麦德龙中国的新使命
灵兽按
已在张文中掌控中的“麦德龙中国”将走出怎样的发展轨迹？又是否能给中国零售业带来预期的影响和变化？
作者/花未满楼 灵兽 ID/lingshouke
▲这是灵兽第806篇原创文章
“物美收购麦德龙中国80%股权”正式交割完成——4月23日晚间，物美集团官方微信公众号宣布了这一消息。
物美方面称，麦德龙中国将继续在康德（麦德龙中国总裁）领导的现有管理团队下独立运营，并继续使用“麦德龙”品牌。
正式交割的完成也意味着麦德龙这家位列世界500强第267位零售巨头的全球供应链、自有品牌商品、食品安全标准等有望在中国被更大范围和更大力度的推广。
这恰恰是中国零售企业的“软肋”。
物美集团创始人、多点Dmall董事长张文中表示，“经历疫情大考，我相信，每个人都会更加坚信，数字化是未来，线上线下一体化是未来，零售与批发共同发展是未来，坚持食品安全高标准是未来。”
从张文中的讲话中不难分析出多点的战略意图：“数字化、线上线下一体化”是多点所擅长打造的领域，零售能力是物美及多点可以给门店的赋能，2B的批发和领先的食品安全标准则是麦德龙的优势。
通过实体门店和多点联盟，将麦德龙食品安全标准、全球供应链、自有品牌商品对外输出，张文中的规划是，“实现产业整合，形成规模，开更多的新店，打造高效供应链，多点数字零售全面赋能，让我们的专业客户和消费者更满意。”
未来，张文中希望通过多点Dmall把中国零售业产业链条整合起来，形成规模化的零售产业集群。
在这其中，麦德龙中国及其掌控的国际供应链、食品安全标准、自有品牌商品，是实现这一目标的重要武器。
这或许才是多点Dmall的终极目标。
可以说，麦德龙、物美及多点Dmall的结合，使整个中国零售行业和流通产业拥有了先进的国际食品安全标准、全球供应链和完善的自有品牌开发系统。
这将整合起远超千亿规模的中国零售业产业链条。
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将麦德龙中国80%股权收入囊中，进一步奠定了物美在零售行业的“江湖地位”。
无论从品牌影响力，还是规模、业态覆盖度等，物美已领先于诸多业内同行：
从规模和业态而言，目前，物美在华北、华东和西北等地区，物美拥有各类商场1500多家，几乎覆盖了所有的零售业态，包括大卖场、超市、便利店、百货商店、家居建材市场等。
麦德龙中国则在北上广深等60个城市，拥有97家门店，其中47家产权为麦德龙所有，更有1300万个人会员和400万商业客户。
现购自运模式即仓储批发模式及麦德龙品牌更是在业内树立了良好的口碑，并在2B领域遥遥领先，这无疑将增加和扩大了物美在2B业务方面的销售和市场话语权。
在过去的24年中，麦德龙在中国的业务销售增长强劲，麦德龙中国年销售额达210亿元，再加上物美823亿元的年销售额，规模已超千亿。
从品牌影响力、全球供应链及自有品牌商品方面看，麦德龙中国的“加盟”无疑会让物美门店更具竞争力。
德国麦德龙是全球领先的批发零售集团，年销售额达365亿欧元，在全球35个国家拥有760多家商场，2400万商业客户。在过去的56年中，这家跨国集团，建立了完善的全球供应链及商品采购能力——麦德龙在全球28个国家有采购中心，并早在2003年就开始开发自有品牌商品，整个开发系统亦非常成熟。
其核心自有品牌包括包括宜客（AKA）、荟食（Fine Life）、 瑞吧（RIOBA）、喜迈（SIGMA）和亭轩（Tarrington House）。补充品牌包括必是丽（biloxxi）、艾信（AUTHENTIC）等汽车护理产品和内衣类产品。
截至目前，麦德龙有3500多个自有品牌SKU，涵盖200多种商品品类。数据显示，2017财年，自有品牌销售额占麦德龙中国年销售总额的14%。其计划是，到2020年，自有品牌产品增至4600多种，销售额占比达20%。
麦德龙的自有品牌深受消费者青睐。以大豆油和牛奶为例：宜客（AKA）大豆油系列一年销量高达6600万升，宜客（AKA）进口牛奶曾在天猫双十一活动中一天预售12万箱。荟食（Fine Life）进口牛奶年销量近380万升。
再加上麦德龙“引以为傲”的食品安全标准，物美无疑将建立强大的竞争壁垒，让国内同行难以望其项背。
这些资源，在交割于昨日完成后，都已成为物美的“囊中之物”。
同时，物美遍及全国的多业态门店及丰富的本土运营经验，也将帮助麦德龙中国加速获取更多客户，其中与多点Dmall的融合，必然会进一步增强麦德龙数字化及线上线下一体化的运营能力。
业内亦无需担心麦德龙中国的这些优势不会为物美所吸收和优化。
在并购重组方面，物美有着丰富的实战经验。这一点从其收购的英国百安居、韩国乐天、日本大荣等在华门店就可见一斑。目前，这些被收购的企业门店，重组都比较成功，也带来了很好的效果。
更重要的一点是，麦德龙全球商品供应链及严格的食品安全标准将为物美迈入国际一流零售商提供有利支撑。
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在食品安全管控方面，麦德龙中国可以说是业界的标杆。
麦德龙中国是唯一全门店通过HACCP食品安全保证体系认证的连锁企业。
HACCP意味着制定专业程序、严格清洁消毒；实行分色管理、避免表面交叉感染，全程冷链控制，保障食品新鲜；执行质量培训、规范日常操作。更意味着每年700次外部审计，1200次清洁检查，每年4800小时员工质量培训，每年10000次质量经理内审。
严格的流程及专业管理，让麦德龙中国的食品安全为业界称道——也正缘于此，麦德龙中国多次成为国家重要活动的主要食品供应商，为北京奥运会、世界博览会、中国国际进口博览会等重大活动提供食品供应与保障。
食品安全恰恰是很多中国零售企业的“短板”。
进入中国24年来，麦德龙中国严格执行欧洲食品安全标准，并实施了可持续发展的食品安全标准，从而保证了高质量的商品品类。而于2007年成立的麦咨达这一独立的第三方食品可追溯公司，更让其成为行业食品安全的典范。
麦咨达可追溯系统采用食品安全国际标准，通过监测完整的供应链，做到全程信息透明化。顾客只需扫一扫麦咨达产品外包装上的追溯码，就能清楚知道从企业、产品、加工厂、原产地、检测与物流等六大信息。其核心是，打造从生产、流通到消费的全过程信息化追溯链条，推进生产经营全过程的质量和风险管控，实现产品来源可查、去向可追、责任可究。
基于强大的供应链管控，目前，麦咨达可追溯体系涵盖25000农户，追溯产品已经达到4500多种，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类，可追溯产品中生鲜品类的销售在麦德龙的占比近60%。
以三文鱼为例：麦咨达可追朔三文鱼主产地为丹麦法罗群岛，原生态寒冷洁净水源，低密度养殖，无抗生素，非转基因饲料，全程冷链空运，养殖过程麦咨达全程监控，原产地直采。
正是这样的高质量下的高品质，2019年麦德龙的三文鱼销售额达到1.8亿。
运输配送也是麦德龙在食品安全上的关键控制点，要求:
1）冷冻产品温度控制在≤-18 ℃，允许≤-15 ℃ ；冷藏温度≤6 ℃;
2）配送车辆卫生及工作人员有专门的着装要求;
3）专业的配送公司及专业清洁的配送工具；如：保温箱、冰砖及干冰的使用，保证产品温度。
毋庸置疑，在全面导入并应用麦德龙的食品安全体系后，物美会将其用于助力于行业和社会提高食品质量及安全标准，构建放心消费主渠道，真正做到品质让顾客看得见。
拥有了这套成熟的体系后，物美和多点Dmall不但可以在快速运用和复制到自身的门店体系与线上体系，更可以通过多点联盟对外输出国际上最先进的食品安全标准。
扎根本土五年的多点Dmall更了解中国零售企业，依托物美的复合输出能力，借助多点的全国覆盖网络，可以给合作伙伴（区域零售企业）提供全面的赋能。
麦德龙正是多点赋能全面数字化要打造的先进典型之一。
目前，多点Dmal的数字化正在助力麦德龙中国实现线上线下一体化、到家到店一体化，提升效率，改善服务，特别是改善2C的生意。
实际上，多点Dmall在助力麦德龙中国线上化方面已初显成效。
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在交割前，多点Dmall已经涉足麦德龙中国的具体业务，并对麦德龙中国门店进行线上“改造”。
目前，包括北京4家门店及重庆的一家门店已经上线多点到家业务。到店到家全渠道已累计服务超50000会员用户。
疫情爆发期间，麦德龙借力多点Dmall，在北京上线了O2O全城配服务。
从4月开始，多点Dmall开始对麦德龙的优势商品——冷冻商品进行测试上线，并将在近期上线冻品，实现7公里配送服务，麦德龙线上商品结构将会极大优化。
值得一看的是，双方的合作已深入到Dmall OS系统的应用。
多点Dmall与麦德龙将对店内智能购区域进行优化，推出最新迭代的自助购设备，满足用户更高要求的隐私需求，打造更安全、更独立、更有序的结账空间。
此外，除O2O与智能购之外，多点正在与麦德龙深入对接商品系统、营销系统、退货系统等，全面打通零售全链条，实现线上线下商品、营销和服务的一体化。
以最难把控的生鲜商品为例，要扩大生鲜商品的线上销售比重，就必须解决生鲜散品上架销售的难题。为此，多点数字零售系统要与麦德龙生鲜库存系统打通，完善麦德龙生鲜散品上架规则，同步对接拣货系统，启动退差机制等等，各模块系统协同运转才能让麦德龙生鲜散品上线销售，目前这一合作已接近尾声。
多点Dmall成为麦德龙中国的技术合作伙伴，也表明多点的数字化能力受到了国际一流零售商的认可。
深度合作的迅速推进，体现出多点Dmall深厚的技术能力，更表明其多年实战经验的积累和不忘初心：帮助同行在全面数字化基础上，实现线上线下一体化，即用户的、商品、供应链、促销和价格、各项运营及底层系统的线上线下一体化。
这也是张文中一直以来的观点：它是零售行业发展的未来，未来一定是既到店又到家，店铺整体的运营方式也将发生根本性的变化。
业内也有不少专业人士认为，这是零售企业迈向更好未来的最有效路径。
在一次演讲中，张文中曾透露， 2014年时就越来越清晰地感到，未来一定要有一个新的电商解决方案：基于一个物理的商场，把线上线下的用户结合起来。
“超市必须有能力为用户直接去送货，对家里的订单要有满足能力，当时确实不敢想。但我们看到这样的一个未来。”
2015年4月，在张文中主导下，“多点” 分布式电商品牌创立，并先后获得IDG资本、腾讯、深圳市投资控股有限公司、China Consumer Capital等一线机构的投资。
彼时，看到新趋势的还有永辉超市。同年6月，永辉超市在上海成立生鲜零售公司永辉云创，发展创新业务。
可以说多点Dmall自成立之日起，就寄托着张文中的电商雄心。
多点成立后，借助物美门店、供应链等优势，率先在物美内部进行了数字化“改造”，成熟后又大肆“开疆拓土”，将数字化及线上线下一体化解决方案向同行业输出。
张文中亦在多个场合称，多点是自己的二次创业。
只不过，与第一次创立物美不同，多点是在物美基础上继续攀登商业高峰。
多点Dmall的确也没有让业界失望。
2019年7月，多点将零售行业链条上的物美集团、重百、中百、新百等零售商，联合利华、宝洁、可口可乐、百事、雀巢、伊利、思念等品牌商以及IDG、德勤、腾讯等公司聚到一起，组建了多点联盟。
根据多点Dmall官网数据，截至2019年12月，多点APP注册用户超8000万，月活数1600余万，覆盖全国1.3万家门店。
如今，多点Dmall已经与全国108家连锁商超展开合作，协同建立技术、会员、商品和供应链、标准、智能硬件联盟。
交割完成后，多点Dmall将对标麦德龙的食品安全标准并将之输出，此外，还有麦德龙中国的国际供应链系统及自有品牌商品等。
无疑，这将让多点Dmall的迅速拓展插上翅膀。
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众所周知，食品安全问题不但是中国零售企业的短板，也是中国零售企业走向国际化必须攻克的第一关。
多点联盟，不但是技术的联盟、品牌的联盟、商品和供应链、智能硬件的联盟，在导入麦德龙的先进体系后，未来还将成为食品安全的标准联盟，把质量管控流程和门店营运标准数字化，推广至更多的零售企业，共同打造中国食品行业安全质量高标准。
目前，多点Dmall已在合作商超，引入及重塑食品安全标准。
一是，强化对供货商严格筛选，与麦德龙实现优质供应商资源共享、数字化管理，系统有效评估，高风险供应商直接淘汰。
同时，加快质检设备升级，培育国际化专业化内部质检队伍，加大高标准实验室投资建设；
二是，在采购、验收、存储、加工、销售等各环节层层把关，把食品安全风险和措施落实到各岗位；
此外，还要建立更严格的质量管理指标考核体系、严格执行流程和岗位责任。
更关键的是，多点Dmall联盟对标麦咨达，将建立全程追溯体系。从自有品牌开始，建立采购源头数据平台，推广覆盖更多品项，系统监测实时记录，全程信息透明化。
此外，多点Dmall还要建立外部审计制度，引进HACCP认证体系、CCIC中国检验认证等第三方检测机构，进一步提升多点联盟对消费者服务的标准。
显然，整个中国零售业也将因此受益，并有可能在长期备受困扰的食品安全问题上，有一个质的飞跃。
当然，即便有了麦德龙过去的成功经验，要在中国建立食品行业安全质量的高标准，仍非一朝一夕便可一蹴而就。这也需要多点Dmall付出更多的努力，迎接更多挑战。
“圣剑”只有握在合格的骑士手中，才能发挥最大力量。已在张文中掌控中的“麦德龙中国”将走出怎样的发展轨迹？又是否能给中国零售业带来预期的影响和变化？
一切都得交给市场来检验。也许，惟有如张文中所言，“未来已来，一起奋斗，做得更好！”（灵兽传媒原创作品）
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