喝茶说闲话

知道安溪，是因为铁观音茶。开始学喝功夫茶是受朋友阿江影响，阿江是潮州人，每天功夫茶招百客，品茶闲聊，乐也融融。

十几年前在华发新城做事，每天上午阿江必给我电话过去他那里喝茶。阿江喝茶，两种茶叶，一种铁观音，一种单丛。阿江说，安溪的铁观音最出名。第一次听闻安溪这个地名。

阿江喝茶的地方，一张小木桌，简陋的茶具，几把櫈子，三五个朋友，围成一堆，喝茶的喝茶，抽烟的抽烟，茶香和烟味纠成一种浑浊的气味，但不觉难闻，反而喜欢。

后来大家所做的事情多了，很少聚一起喝茶。此时我才知道，其实我不是喜欢茶香和烟味混和的气味，而是喜欢那种气氛。

断断续续地喝了十多年功夫茶。再一次知道安溪，是前两天淘到一本夏炜写的《等茶》，里面写到安溪。一本十分有味的小书。等茶读书炼人生，茶香岁月轻。

品《读书声歇茶初热》摘佳句：书和茶，仅仅是构成我生活的方式与态度。

等茶，煮水，沏茶，滾烫的水，落茶叶中，一股醇香溢洒，心随茶香而淡然。读《品茗》摘佳句：其实，易与不易，都可以在静坐品茗中体现：端起，放下。摘古人诗句：种菊心相似，尝茶味不同。其中读到《斗茶》一文。文中写道：说到吃茶，虽然同属闽南，泉州却与厦门大为不同。厦门人“啉嘚话仙”，感觉悠闲自在；泉州人则喜欢斗茶。

斗茶是比茶，凡事说到比，就得有评委。文中写到评茶的六大要素：味觉、嗅觉、视觉、感觉。

宋代开始，点茶和斗茶风靡盛行，内容有：斗茶品、斗茶令和茶百戏。

说到斗茶，想到乡下养龟的事。有一段时间，乡下盛行养龟致富。有人买龟有人卖龟，适时而生，乡下出现一批龟中（中间人）。这些人有一定的专业知识，懂得看龟，会分辨出哪些龟要产蛋了，哪些龟好与差。开始，养龟挣了一些钱，龟中也挣得盘满钵满，两大欢喜。

斗茶本来是一种民众活动，后来变了，变成竞争了，为了第一，为了名利，阴的阳的，黑的暗的，各种手段，层出不穷。

夏炜说：深具智慧的古人，早把众生看得透彻，并以象形会意的文字，传承给后世子孙。怎奈后人浮躁，天下熙熙，皆为利来。“斗茶”的兴盛，早将一个“比”字，等同于追名争利。

其实，我等众是俗人凡夫，年轻时喜欢攀比，努力争了几回，谁也赢不了谁，争到最后，给自己挣了一幅百态图留在众生录里。

2020年01月09日整理  雨初堂