国家历史文化名镇——自贡牛佛镇

牛佛镇位于富顺县城以北31公里的沱江河岸，是牛佛区区公所所驻地，是川南最大的农村集镇之一。

牛佛镇周围有张家坝、胡泗坝、罗塘坝、肖家坝，皆系黑沙土质，盛产甘蔗、花生、大豆、蔬菜，是大安区首屈一指的经济作物区。

牛佛镇地处自贡至隆昌、内江至富顺的中段，交通运输繁忙。

牛佛镇有"撤不空的牛儿渡"之誉。

自流井盐业兴饮食兴，沱江水码头大安区牛佛镇的厨师吸取传统烘肘长处，试制成功独具特色的牛佛"碗碗烘肘"。

"碗碗烘肘"造型美观，色泽鲜嫩，味美香甜，食之火巴而不烂，肥而不腻，胜过当时名气最大的"东坡烘肘"，受到沱江流域的富顺、隆昌、自贡、泸州、宜宾、资中、资阳等市县食客欢迎，后经官府传入宫中，成为康熙年间宫廷的上等菜肴。

上世纪九十年代初，富顺食品厂研制出听装牛佛烘肘，名震巴蜀，也获得了许多奖，成为老少喜食之物，自贡旅游纪念佳品。

九十年代末，牛佛烘肘停产。自贡天花井食品公司在牛佛烘肘基础上，研制开发出了"长明"牌烘肘。"长明"牌烘肘保留了原牛佛烘肘长处，又吸收了南方淮扬菜，北方鲁菜风味，因此，老少咸宜，南北适口，实乃佐酒拌饭之美食。

牛佛镇人自古好商,是川南最大的农村集镇之一。尤以牛佛邹氏家族,祖辈行伍出身.后经商有道.其后辈受其影响,信守真诚待人,诚信经营.在各自经营领域,受到社会广泛好评。

竹香