“老北京熬茄子”真的比肉还好吃？做了一次，真是让我下了三碗饭

这拌米饭，那还不得吃三碗呀，不知道你们是不是这样，反正我绝对能吃完。点击这里观看视频

我再表现自己的饭量，各位是不是都看不下去了？那咱们赶紧一起看看怎么做吧......

首先得先挑选个顺手的茄子，外皮明亮、手感光滑是一方面，茄子的老嫩毕竟影响我们的口感，嫩的茄子在手上你会明显感到黏滞感，如果摁一下发硬，就尽量不要选。外观亮泽意味着很新鲜，表皮皱缩、光泽黯淡估计你看到也不想买了吧。

什么时候也不能忘了亮相，茄子太大，咱们吃一半吧。

茄子切长条，宽点没问题，如果感觉切着吃力，那肯定就是刀的问题......

你们是不是也很佩服我，判断力越来越准确了。

准备一个空碗，咱们切两个西红柿，切成什么形状嘛，这个可以自由发挥。

切完记着顺手来这么一下，显着我们很专业，那就是用刀清理下案板，干净总是好的。

尖椒会处理吧，就这么一使劲，一推一拽，完事，

拦腰劈开 顺手来几刀 一气呵成 摆到盘子里，

如果觉着不够，就配根线椒凑个数，尖椒挺贵的，省点吧，

准备四瓣蒜，按照个头大小分成两拨儿， 一拨儿切成片，一拨儿切成末，

岁数大了，忘性太大，竟然忘买葱了，没办法，那就用蒜苗滥竽充数，反正切成花儿你们也看不出来，

放两颗大料，9粒花椒，嗯，二九一十八，这样能发，哈哈哈，做饭总要给自己找个乐子吧。

接着就是下锅开炒，从姜蒜放进去爆香后就是放尖椒，

趁西红柿还没回过神儿，赶紧撒点盐，

这样西红柿汁儿就被吓出来了，这个可是经验哦，不吃几百个西红柿是总结不出来的秘密。

现在你能感受到，素的熬茄子带出来的香气没？不是我馋你，是真的诱人的很呢，打字这时间我又被馋到了。

现在可以放茄子进去闷了，你要忍耐住，到这个阶段，时间也不会太久了。

记着最后一定要把蒜末放进去，知道为啥一开始要把蒜分两拨了吧，留着后手呢。

我现在可以闭上眼睛慢慢品了吧？ 咸、酸、甜、鲜， 熬茄子的好处就是不用油炸，也不用焯水，但是总让你感觉比红烧肉好吃，西红柿熬茄子是一道咸酸甜鲜的菜，不但省油，味道还不错。

真没想到，不放肉的熬茄子，香味竟然也这么浓郁，

咸、酸、甜、鲜， 香味浓郁，喜欢的话，老马就每天带你一起做。

学会了啵？ 学会了就动动你的小手给老马点个赞，加个关注再来个转发那就更好咯，我是老马，每天分享一道家常菜，咱们下期见。熬茄子视频分享