雪莉桶！！！格兰多纳18年阿勒代斯雪莉桶单一麦芽威士忌

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行-与车相关∣摄-用相机记录生活∣饮-品单一麦芽威士忌

品鉴笔记

色泽：明亮的深金色，中心呈茶色

闻香：软糖和黑砂糖的甜香，水果拼盘和樱桃的滋味添加了它的复杂性

口感：丰富，深沉，诱人。清晰的炖水果味和众香果味，陈年的雪莉酒混合了烤胡桃面包和橘子巧克力的味道

余韵：中长，有果酱等感觉

什么是雪莉桶？

所谓的雪莉桶威士忌，就是把蒸馏出来的新酒，放入装过雪莉酒的橡木桶中陈年，让威士忌产生干燥水果和雪莉酒的甜香，并赋予酒液较深的颜色。

威士忌本来是透明无色的，因为存放在橡木桶的缘故，因而染上一层金黄琥珀色；而将威士忌放在雪莉桶陈年，其实是一场美丽的意外。苏格兰政府对威士忌生产课以重税，许多威士忌的蒸馏业者负担不起，只好转入地下，偷偷酿制威士忌。为了逃避税吏的追缉，私酿业者纷纷躲到高地区偷酿威士忌，并将威士忌藏在西班牙雪莉桶中做为掩饰。没想到透明无色的威士忌在雪莉桶中存放，酒液不仅变成漂亮的琥珀色，还融入了雪莉酒的风味，口感变得更加香醇。

雪莉风味

风味特征：浓郁果香、葡萄干、巧克力、黑糖

雪莉酒原产於西班牙，是一种加强型葡萄酒（葡萄酒在橡木桶中完全发酵后，再添加白兰地），味道跟绍兴酒很像，这或许是为什么很多人没听过，也没喝过雪莉酒，却会喜欢上雪莉风味的原因吧！

雪莉桶威士忌典型的香气特征是：浓郁果香、葡萄干、无花果、杏仁、坚果、黑巧克力、黑糖、焦糖布丁，甚至肉荳蔻等香料味。它的香气浓郁甜美，具有明显的果香味，不同与波本桶威士忌清新淡雅的花香、蜂蜜。

雪莉桶威士忌 水涨船高

过去，英国一直是西班牙雪莉酒的进口大国，而被人们喝完的空酒桶，便成了用来陈年苏格兰威士忌最好的容器。既然使用雪莉桶熟陈是苏格兰威士忌的传统，为何现在威士忌产业会以波本桶为大宗呢？

原来几年前西班牙政府颁布法令，禁止雪莉酒空桶的输出，使得雪莉桶变得炙手可热，价格也越来越昂贵。一个优质的西班牙雪莉桶要价超过700英镑，而美国波本桶则大约70英镑，两者有着10倍的价差。这也是为什么雪莉桶威士忌在市场上越来越少，高年份的雪莉桶威士忌价格越来越贵、越来越希有的原因。