，期间一直在一间沾面馆里工作。他提到：“日本拉面，最重要的便是汤头和酱油的搭配，其次才是面条。”
麺将王的原汤汤头，用2天时间分2锅来熬制。第一天先将有100+斤重的筒子骨、龙骨、猪脚、猪皮等熬煮10小时；
第二天再加入整鸡、鸡架、鸡爪、鲣鱼片、米饭、蔬菜等熬煮6小时；最后还需将锅底的骨渣过滤、称汤等。
熬煮好的豚骨原汤，特别浓稠。拉面师傅在舀汤的时候，看起来还有点像港奶里的“拉茶”。
拉面的汤底，仅用原汤和10+种调料调配而成的秘制酱油来搭配。沾面和汤拉面，会分别用到不同口味的特调酱油。
沾面和汤拉面，不仅是汤底不同，连搭配的面条，也各有讲究。
日本拉面の最新吃法
沾面的品类有十多种，但最受欢迎的，还是“豚骨鱼介汤头”。而这一份“豚骨鱼介沾面”，也是麺将王的人气NO.1！
豚骨原汤、鲣鱼片汤、秘制酱油按比例调和后，汤汁很浓稠。鲣鱼片在太阳光下自然晒干后，清水过一遍，不仅没有腥味，还可以替代调味品来提鲜。
夹起一筷面条浸在浓郁的汤汁里，由于拉面自身就自然弯曲，因此也特别好挂汤。喝饱了汤汁的粗面，哧溜一下吸进口，顺滑又不失筋道。
相比普通的汤拉面，沾面的汤底味道更加浓郁和厚重，也更适合“面汤分离”的沾面吃法。
日本进口的“柒味辣椒粉”、四川的“野山椒辣椒粉”和韩国辣椒粉，3款调和配比而成，加入豚骨浓汤，便是这一份看起来就火辣辣的“豚骨赤焱沾面”。
和“豚骨鱼介拉面”一样都是“面汤分离”，但“豚骨赤焱拉面”的味道更加霸道、浓烈。洒满了“辣椒粉”的汤汁一上桌，便迅速攻占你的视觉和嗅觉！
沾面可自选冷面或热面，建议选冷面，味道更佳~ 如果吃得久觉得冷了，桌面还有电磁炉可以温热~
@Max老师参加“辣度挑战”！食客到店也可以自选辣度哦（有微辣、中辣、变态辣等可选）
沾面吃完后，还可以加9元，点上一份芝士饭套餐。（只有沾面可以搭配芝士饭套餐哦）~
打开电磁炉温热，将蛋液与芝士、米饭、汤汁来回搅拌均匀。
点一份沾面，可以同时吃到1碗面、1碗饭。人均50元，吃得饱饱的~
超浓郁の汤拉面
这一碗“豚骨赤焱味增拉面”，又号称“大胃王拉面”。足足400g的面条，配上一大片火炙叉烧、超多的蔬菜，吃撑都不在话下！
正面不太直观的话，不如从侧面看看堆起的小山？
很多拉面馆直接将辣椒酱称之为味增，但实际上是发酵过的酱料才能被称之为味增。这款“豚骨赤焱味增拉面”，不仅将红、白味增和其他混合味增相融合，还要淋上一勺自制的辣油。
还有一片超大片的火炙叉烧，表面被火焰烤得滋滋冒油，将油脂全部烤掉~
如果想要尝到最浓稠、最原味的豚骨原汤，那就不要错过这一碗“豚骨白焱拉面”了！
坐在吧台位，看着一碗满满日式风情的拉面，就在你桌前被制作出来。
感受醇厚高汤和筋道拉面在嘴巴里的碰撞，大口大口把面吃出“簌簌声”，就是对拉面师傅最好的夸赞~
虽然每碗拉面都会搭配1颗溏心蛋、1片火炙叉烧和1片紫菜，但如果觉得没吃够，还可以加20元点这一份“人气组合”！
新开の日本沾面专门店
麺将王，一间日本沾面专门店。今年1月11日正式开业，目前处于试营业~
60平米的小店，由三张四人桌+一排单人桌组成了温馨小资的就餐空间。
有意思的是，全球的每一间“麺将王”，都是相同的装修风格，是由日本名古屋的设计师专门设计。每一间“麺将王”，都有标志性的“抽屉墙”，十分有趣~
复古的日式风情、昏黄的灯光色调、日本元素的装饰小件，在夜幕降临后，总显得那么治愈。
深冬的凉意随着夜风袭来，裹紧自己身上厚重的外套，寻找一个饱腹的场所。推开麺将王的店门，昏黄的灯光有种家的归属感，瞬间被一股暖流裹着。
怪兽推荐 & 麺将王
【人均消费】40元
【营业时间】11:00-22:00
【联系方式】13726249026
【详细地址】香洲区紫荆路389号