你懂的，男人看到这菜都会相视一笑，菌菇烧牛鞭，这个可以有

今天就给大家带来一道男人都懂的菜，菌菇烧牛鞭！

牛鞭是网购的，三斤重，100多块，如果从这个长度计算，那一定是特别补了，但是我们做菜，不能只看长不长，还要看体验，看过程，接下来我们就来看看如何做出美味且滋补的菌菇烧牛鞭。

1.首先简单的清洗过后就把牛鞭切成两段，感觉又残忍又过瘾，这里一定不能产生“共情”心理，然后要把它焯一下水，再把牛宝也切成两半。

2.接下来起锅烧水，把牛鞭、牛宝凉水下锅后倒入葱姜料酒，开大火把水烧开，水开后煮一分钟就捞出来。

3.焯水后的牛鞭我们要再次的清洗。经过焯水，缩水很严重，先撕掉牛宝表层的筋膜，牛鞭外层的筋膜也要撕掉，然后找到牛的尿道用刀划开，也要撕下来，这个东西骚味太重了，一定要撕掉。

4.下边我们要对牛鞭进行改刀，把牛鞭切成厚片，像香肠一样，牛宝比较好熟可以切成连刀块。

切好以后我们再准备一下其他的配菜和香料：葱、姜、蒜、麻椒、香叶，八角、干辣椒

口蘑切成两半，香菇几朵小的切成两半，大的切成四半再切一点青红椒用来配色。

5.所有食材准备好就可以开始烧牛鞭了！起锅烧油，倒入刚才准备好的小料开小火，慢慢炒香后倒入牛鞭继续翻炒。

先加入一勺豆瓣酱再加入生抽、红烧酱油、料酒、白糖、食盐、胡椒粉把这些调料翻炒均匀。

最好把豆瓣酱的红油炒出来，然后加入清水，水量要高于牛鞭，大火烧开以后转小火，煮40分钟。

这个煮的时间是灵活的，中间可以掀开盖儿尝一下够不够软烂，不够的话可以适当的延长时间，40分钟以后，我们倒入刚才切好的牛宝，牛宝比较好熟，所以晚一点下锅，翻匀以后，再煮10分钟。

6.10分钟以后打开锅盖儿尝一下软烂程度，也顺便品尝一下咸淡程度，如果色泽不够深，可以再加一点老抽调色，然后加入鸡粉，倒入刚才准备好的口蘑和香菇盖上盖儿煮两分钟，这两分钟是为了把菌菇煮至七八成熟。

7.两分钟后掀开锅盖，转大火开始收汁，汤汁接近粘稠的时候倒入青红椒，青红椒是为了配色好看，不放也行，等到汤汁收好以后，就可以出锅装盘了！

阿飞有话说：

1、这道菜的调料需要重一点，最好麻辣一点，这样才能掩盖它本身的腥骚味。

2、牛鞭下锅以后，小火炖煮40分钟以上，用高压锅的话，上气以后计时10分钟就可以了。

到底补不补只有试过才知道，单从菜品来讲，这道色泽红润，汤汁浓郁的菌菇烧牛鞭绝对美味值得一试！当然啦，大家做菜的时候处理的过程中可千万不要有什么代入感……

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我是阿飞，我们下期见。