散文两篇 刘焕义 姚螺
散文两篇
粗粮细作
文/刘焕义
计划经济时期，城市居民的粮食供应是粗粮多细粮少。粗粮中则以玉米面（天津人俗称棒子面）为主。虽说贴饽饽熬小鱼是天津饮食的一道特色菜，但那时候油少，鱼也不多，并不是能时常吃到的。肉少菜少调料少，蒸窝头很难下咽，家庭主妇们就绞尽脑汁粗粮细作。
俺老娘的一个绝活就是烙“薄饼子”（薄字，bao，二声），先用开水把棒子面烫熟了，等面凉了把它揉成面团，分成一个个饼剂子，这个过程不用细粮即白面，只有到擀饼的时候，才用点白面以防止面团粘到手上、擀面杖上或面板上。用擀面杖擀成薄薄的只有一毫米厚的饼，放到铛里烙成两面金黄，趁热，抹上天津甜面酱或虾酱，卷上大葱，就比啃窝头舒服多了。
邻居大婶大娘们有想学着烙薄饼子的，老娘就手把手地教她们，但没有一个能达到老娘那种水平，想把饼擀薄点吧，一不小心就四分五裂了，想要圆圆的完整的饼吧，就得厚一些。最要命的是用的白面多，否则就粘的手上、擀面杖上及面板上都是黏黏的棒子面。气的家里的男人嘟囔，这败家的娘儿们！
逢小白虾（学名脊尾白虾）大量上市时，老娘就带我拿着一个大搪瓷盆（用来洗脸就是洗脸盆）去买，好像是花很少的钱就能买那一大盆。回家把虾洗干净，放到大铁锅里，加点水，放上葱姜蒜花椒大料，再抓上一把盐煮熟了，红红的煞是好看，抓一把卷在薄饼子里吃，那滋味，现在想想都流口水。你若是现在到菜市场，小贩是这样吆喝：刚出海的，5块钱半斤。
有时见到街头上推车卖大饼卷鸡蛋，后来又发展到“大饼卷一切”的，不由得就想起老娘的“薄饼子卷……”
说起来有趣，这薄饼子还是“接头暗号”。刚读初中时，有一天我拿着薄饼子去学校，一个同学说，你老家也是xx的吧。我问他，你怎么知道？他说，我们家也吃这个。再一聊，哈，他家的邻居也不会烙。看来这“烙薄饼子”还是俺家乡人的独门绝技呢！
俺老爹也有绝活。说起俺老爹，就不能简单地用绝活来概括了。老爷子是煎炒烹炸，煮焖蒸炖样样通，当然，厨艺属于经验技能类，条件有限，没那么多机会操练，自然不可能样样精。即使是这样，平时我们也不可能享受到老爹的手艺。这里所说的的绝活是“尜尜汤”。用开水把棒子面烫到五、六分熟，等面凉的那段时间，加工尜尜的配料：把花椒炒黄，擀成细粉，再和葱姜蒜盐一起放到面里，加些冷水和成面团。擀成五六毫米厚的面饼，再切成五六毫米的菱形面块，做成尜尜，分批放入一个面盆里，撒上白面，端起面盆晃动，当尜尜完全被白面包裹后就可以下锅煮了，这样煮的时候才能不破碎。
煮尜尜的汤也不是简单的开水。葱姜炝锅，把白菜菠菜或能买到的什么蔬菜放到锅里，再抓把虾皮炒一炒，加盐加酱油加水烧开后就可以煮尜尜了。
如果赶上家里正好有骨头棒子熬好的高汤，加上一些，那味道就更好了。当然，不能拿尜尜汤当主食，这是副食，一人一碗，即是菜也是汤。主食，还得去啃窝头。
老爹是2000年底离开我们的，享年85岁。没什么大毛病，就是一生劳累过度，缺乏营养，身体亏欠的太多，身体机能老化的厉害。临终前一周，突然说想吃尜尜汤，我赶紧去做，汤里放的是大白菜，还放了小虾皮。做好后，盛了一小碗，想喂他吃，因为老爹已经多日不怎么吃东西了。但老爹坚持坐起来，自己吃。我坐在老爹的身后抱着他，伸手帮他扶着碗，老爹一口一口慢慢地吃着，吃的很香，一边吃一边点头说：嗯，是这个味道。身后的我则是泪水悄悄滑落：我的老爹时日不多了。
说“烙薄饼子”和“尜尜汤”是老爹老娘的绝活，有点夸大的味道。至少我还能做出原汁原味的尜尜汤。但我老娘的老娘，我的姥姥，有一个粗粮细作的拿手菜说是绝活，则是毫不夸张。
到了夏天，韭菜、茴香大批集中上市，这东西不好存放，可量大、便宜，用来做馅最合适不过，有白面就蒸包子，只用棒子面就是蒸菜团子。我们的口福也就随之而来。
姥姥的绝活是烙“糊饼”（糊字念一声，饼字念轻声）。原料就是棒子面加韭菜馅或茴香馅。
饼铛烧热，把半干半湿不成团的棒子面铺上三四毫米厚，压实，多多地铺上馅料，再铺上三四毫米厚的棒子面，压实，并封好圆周，将上下的棒子面勾连成一个整体，糊饼的形状就完成了。
此时，姥姥就拿个小板凳，坐在火炉旁，用一块木质的盖子将饼铛盖上，不停地转动饼铛，以保证最下层的棒子面受火均匀，熟而不糊。我一直就搞不明白，姥姥是怎么确定该翻面了。只见姥姥把饼铛翻过来，把糊饼扣在了盖子上，已经烙熟的一面显露出来，金黄金黄的，看得我们这些半大孩子垂涎三尺，恨不得现马上就开吃。姥姥手托着盖子，慢慢地，一点、一点地把糊饼再次放进饼铛里继续烙那一面。
姥姥是个小脚老太太，做这些事情并不容易，夏天暑热，火炉炙烤，汗水湿透了她的衣裳，脸上淌着汗水也全然不顾。等糊饼烙好后，她老人家几刀下去，分成八大块，端上桌，看着我们狼吞虎咽地吃着，脸上的笑容满满地，似乎刚刚完成一件艺术品。记得刚吃披萨的时候，马上想到姥姥烙的糊饼，不由得鄙夷着：这披萨哪能和糊饼比啊！还特么的齁贵。
自从姥姥走后，我们再也没吃过糊饼。
那时候尽管吃的都是存储几年的陈粮，品种有限的土豆萝卜大白菜，但按现在的说法是纯绿色食品，吸收到身体里面的都是满满的正能量，不用担心农药残留转基因，也无须担心小孩子性早熟，老年人脑栓塞。没听说过什么血压高血脂高血糖高，更没听说过这个癌那个癌。
以前粗粮细作需要付出辛苦和积累经验作为代价。而如今吃点什么都担心，整天担心什么转基因、地沟油、速生猪、激素虾什么的，但为了满足口腹之欲，在精米白面大鱼大肉面前，还是奋不顾身地胆子贼大。至于后果嘛，后天再说吧！
只是，这个后果的代价也忒大了点。
原创首发诗词群，同意修改
姚嫘/闻多
自从成为一名边走边写的背包客，红山丹霞地貌对于我来说并不陌生了。林林总总去探究过几次红山了，抚触它的神秘，感受它火焰般的热情。红山，你犹如天边的霞光飘落凡间，又如雨后的彩虹映画大山，长长久久千千万万年不曾退色，不曾改变多彩的情怀……我知道，我能读懂你，红山只所以千姿百态，是因为有一颗不平凡的心，你想改变，你想让自己多姿多彩，有时你是雄鹰，你想敖翔蓝天；有时你又像一头笨笨的小猪，只想傻傻的笑，难得糊涂；有时你是含情默默的少女，静静的看书习文……也许你会伤心，心碎的千疮百孔，在大山上留下深深的痕迹，也许你的孤寂感动了上天，让绿草、还有不知名的小花来陪伴你，于是有了红山、绿草总是情的佳话。你多想在时光里沉醉，醉得满脸绯红，面若桃花，不知归途。 6月初，我与风行者俱乐部的队友来到距酒泉50公里的红山草原，走进红与绿的世界，感受别样的风情！我曾经去过巴里坤草原和康乐草原，走近它，远处是白雪皑皑的雪山，尽收眼底的是大片、大片的绿草茵茵，羊群星星点点……白云、蓝天、雪山、绿地是它的主色调，清清秀秀，总是感到缺少红色的喧嚣，缺少火样的激情……但是，当我们走进红山草原，突然发现这是烈焰与冰激淋的世界，红与绿的色彩碰撞是那样的强烈，那样的眩目，让人意乱情迷……
一路走着，一路思绪纷飞，目光触碰着不远不近的红山，脚下是一丛又一丛的绿色植被，连成一片又一片，时而绿色幽幽，时而略显枯黄，我想那幽深的绿色，一定是你开心的笑脸，而那枯黄模样一定是你伤心的泪，人尚且有悲喜，植物也会有吧！行走间，我发现了一丛大圆叶开着一大串小红花的植物，感觉很是奇怪，周边缺水干燥，而那花开得正艳，显示了旺盛的生命力……那边又是一大簇细叶开着粉红花的植物，细长的花犹如我们平时吃的葵花籽的形状，不知它的名字，我们叫它无名花，还有一种长满细刺的植物开着黄色的带有黑色斑点的小花，看起来有点不讨喜……这红山里无名花太多了。我想，生活在这里的人们，这里的牧羊人，正是无名花，无名英雄，让这山更红、草更绿、情更浓！
越往前走，砂砾岩的山体越红，但似乎伤痕累累，你经历了什么？是刀光剑影？还是雪雨风霜？我想，历经千万年的岁月更替，一定是起起伏伏，惊涛骇浪，地震山洪……这犹如人生，那能一帆风顺？低谷时我们坚守信念，风雨过后，我们迎着太阳低调做人。
锁阳、地皮菜、头发菜不时闯入我们的视线。锁阳是多年生肉质寄生草本，具有益气补肾等药用价值，冬天挖的锁阳药性才好，所以同伴们看见锁阳小心绕过，让它安安静静的继续生长；地皮菜和头发菜是藻类的一种，富含蛋白质、多种维生素等，是一种美食。我看见了大朵大朵的地皮菜、头发菜，贴着地面长，是那样的脆弱，不忍心伤害，还是让它在大自然中得到升华。红山里，还有一种绿色植物叫阴沉，是一种中草药，具有清湿热等功效。阴沉的叶片看上去有点毛绒绒的感觉，有淡淡的的药香，泡水喝很好。 算起来，我走近红山已经是第三次了，每次都不一样的红，或浓烈、或淡淡的粉色、或红青相间，大自然的鬼斧神工时时吸引着我，让我一次又一次地排除万难去亲近它，有时在想，难道注定我要浪迹天涯去寻找远方和诗吗？寻找写作的根？我也不知道何去何从。我曾经是一个很宅很宅的人，受到好友的鼓励，投向大自然的怀抱，这一发不可收拾了，这山、这水、这草地……深深吸引着我，让我文思如泉涌，难道这是上天的安排？如果是，那就顺其自然吧！登上了一座大红色的山顶，这里格外的红，红的热烈，红的痴情，难道有爱情的味道？几名女队友换上了漂亮的裙子拍照，她们是那样的美，那样的开心，引得蝴喋也在飞舞……红山多情，仙女下凡了，绿草你嫉妒了？仙女是属于天上的星晨，遇见人间的牛郞才下凡的，绿草如茵那能懂？ 我们犹如红红绿绿、蓝蓝黄黄的花儿，行走、戏闹在大山之间，惊艳了时光，穿梭了岁月，红山与绿草为我们起舞，因为它们太孤寂了，内心充满了欢乐的渴望。我们又何尝不是呢？生活在喧嚣的尘世间，太多的功名利禄诱惑，让人们失去了欢乐，变得沉默、内心孤独，多想与大自然相拥，安慰一颗孤寂的心，安放一隅休息片刻，洗去征途的尘埃，去寻找心中的太阳……
一股清澈的泉水，哗哗流淌，那是生命的泉，那是大山的根，山因水而秀，草因水而绿，山水相依才有情。部分队友拿瓶子灌了水，说是渴了喝。嗯，在这世外桃源的世界里，在这红山深处，泉水没有尘世的烦恼，心灵是干净透明的，是一位清纯的美女，人见人爱。 沿着小溪流淌的方向走，清凉无比，心绪也变得平静如水，仿佛得到了升华……人在凡尘中那能没烦恼？我们还是要修练一颗强大的内心，拥有宽广的胸襟、温良的秉性、良好的修为，应对一切纷扰，边走边修行，坚定前行！ 沿着沟底出山，大大小小的石头，让人磕磕碰碰，脚下一滑扭了一下，轻轻活动，问题不大接着走……人生就是如此，淡看小挫小折，笑看云卷云舒，没有人能随随便便的成功。想来，也是很有诗意的，两边是红山，间或长着绿草，沟底石头遍布，高一脚、低一脚，感到自己就是个修行者，苦中作乐，释放内心的寂寞，安然若素……有时想想，人还是要适当让自己吃点苦，磨练自己的意志，俗话说得好：吃得苦中苦方为人上人……也许我们大部人落于平凡，当不成人上人，我们可以平凡，但决不能平庸，决不能碌碌无为过一生…… 尽管有红山、绿草，还有不知名的小花相伴，但还是一路艰辛，挥挥手，潇洒地说：红山我还会来的，绿草你快快长哦，些许不舍，总有一些情意在心头……
2017年6月2日
航母星辰
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