去古画中饮一杯明朝的茶 | 明代文人的茶事
什么时候喝茶感觉好呢？著有《茶疏》的明朝茶人许次纾列举了如下一些场景：
心手闲适 披咏疲倦 鼓琴看画 夜深共语 明窗净几 访友初归 风日晴和 轻阴微雨 小桥画舫 茂林修竹 课花责鸟 荷亭避暑 小院焚香 酒阑人散 清幽寺观 名泉怪石……
果然很有闲情逸趣，但要我说，最好的时刻就是当下，既然你来了，我们就一起去古画中喝一杯明朝的茶吧！
唐寅《事茗图》一杯隐士的茶
明 唐寅 《事茗图卷》北京故宫博物院藏
首先来到唐寅的这幅《事茗图》，唐寅，字伯虎，是明代著名画家，他有多爱茶可以从他留下的茶画中看出来，《慧山竹炉图》、《斗茶图》、《卢仝煎茶图》、《煎茶图》、《烹茗图》、《品茶图》、《事茗图》等等，都与茶有关。
其中最被赞誉的就是这幅《事茗图》，虽说主题是事茗，但一眼望去却并没有看到茶的影子，只见远处的高山流水和近处的巨石苍松层次分明，隐于松竹之间的草堂中，主人正揣着手端坐，面前摊开着一本书，手边有一大茶壶和小茶杯。
草堂的右侧是水流潺潺，有一文士正携童子缓缓过桥而来，童子抱着一张古琴，他们自然是来赴约饮茶的，那么茶在何处呢？
在茅屋的最左边，被山石半遮的这一间屋子里，可以隐约看到有一小童正在炉前烧水，想必只等客人到来，就会殷勤地奉上一碗好茶。
好一幅清幽静谧的世外桃源，画的左侧，唐伯虎题了一首自己写的诗：
日长何所事，茗碗自赏持。
料得南窗下，清风满鬓丝。
无事闲坐南窗，就着清风，饮一碗好茶，是人生快乐的事，画意闲适，诗也自在，让人看来心情放松。这幅《事茗图》还有一个特别有意思的故事，“事茗”二字本来是弄茶的意思，但其实这幅画是唐伯虎送给一位叫陈事茗的友人的，以“事茗”图赠事茗，是雅事一件。
这幅画，虽说是事茗图，但表现出的却是明代文人对闲适归隐生活的向往，因此这杯茶，是一杯隐士的茶。
文徵明《惠山茶会图》一场热闹的茶会
明 文徵明 《惠山茶会图》北京故宫博物院藏
喝过了唐伯虎世外桃源中那一碗清淡闲适的隐士之茶，再来拜访明代的另一位大画家，唐伯虎的至交好友文徵明，文徵明也画过很多茶画，《烹茶图》、《品茶图》、《松下品茶图》、《试茶图》、《惠山茶会图》等等。
最享盛名的是上面这幅《惠山茶会图》，这里可就热闹多了，不同于唐伯虎事茗图的清淡，这幅画一眼看来就热闹亲切，它描绘的是一次真实发生的场景。
明朝的一个清明时节，文徵明与好友一起游访无锡惠山，诸好友有人在左边的矮桌旁查看童子烧水弄茶，草亭下正是此次泡茶用的泉水，亭后一条小径通向幽静的密林深处，曲径深处还有两位好友相谈甚欢。
说起惠山泉，来头可不小，因为水质优异，唐朝茶圣陆羽在《茶经》中封它为天下第二泉，认为惠山泉水极适合泡茶，此后众多文人名士都曾在这里留下过流连忘返的足迹，宋朝大文豪苏轼曾两次携茶来访惠山泉，留下了“独携天上小团月，来试人间第二泉”的佳句，甚至有富豪从千里之外差人来汲泉水回去泡茶的，是古代爱茶之人一生必去的打卡地。
文徵明也早就听闻惠山泉的大名，这次能在此以茶会友，他还作了一首《咏惠山泉》，诗中说他自己：“吾生不饮酒，亦自得茗醉。” 说他自己生平不爱饮酒，但只要有茶，也能酒不醉人茶自醉，可见他日常生活中有多爱茶。
看完了唐伯虎和文徵明最具代表的两幅茶画，会发现明朝的文人喜欢以山水画的形式来表现茶事活动，而且在画面中并不重点突出煮茶的过程，而是把茶事活动融于山水园林之中，让人们沉浸在山水林泉间的同时，领略茶的滋味，或许因为茶与山水皆是能让他们暂离世俗生活的的另一方天地。
明 文徵明 《品茶图》局部 台北故宫博物院藏
明朝人怎么喝茶？
看过了画家笔下的茶事，那么明朝人到底是怎么喝茶呢？唐朝人喜欢煎茶喝，将茶与盐、生姜等一起煎煮，宋朝人点茶喝，将茶叶碾成粉末，用开水冲点而成，明朝人呢？
相比较于唐宋时代，明代的饮茶变得自然简洁起来，这其中有一个关键人物，就是宁王朱权。
明朝茶事代表人物及著作——朱权《茶谱》
明代是继唐宋之后，中国茶道发生重要变革的第三个阶段，为去奢靡之风、减轻百姓负担，明太祖朱元璋下令茶制改革，随着茶叶加工方法的简化，茶的品饮方式也随之趋于简化，而真正开清饮之风的就是朱元璋的第十七子朱权。
朱权从小聪颖过人，14岁就封为宁王，朱棣登基后他转而韬光养晦，寄情于文化之上，在音乐、戏曲、茶道都有建树，他重视茶自然天性的呈现，大胆改革传统饮茶的繁琐程序，颇有几份现今流行的“断舍离”风范，著有《茶谱》一书，他在书中说：
“杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶，烹而啜之，以遂其自然之性也。”
意思是说，天地之间一切生命，都有自己的天性，各遂其性，与其做那些繁琐的加工，不如直接烹饮，倒是能从这茶叶中体验自然，他的这种观点为明代以后的饮茶文化，奠定了简洁自然的基调。
明 唐寅 《琴士图》台北故宫博物院藏 茶与古琴更配哦
明朝主流饮茶法——撮泡法
明朝中后期，撮泡法已经被逐渐接受，越来越接近我们今天的泡茶方法，明代周高起《阳羡茗壶系》说：
“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色声香味之蕴。”
这里所说的“旋瀹旋啜”就是即使冲泡品饮之意，相比于唐朝煎茶要煎三次，宋朝点茶要多道工序配合，明朝的泡茶法是中国茶道的一次重要变革，我们今天的泡茶法就是明朝茶事的延续。
饮茶方法的改变，也引起了茶具的转型，无论是唐朝流行的青瓷还是宋朝流行的建盏，都是为了配合当时的饮茶法应运而生的。
而到了明朝，为了更好鉴赏泡茶法的茶汤，茶具推崇以白色为上品，明人许次纾《茶疏》说“其在今日，纯白为佳，兼贵于小”，意思是品茶用具以纯白最为衬托茶汤，器型讲究小，所以明朝的瓷窑多生产小而精巧、色白的茶具。
所以，无论是茶画还是茶谱，从中都可以看出，饮茶，这一件日常生活中微不足道的小事，承载的其实是一个时代的生活和美学观念。
参考资料：
《中国茶文化学》陈文华