湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。对比川菜而言，湘菜调味尤重香辣。而且不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。
湖南人的嗜辣从菜名上就能看出来，辣椒炒肉、剁椒鱼头、口味虾、酸辣鸡杂、爆炒猪肝……每一个听起来都很重口味。今天乱弹妞就给大家介绍几家乱弹妞路过就走不动道的湘菜馆子，如果没有你最爱的那一家，不是妞不推荐，是我还没吃到！欢迎大家在评论区种草给妞。
传说中吃一口就知道独此一家的家，就是独一佳湘菜馆了！这家店如其名的味道，不止吸引了附近居民的光顾，更有很多闻名而来之人~每逢饭点儿来这里，都是门厅满座的场景。独一佳的店铺不大，但作为西安的老牌湘菜馆，吸引了很多嗜辣者。进店必点的金钱蛋、酸辣鸡杂、干锅肥肠，每道菜都做出了湘菜独一无二的味道。招牌的金钱蛋能让爱吃辣的人吃到爽！切开的虎皮鸡蛋香辣爆炒，这辣度妞得配两碗米饭才吃得下；店里的招牌几乎都是超合适的下饭菜，怕不怕辣这家店都值得你试试。
- 地址：建国路东四道巷（近和平路），湖南土菜馆里100米
这家店还有个称号是——西电后食堂，开在这条街上十几年的老店，经常能看到毕业多年的学生再回来吃饭，店里既有湘菜也有川菜。招牌的芳芳小炒肉是地道的湘菜。猪肉细嫩入味，辣椒鲜香，与之相对的小炒脆骨更是下饭神器，脆骨上不光是脆骨，还都带着不少的的肉。吃起来特别的有嚼劲。唯一清淡些的就是过桥开胃豆腐了，但这道菜也能看到剁椒，湖南人的少辣跟我们普遍意义理解的真的差别很大。
乐宣在西安开了很多年了，每年小龙虾季妞都要去打卡尝鲜，他们家的小龙虾基本都是零差评，而且味道够地道。招牌的长沙口味虾吃一次就上瘾！每一只小龙虾都肉质紧实，剥开后蘸着盘底的汁水吃，香辣后还有淡淡的甜味！真的上头！不爱吃小龙虾的还可以选择口味花哈或者口味蛏子，或者干脆只吃湘菜，这家的菜品也很地道，小炒藕尖必点！酸辣口味，完全就是妞在长沙吃到的味道；
望湘园是获过奖的湘菜，在全国开了近百家店，在每个落脚城市都受到好评，西安的第一家在小寨赛格，刚开业就排队，人气超高。说菜品前先说说服务，除了排队等位久了有补偿外，任何菜品下单后25分钟未上桌就免费送，任何菜品不满意还可立即退换，服务真的一流。镇店招牌是鸳鸯鱼头王，一半是剁椒，一半是青椒，鱼肉鲜辣嫩滑，吃一口就停不下来；不爱吃鱼的还可以选择牛蛙，酸辣口味越吃越香。店里还有常德米粉，可以尝尝鲜。
这个品牌来西安有些年头了，先后开了8家店，妞身边很多朋友都推荐过。据说大厨学了十几年湘菜，最招牌的就是双椒炒肉，几乎是进店每桌必点。剁椒鱼头、长沙臭豆腐、海鲜豆花等也是招牌美味，菜品整体会油一些，但是在可接受的范围内，而且剁椒鱼头吃完以后再拌面真的美味！
图源@无肉不欢嗜辣如命
南大街这家建辉湖南土菜馆妞种草了很久，属于环境一般，但味道还不错的小店，干锅茶树菇炒腊肉、干锅鸡杂、萝卜干腊肉、脆炒藕带、双椒鱼头都不会让你失望。
图源@麦田里的秘密
干锅鸡杂里的鸡杂被处理得很好，香辣爽口；农家小炒肉，炒肉肥瘦相间，肉质细腻；老干妈肚丝更是强烈推荐！没有一般湘菜那么辣，符合大众口味。
图源@话痨蜘蛛侠
这家唯一的不足就是饭店去了需要等位，预定过都得排队，建议大家错峰去。
图源@always怡
湘菜历来重视食材互相搭配，滋味彼此渗透，他们家的湘菜调味重酸辣，味道很正宗，十几年来一直如此。
气锅鱼，吃之前妞以为是整条鱼，结果上桌才发现是个大的鱼头~锅中间有个孔，下面是水，放在旁边蒸熟之后再端上桌~蒸出的鱼肉更加鲜香滑嫩，鱼肉看起来也很丰满~
对于爱吃面的老陕，再单点一份软糯的刀削面，倒进锅里没多久，面条就充分吸收了汤汁，吃起来十分开胃爽口~
交大附近的老馆子，附近的学生经常来聚餐，咸蛋黄茄子是吃过一次就忘不了的味道，不过第一次吃的人肯定会觉得有些腻，店里的毛氏红烧肉是必点，虽然偏甜，但不会太腻。
图源@jam淋雨星
农家小炒肉惯例推荐，这家店属于随便点不会差类型，味道比较正宗，而且性价比很高，菜品都很平价，住得近的话可以试试。
图源@欲左左欲右右
地址：咸宁西路49号（兴庆公园南门）
人均：42元
最后再介绍一家湖南米粉，这家是乱弹妞心目中西安米粉TOP1！就在大车家巷口很好找，24h营业，随时去都能吃上热乎乎的粉和面。
榨菜肉丝米粉是妞的最爱，榨菜不那么咸，笋子特别嫩，米粉也很入味，再加个虎皮鸡蛋，超完美！
当然店里的热干面也是一绝，麻酱味还没吃到嘴里就已经香的流口水了，觉得太干了可以让老板加点汤，酱香味和酸汤搭配在一起特别好吃！
