13款骨头汤做法

肉骨头汤

用料

沙参;猪骨头;薏米;扁豆;无花果;莲子;陈皮;百合

做法

  • 猪骨头洗干净,汆水备用
  • 将汤料提前浸泡半小时备用
  • 沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头
  • 水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐

冬瓜骨头汤

用料

骨头;冬瓜;葱;姜;盐;鸡精

做法

  • 骨头用水焯过,去血撇沫
  • 加入葱、姜炖50分钟
  • 冬瓜切片,再炖20分钟
  • 加入盐、鸡精调味即可

土茯苓骨头汤

用料

猪脊骨500克;茨实50克;土茯苓(干)30克;薏米30克

做法

  • 将猪骨头冲洗干净备用
  • 茨实、薏米、土茯苓洗净备用
  • 瓦煲内放适量水,将猪骨头倒入
  • 倒入茨实、薏米、土茯苓
  • 开大火烧开
  • 用汤勺将浮沫撇去,再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可

冬瓜骨头汤

用料

猪骨300克;冬瓜200克;盐适量

做法

  • 将骨头洗干净切块;
  • 将冬瓜去皮,切成小块;
  • 把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮;
  • 待汤沸腾后,用慢火煮1-1.5个小时,然后放适量的盐,10分钟后即可关火;
  • 盛入碗中食用。

茶树菇骨头汤

用料

骨头500g;茶树菇一小扎;红枣5个;枸杞一点;桂圆肉一点

做法

  • 茶树菇切成小段,冲洗即可,红枣,枸杞,桂圆肉洗净备用
  • 将骨头切块,用沸水烫一下,去血水和浮油
  • 这是烫过之后的骨头
  • 将所有材料放进炖锅里,等它慢慢炖,最后加盐调味

骨头汤粥

用料

筒子骨汤500ml;番茄50g;肉末50g;大米80g;白菜50g;盐2小勺

做法

  • 事先熬好筒子骨汤备用。
  • 番茄,白菜洗净后剁碎,肉末备用。
  • 大米入锅淘净,加入水和汤的混合(汤多水少,不够的汤用水补充),用大火烧沸后,改中小火,煮一阵后加入番茄,肉末,盐,快好时加入白菜碎,一起煮至浓稠即可。

海带骨头汤

用料

猪骨头适量;干海带半个;黄豆一把;姜二片;鸡精一小勺

做法

  • 干海带剪成小块泡发7个小时洗净,黄豆泡2小时洗净。
  • 猪骨头泡2小时去血水后洗净。
  • 把所有材料放入电锅,加入适量水,煲3小时,出锅前下小勺鸡精即可。

玉米胡萝卜淮山骨头汤

用料

大骨;玉米;胡萝卜;淮山;姜片

做法

  • 大骨洗净,淖去血水备用
  • 玉米胡萝卜淮山分别去皮切块,全部
  • 材料入汤煲大火煲开后转小火2小时,加盐调味即可

酸菜大骨头汤

用料

大骨头;酸菜;葱;姜;大料;小红辣椒

做法

  • 酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断
  • 将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用
  • 将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时
  • 直到汤出现白色,撇去表面的浮沫和油
  • 倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒
  • 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味,出锅装盘即可

骨头汤的做法

用料

猪骨头两根;炖肉料一点点;葱姜蒜少许;料酒少许

做法

  • 将骨头棒子洗干净,并用水焯一下,焯的时候里面可以放少许料酒,然后洗去浮沫。再放入清水中,放入料酒,炖肉料和葱姜蒜
  • 高压锅炖30分钟后,就关火,我是晚上炖的,所以我第二天才打开锅盖,然后小火炖十分钟,不需要锅盖上盖子,把骨头拿出,蘸三和油吃(酱油,香油,蒜末)
  • 熬好的汤就等凉了将上面油弄去,将骨头清汤放入塑料饮料瓶,放入冰箱冷冻,随吃,随取
  • 这是炖肉料,取一部分骨头汤,兑上一倍水,再放盐,菜叶,面条,或者馄饨,味道很鲜,也可炒菜放入一点。

韩式骨头汤

用料

韩国辣椒酱2勺;骨头500G;韩国大豆酱2勺;盐适量;葱花一小把

做法

  • 骨头洗净,放入一锅冷水中,加入半勺料酒,中火煮。
  • 用滤勺捞掉浮沫
  • 转中小火,盖上盖子,炖煮1.5小时
  • 加入2勺韩国辣椒酱,2勺韩国大豆酱,盐适量
  • 搅匀后,再煮2,3分钟即可
  • 盛起后,洒点葱花即可

骨头汤(筒子骨玉米胡萝卜汤)

用料

筒子骨1-2根;玉米2个;胡萝卜2根;姜片少许;料酒少许

做法

  • 筒子骨洗净,和几片姜一起放入冷水里煮,加适量的料酒去腥。煮开2分钟后,将骨头捞出,用冷水将骨头表面的血沫洗去。
  • 将骨头和少量姜片放入炖锅,加冷水。等水烧开,加几滴醋,以便更好吸收钙质。
  • 切好胡萝卜和玉米,备用
  • 待炖锅的水煮沸后关小火炖。炖半小时后加入玉米和胡萝卜。再炖一个半小时,加少量的盐就可关火。(因为放了胡萝卜,所以汤有甜味,不用放太多盐,不然就又甜又咸,不太好喝)

淮山茨实骨头汤

用料

鲜淮山200克;茨实50克;骨头500克;姜几片;食盐1小匙

做法

  • 将猪骨头切小块洗净
  • 淮山去皮,泡在盐水里以防变色
  • 将茨实清洗干净,泡水里备用
  • 将猪骨头焯水后用清水冲洗干净
  • 将所有材料倒进汤锅内,加入2000克的水,开大火煮开
  • 煮开后转小火煮1.5至2个小时,加盐调味即可
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