素食丨3种菜是＇胃病克星＇ / 四六文摘

1月27日

农历腊月十五

俗话说“食为天，胃为先”，想要胃口好，吃嘛嘛香，有个好胃很是关键。可是冬天天气寒冷，胃病也到了高发期。很多人都有反酸、胃胀、胃疼等烦恼，难怪民间一直都有“十人九胃”的说法。今天小编要向大家推荐的就是冬天养胃好食材：南瓜、甘蓝、茴香菜。

这3种食物是'胃病克星'

南瓜—排毒护胃

《本草纲目》记载：“南瓜性温，味甘，入脾，胃经”。南瓜含有丰富的果胶、β-胡萝卜素，能够“吸附”一些细菌以及有毒有害物质，帮助人体排毒。

同时，果胶还可以保护肠道免受刺激，减少溃疡。

温馨提示：胃不好的人，一定要把南瓜彻底做熟烂了再吃，否则是不好消化吸收。

甘蓝—天然胃菜

甘蓝（即圆白菜、卷心菜、包菜）性味甘平，入胃、肾二经。是世卫组织推荐的健康蔬菜，也被被誉为天然的“胃菜”。

含有维生素K1和维生素U等抗溃疡因子，不仅可以保护、修复胃黏膜组织，预防胃溃疡，还能保持胃部细胞活跃，降低胃部病变的几率。

茴香菜—胃病克星

茴香菜被称为冬天里“最厉害的绿叶菜”，因为大多数的绿叶蔬菜都是偏凉性的，而茴香菜是少有温性蔬菜。

而且，相比韭菜、大蒜等温热性的食材，更胜一筹！如果女生冬季有手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼等症状，就可以多吃它了。

中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病；而食欲不振的人吃茴香菜还能开胃。

经研究发现，茴香的多种功效其实是其中的茴香油发挥作用，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体……

推荐素食食谱

南瓜豆腐

-材料-
南瓜半个内酯豆腐一盒（400g）盐、黑胡椒适量

-做法-
1. 南瓜去籽去皮，上锅蒸到熟烂2. 内酯豆腐整块倒在盘子上，用微波炉中高火转2分钟，然后用小刀划成小方块，放进碗里3. 蒸好的南瓜放进搅拌机，加一点点开水和盐打成泥4. 打好的南瓜泥倒进锅小火加热，加入黑胡椒粉调味5. 然后倒进豆腐碗儿里搅拌均匀

南瓜焖饭

-材料-
南瓜750G，米饭3碗姜一小块，植物油、盐适量

-做法-

1. 南瓜切成薄片，姜切成颗粒2. 把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，中火炒香，微焦3. 加入南瓜继续翻炒至微微缩水4. 加入适量食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐5. 关小火，把米饭盖在南瓜上面6. 大火把水煮开以后，转中小火把水烧干7. 把南瓜和米饭混合起来，香软好味南瓜焖饭就做好了

小米南瓜蒸糕

-材料-
南瓜50g小米25g玉米淀粉10g

-做法-
1. 烧一锅水，水烧开后倒入洗净的小米，大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟2. 南瓜去皮，切成小碎丁，加入小米中，搅拌均匀后继续熬煮15分钟3. 煮到南瓜软烂，小米粥变得粘稠即可关火4. 盛出放置一旁，冷却备用5. 10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀6. 将水淀粉加入冷却后的米粥，搅拌均匀7. 取一张油纸，放入玻璃容器中8. 加入搅拌后的米粥，抹平表面9. 放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约25分钟10. 取出用小刀在四壁划开，倒扣脱模，切成小块即可食用

翡翠头菜卷

-材料-

卷心菜，素馅，胡萝卜姜，盐，麻油金兰酱油，花生油

-做法-
1. 在卷心菜根部切一刀，然后将叶子一片片摘下2. 将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用3. 胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，姜切末备用4. 素馅里加入一大勺水、1小勺酱油、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油5. 拌打均匀后腌制15分钟，然后加入姜拌匀6. 锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油7. 将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水8. 取一片叶子沥干水分9. 将调好的素馅放在叶子一端，像包春卷一样包起来10. 用胡萝卜扎紧，放在盘子里开水锅上锅蒸15分钟即可

茴香饺子

-材料-

7杯面粉、2杯水、1/4杯植物油、一块豆腐7杯切碎的茴香、3汤匙香油1/4杯酱油、盐适量

-做法-
1. 和面。将面粉装在碗中，缓慢的加入热水，充分和匀后，用湿布盖着，放置10分钟
2. 调馅。在醒面的时候可以将馅料做好。将豆腐捏碎下油锅炒香，加入生抽。炒好后和茴香杆拌一起
3. 包饺子。将面团揪成一个个的小面团，用擀面杖擀成面皮，中间厚两边薄，全都包好后放在一个饺子屉上，这样不容易粘住，如果要放在其他的盛器上面，可以在下面铺一层干布
4. 煮饺子。在锅中加入冷水，煮沸后加入两勺盐，盐溶解后加入饺子，刚下锅时不要拿锅铲拨，先敞着锅煮一会，再盖上锅盖焖一会，这个时候可以拿勺子拨一下饺子防止粘锅，如果想饺子煮的更劲道，可以在沸腾后加一点冷水，一共加三次。

茴香杆花生米