探店 | 巧心思、重体验，ole’重庆解放碑店吸客能力强劲，一小时提袋率超60% / 四六文摘

作者：小扣柴扉

来源：灵兽　ID：lingshouke

门店档案：

门店：ole’精品超市重庆解放碑店

地址：重庆市解放碑时代广场B二层

营业面积：约3000平方米

商品品类：以进口商品为主（70%以上）

消费人群：以20~45岁，有一定消费能力的人群为主。特别是家里有宝宝，追求健康的新一代年轻父母。

解放碑，作为重庆地标性建筑和商圈，一直是人流和商业集中地，除了本地的青年男女，络绎不绝的游客也带动了整个商圈的消费。

周边的好吃街、十八梯、磁器口等景点的集聚，也对该商圈的消费产生了积极的作用。

作为ole’进入重庆的首家店，选址重庆时代广场，与众多等国际大品牌毗邻，一方面符合ole’精品高端超市的定位，另一方面也使得进店客流无论在消费理念还是能力都更加精准。

说白了，能逛时代广场的消费者肯定消费得了ole’。

在小小逛店的一个半小时里，整个卖场并不像大家想象的那样客流稀少。相反，收银台尽然处于排队状态，即使队伍不长，但也很少见了。据小小大概估算，1个小时的提袋率超过60%，这对于精品超市而言是个不错的数字。

话不多说，上美图。

PS：

1、该数字仅代表小小探店的特定时间，并不能代表门店整体数字，仅供参考。

2、提袋率=成交数/客流量*100%

消费人群定位精准

作为华润万家旗下的高端超市品牌，ole’一直走在精品超市的前端。商品选品和价格同样也与普通社区超市有着很大不同。因此，对于门店位置和消费人群有着较高要求。

重庆时代广场，位于重庆解放碑十字金街旁，作为重庆最高端购物商场之一，与香港海港城同属于香港九龙仓集团，营业面积约5万余平方米，LV、Armani、Cartier、Tiffany&Co等众多国际一线品牌旗舰店。

商品陈列夺人眼球

宽大门头，通过生鲜、烘焙、花艺直击消费者需求。咖色、白色搭配，大气高端。特色堆头和射灯的设置，商品突出，光线温和。

通过手扶电梯直达地下二层，宽大的门头一眼望进去，通透生动。

花艺、贺卡、玩偶组合，人情味浓浓，而花艺中大量采用干花和仿真花，损耗不是问题。

水果、蔬菜的特色堆头伫立门头，引人入店。进店左侧的大面积烘焙，本身就是一道风景线，更加符合部分人群面包主食化的需求。

特有的甜品柜，既有独立感，又与烘焙区完美融合，坐下来享受一份下午茶也是不错的选择。

货架与货架之间大量采用几何角度，增加展示面积的同时，也降低了消费者的寻找难度。

满墙陈列的酒柜是世界红酒集中地，搭配精致的酒杯，完美演绎关联陈列。

更健康、更细节

纵观整个门店的商品，在健康、时尚、进口和细节上的把握上非常值得称道。面对消费升级带来的更健康的消费理念，门店商品选择上更加注重保健、低脂、健康等，不仅选品如此，在标牌制作上也如此。例如日本纳豆、低脂低糖的豆乳蛋糕、澳大利亚Swisse等保健品牌都被摆在格外醒目的地方并告知消费者。

特别需要指出的是，烘焙去对于面包出炉时间更是做了详细规划，并告知消费者，简单的出炉时间表不仅是对工作的细致安排，更是给了消费者无限接近新鲜出炉面包的可能。

收银区设立在门口的右侧，通过货架和商品的引导，整个门店被人为地画出了一条扇形的动线，左进右出。

而位于收银区旁的服务台，免费的一次性用品随用随取，各种会员服务和积分换购都是增加粉丝粘性的好方法。

在音乐选择上，整个卖场播放的是舒缓优雅的钢琴曲，无形中带慢了消费者行走的步伐，增加了购物时间。

优化商品品类，主打进口

首先是蔬果，进口的凤梨、苹果包装精美，随处可见的试吃盘，进一步促进了消费。

应季的酸梅汁、芦荟汁等降火饮料位置显著，火锅之城将点火很有必要。

冰鲜区，主打三文鱼、雪鱼、沙丁鱼等较为高端的海鲜鱼类，而工作人员“鳕鱼没有刺，营养丰富，很适合小朋友。”这样的推销语，也从侧面看出门店的消费人群。

作为高端购物中心下的精品超市，即食的果切、寿司、蔬菜沙拉显然更加符合白领或者逛街年轻人的需求。

进口的零食、酒水、保健品和母婴用品，无一不是为了满足消费者对于品质生活的需求。例如巧克力区的巧克力来自于比利时、瑞士等国家，最上层的巧克力比较高档，越往下层价格越低。每种巧克力摆放的数量不多，而且相邻的产品颜色形状相近，视觉上显得非常整齐。每种巧克力上都有与外语对应的中文标签，方便顾客识别、比较。

配合商品定期举办的各种DIY活动也让门店成为消费者交流沟通的场所，体验感棒棒哒。

特别需要指出的是烘焙材料区。相比其他门店，ole’加大了对于烘焙材料的产品陈列，从食材（面粉、发酵粉、装饰糖等）到磨具、工具，一应俱全。果然是一入烘焙深似海。

将美妆和美妆工具摆放在收银区门口，显然是针对大部分逛街的女性。

关于竞争对手。

关于竞争对手

1、新世纪百货精致超市（英利店）——位于解放碑英利国际购物中心负一楼，营业面积约3700平方米，内有生鲜水果蔬菜、红酒、寿司、花圃、日用品、小家电以及众多进口商品等。作为是新世纪海货旗下的高端超市，新世纪百货精致超市将入口放在了H&M解放碑旗舰店的门口，吸客能力可见一斑。

2、CBT精品超市——位于解放碑协信星光广场一楼，拥有1500平方米的卖场面积，来自全球80多个国家的10000余种进口商品遍布卖场。据了解，CBT精品超市隶属重庆本地跨境电商品牌跨境宝旗下。不过相比时代广场的客流，协信星光明显客流有限，因此，大众点评上的评价是这样的，“感觉跟OLE差不多的风格，属于高端超市类型，进口产品比较多，但是……协信星光里面人很少，所以这里人更少！”

PS：但由于时间有限，小小没能亲自去逛，如有不当之处，欢迎指正。

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