这菜和鱼香肉丝做法相同,但味道却好吃10倍,每次做1锅饭不够吃

这菜和鱼香肉丝做法相同,但味道却好吃10倍,每次做半锅饭不够吃。

说起鱼香肉丝真的是一道神奇而又美味的菜肴。神奇之处就在于鱼香肉丝它并没有真正的"鱼"肉,但却能吃出一种鱼的感觉,关键就是在于它的汤汁。鱼香肉丝的汤汁浓稠,味道香甜,能让你食欲大开吃上很多碗饭,号称下饭“神器”。其实鱼香肉丝的料汁大有用处,可不仅仅是用来做鱼香肉丝,还可以做成美味的鱼香茄子,食材不同,口感不同,味道却依然美味。

以茄子和肉末为主料的鱼香肉末茄子就是一道非常不错的菜。自己炒菜还要追求健康,那在怎么炒出一道少油的鱼香肉末茄子呢?今天就给大家来分享一下关于鱼香肉末茄子的做法,一起来看看吧!

茄子中所具有的营养物质想必都不用多说了,尤其在冬天这个时段对于防止冻疮,清热活血有很好的帮助作用,毕竟冬天是十分寒冷的。茄子中所含的热量也很低,不用担心多吃会长胖。

鱼香肉末茄子怎么炒出少油呢?看了下面的步骤后,你就会清楚明白了,在春节期间可以做给家人朋友吃,快认真学一下吧!

鱼香肉末茄子

准备所需要的食材:紫色茄子2根、猪瘦肉150克、泡椒或者小红椒皆可四五颗、葱姜蒜适量。

鱼香料汁:使用盐糖醋、生抽、淀粉、清水按照比例调配好鱼香料汁。

1、第一步要准备蒸茄子。茄子清洗一下,切滚刀。为了防止茄子变色,营养流失掉,可以在切好的茄子上撒上干淀粉和白醋,适量即可。开始上锅蒸大约15分钟,茄子就可以变熟。

2、小葱,小红椒分别切成小段,蒜切成末状。

3、调配鱼香酱料。放入食盐、白糖、生抽、醋、清水、淀粉搅拌均匀即可。各种调料的放入量可以根据茄子的所做量进行调配。

4、起锅烧油,油热后先把肉末放进去爆香,炒至肉末的香味出来。

5、肉末的香味炒出后,颜色变白的时候,把之前准备好的小辣椒段、蒜末放进去,一起炒香。

6、炒至差不多的时候,把调配好的鱼香酱料最后放进去,翻炒搅拌上色。

7、蒸好的茄子拿出来放入锅中,使茄子均匀的沾上炒制好的肉末酱料后,稍稍翻炒一下就可以出锅。出锅装盘撒上葱花即可。

蒸出来的茄子软软糯糯,配上香浓的酱料非常好吃。鱼香肉末茄子这道菜简单几步就能完成,这种酱料不仅可以做鱼香肉丝,还可以做鱼香肉末茄子,大家可以在平时去尝试一下,有一盘这样的菜,米饭就可以吃掉大半锅。

技巧总结:

1、选用嫩茄子口感更好。

2、白醋可以防止切好的茄子变色,营养流失。

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