南阳这家小店，只做10道菜，道道经典！牛腩面更是一绝！
今天给大家推荐的这家店，是团长的“私藏”小馆子。店老板从事餐饮行业20多年，是厨师界公认的“匠人”，潜心只做10道菜！
大多数饭店，都会为了满足客人的需求，经营很多种菜品。而这家小店，常年只有10道菜，每道菜都堪称经典，把本真味道做的淋漓尽致。
来这家小店吃饭的人，大部分都是回头客。反反复复就那么几道菜，百吃不厌，并且隔段时间不吃就馋得慌。
土 鸡 焖 鸡 腰
这道菜是小店的“镇店之宝”，严选正宗土鸡和新鲜鸡腰，小火慢炖，大火收汁。严谨把控调料的比例，突出鸡肉的鲜香和鸡腰的嫩滑口感。
油润的鸡皮裹满了浓郁汤汁，吃起来香而不腻，鸡肉鲜嫩弹牙，肉质细腻。调料的味道很淡，完美体现了鸡肉本有的鲜香~
一道菜做了20多年，从火候把控到调料比配、收汁程度...每一个细节已成为不可模仿的技艺。
先做鸡块，再加入鸡腰，鸡块的味道和鸡腰的做法完全不一样，最后才放在一起收汁出锅。据说做鸡腰的秘诀是啤酒+冰糖，鲜香无异味，口感独特，越嚼越香。
顺 德 醉 鹅
为了做好正宗顺德醉鹅，店老板多次去顺德学习。寻味十几家顺德醉鹅名店，经过反复尝试，最终做出了南阳独一无二的顺德醉鹅。
一只鹅、一瓶酒、一碗蒜、一味酱，鹅与酒精的香味调和，成为了一道绝佳的美味。“蓝光跃动酒香飘，舒雁醺醺味已调”，舒雁指的就是“醉鹅”！
鹅肉虽鲜，但吃多了会感觉肥腻，所以要下酒煮，减少油腻。在高温焖煮下，乙醇的蒸汽与鹅肉的酸反应，生成具有香味的酯类，去膻去腥，鹅肉更香。
端上桌的鹅肉，看一眼就忍不住动筷子，诱人的肉香扑鼻而来，饱吸汤汁的鹅肉，嫩香有嚼劲，咸淡适中。不淡不咸，就是顺德人说的“和味”。
萝 卜 牛 杂 煲
店老板常说：真正的美食，是返璞归真。很多店做牛杂以麻辣为主，可以掩盖牛杂的异味。而这家店做牛杂，以食材的口感为重，讲究厨艺，拒绝多调料。
经过长时间的冷水浸泡和沸水去腥，再有纯正牛骨汤的慢炖入味，使得这份看似清淡的牛杂煲，吃起来别有一番滋味...
咖 喱 牛 腩 煲
咖喱牛肉煲，听起来有点黑暗，但是吃完后，你会逃不过真香定律！咖喱汤底浓郁香醇，可以吃出多种香料的味道，吃完口中回香~
大块牛肉，份量十足，焖的软绵入味，吃起来满口都是咖喱香和肉香！连筋的部位带着点脂肪，软糯有嚼劲！吃完一煲，满足到忍不住打饱嗝~！
腊 肉 竹 笋
吃这道菜有讲究，不能光吃腊肉，也不能只吃竹笋，要腊肉和竹笋一起吃。竹笋的脆嫩吸收了腊肉的油腻，吃起来香而不腻，回味悠长~
鸡 汤 浆 水 面
牛 腩 面
如果不喜欢吃酸味，可以来一碗牛腩面。这是一碗能吃到面香和汤香的牛腩面，吃第一口，感觉味道稍淡，吃着吃着，就会忍不住大口吃~
非常舒服的口感和醇厚汤底，越吃越够味。团长每次去这家店，必点一碗浆水面和一碗牛腩面，两碗面下肚，才足够解馋~！
绿 轩 牛 腩 面
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