原创 北方硬菜的“5大标准”,如果全都有的话,说明人家把你当贵客了

众所皆知,我国南北两方的饮食习惯是有很大差距的,

各地域美食不同的特色,吸引着大家的喜爱偏好,同时也促就着餐饮业庞大的消费市场,和人才市场,稳就业先稳餐饮业,58同城推出直播招聘专场活动,名企优岗为稳就业保驾护航,同时也不断促进着餐饮业的发展,毕竟区域之间饮食习惯也大不相同,

像我们南方人吃饭是话,就比较讲究好食材的精细,一般请人家吃饭的时候,食材必须得丰富,食材也讲究荤素搭配,而北方的话,他们自己吃饭就比较随意了,如果请客吃饭的话,那就会拿出硬菜来压场子。说到硬菜,它主要有5个标准,如果北方人请你吃饭的话,而这些菜有以下5个特点,那说明人家把你当贵客了。

第一、足够量

一般北方硬菜有个最直观的特点,就是量够大,不是大锅装就是大盆装着的,拿分量是满当当的,一两个人是绝对吃不完的那种,像这种这么大分量的菜,平常都是摆在饭桌的正中间,够霸气,尽管你造的。

第二、够复杂

都说到是硬菜了,那么其烹饪方式自然也是不简单的,在选材和刀工上也都是比较复杂的,用料也十分丰富,虽然说卖相看起来可能比不过咱南方的菜品,但东北硬菜的精细程度是一点都不会比南方的低。

第三、具有地方特色

我们都知道,在不同的地方,都有着属于自己的特色菜肴,比如四川的特色菜就是毛血旺、夫妻肺片啥的,北京有特色烤鸭,所以北方自然也是有它所代表的特色菜,像大棒骨、猪肉炖粉条、大乱炖等。

第四、食材完整度

就拿炖鱼这道菜来说,在南方的话,都习惯将它切成小块,而在北方,炖鱼都是一整条下锅的,而且一锅是好几条,全是特别完整的是,不会出现残缺。

第五、菜的价格

北方能拿上桌的硬菜,那价格都是不便宜的,一般食材本身都是价格非常昂贵的那种,一眼看过去就知道这是贵菜。

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