家常秘制五香茶叶蛋,香味扑鼻,纹理分明,下班到家就想吃
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现在台湾省的砖家又说我们吃不起榨菜了,真的是太无奈了,中午刚吃了泡面茶叶蛋涪陵榨菜,是不是太奢侈了
五香茶叶蛋
食材:
鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶
红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽
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鸡蛋洗净冷水下锅煮熟
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- step2 -
煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉,这样便于脱壳,小时候奶奶教过的方法很管
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- step3 -
捞起鸡蛋把蛋壳轻轻敲碎,这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更好看
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- step4 -
锅中放入香料加水烧开,水的用量刚好可以沒过鸡蛋即可
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关火浸泡3小时以上
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香飘万里的茶叶蛋就煮好了
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【美味呈现】
热气腾腾刚出锅的五香茶叶蛋,在家开心吃起来,可以当作充饥小零食,也可以当作小菜搭配白粥或者白米饭等等,做法简单,赶紧学起来
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【菊子物语】
五香茶叶蛋是菊子姐姐Cooking美味的第392道美食,突然想起了小时候妈妈给我们准备的都是水煮蛋,虽然味道比较单一,没有茶香,但是吃的感觉也是非常好的。茶叶蛋与传统的水煮蛋相比,茶叶的清香与鸡蛋浑然一体,芳香可口,既可做餐点,又可当零食,味道很不错
然而,煮茶叶蛋多用陈茶,亦会采用长久浸泡,茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,多食可能影响胃对营养物质的消化吸收,因而并不利于身体健康,因此我们吃的时候还是要控制量哦,好吃不贪呢,美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行
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