这款鱼香肉丝味道还是那个味道，既低脂又美味！
鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
餐馆或酒店里的鱼香肉丝都是用猪肉做的，今天我换了一种肉代替其中的猪肉，它就是鸡胸肉，做了一盘鱼香鸡丝。味道还是那个味道，既低脂又美味！
所需食材：
鸡胸肉400克，水发木耳10朵，青椒1根，胡萝卜1根，郫县豆瓣酱2勺，剁椒1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，蒜末，姜丝适量，白糖1勺，水淀粉1勺，
做法：
1.鸡胸肉切丝，不需要太细。
2.青椒，胡萝卜，水发木耳切丝备用。
3.锅中放油，油热时放入姜丝，蒜末煸香。
4.碗中放1勺米醋，1勺生抽，1小勺绵白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀组成调料汁儿。
5.锅内加油烧热，放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。
6.接着依次放入胡萝卜丝，木耳丝炒匀。
7.接着倒入鸡丝翻炒至鸡丝肉发白。
8.然后倒入青椒丝，翻炒均匀，接着倒入之前调好的调料汁儿翻炒均匀出锅。
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