买肉堪比春运!我们排了5小时的队!亲测西安最好吃的5家腊牛肉!

主编乱弹妞:两枚少女心爆棚的"女汉子",爱吃会耍又可爱,卖得了萌,犯得了二,自诩追得上陈伟霆,嫁得了...当然,和你一起吃遍、玩遍、看遍西安,才是我们最大的心愿!

一到过年,对于西安人来说

年货必备之一绝对有

腊 牛 肉!

过年不吃上一盘腊牛肉

总感觉这年过的没滋味

这次乱弹妞花了好几个小时

买了五家口碑都很赞的腊牛肉

五家是

[不分排名]

马峰家

铁志明

刘纪孝

老孙家

稀糊烂

照这个地图买就不会错!

亲测之后,为大家送上一份

最受欢迎腊牛肉不完全测评

马峰

马峰家先后受到了老妖带你吃西安、中国味道总顾问董克平、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非沈爷等人的肯定。乱弹妞来的时候,人还不多。

买完出来,就开始排长队了。这位奶奶说,她们家每年都在马峰家买,“我自己吃的少,都是给家里买的,吃了好多年了,都说味道好!”

牛肉较为紧实,吃起来有嚼头,入口没什么感觉,越嚼越香。

入口感受:

欣欣:牛肉味道淡,没有腊牛肉的麻香味

菊老师:咸淡程度刚刚好,适合空口吃

Linda:不咸,肉很紧实

小耳朵:没有牛肉味,不是很淡,但是有嚼劲

综合评价:四颗星

稀糊烂

从刘纪孝往北再走一点点就是这家,肉烂味香,夹馍吃更香!

店门口排队的人也是一圈一圈的,拐了好几个弯。据说稀糊烂火起来,靠的是坊上回民自己的认可。

排到老阿姨的时候,她跟妞说,这家的肉很烂,很入味。稀糊烂的肉,说白了就是煮的时间长,适合牙口不好的老人吃,肉质比较烂,不柴。

因为肉烂,比较好切,空口吃略咸,但嚼着比较香,各方面评测都比较一般。他家只能付现金。

入口感受:

欣欣:肉很烂,但是太咸,适合夹馍吃

菊老师:牛肉很软很烂,适合老人小孩,很咸

Linda:太咸了!

小耳朵:没有麻香味,肉烂,但很咸

综合评价:三星半

孙庆海

妞来的时候,门口排着长队,依然很壮观。很多资深吃货同志只买他家的肉,主要是能吃出牛肉香!

这家有近百年历史的腊牛羊肉店,据说创立于二十世纪初,用老板的话说,他们家是从旧社会开到了现在。两兄弟一起创立了“老同盛生”这个字号,老孙家、同盛生、孙庆海都是他家。

奶奶已经排了一个小时的队了,她说去年还排过两小时的队。“我刚从刘纪孝过来,那个队太吓人了,牛肉,咱西安人还是喜欢吃老孙家,味道也好得很。”

肉质也比较烂,比较好切。

入口感受:

欣欣:有腊牛肉的麻香味,肉质较软

菊老师:空口吃有点咸

Linda:牛肉紧实程度一般,咸淡程度一般

小耳朵:吃着很香,肉较软,不粘牙

综合评价:四颗星

刘纪孝

早就听家里人说刘纪孝牛肉好,于是早上七点就出门准备排三四个小时队,但没想到它的火爆程度超出想象!

排了3小时后的妞打开地图,100m的队伍…排在前面的大哥站着都要睡着了,据说他早上5点就来了,但还有三点就来排着的,人一多黄牛排号都能卖到200块一张。

因为买肉的人太多了,他们家门口有专人看着防止插队,而且还有三个警察在旁边指挥交通,这个火爆程度绝对是西安NO.1了。

腊牛肉60块一斤,酱牛肉62块一斤,没有仗着名气涨价,很实在;因为生意火爆所以只有一个收款途径,不支持某宝和微信支付。

有的老顾客每年都来买,越买越多,十几斤、几十斤的带回家;现在有真空包装了还能送朋友,很多爷爷奶奶推着小推车来买。

外面买肉的人等的着急,里面包装的师傅也着急,一分钟基本能包一盘肉,全分成一斤的量真空包装。

刘纪孝现在已经是100%的网红店了,排队几小时的人里还有外地的,他们家的腊牛肉颜色正,肉酥软,连着筋儿的地方有弹性,小孩老人吃都可以。

入口感受:

欣欣:颜色很正,肉软,很好切

菊老师:空口吃,咸淡适中

Linda:肉软烂,越嚼越香

小耳朵:颜色很正宗,入口有淡淡的麻香味

综合评价:四颗星

老铁家

大皮院往里走一点,乱弹妞去这家的时候,电视剧都下好了,本来抱着排大队的心态!走到门口竟然发现不!用!排!队!前头只有一个人!他告诉妞从来只吃老铁家的,一定要买带筋儿的,特别劲道!

腊牛肉60元一斤,老板会贴心的问你要不要筋儿,总的来说买这家就是俩字:顺畅!后来10点多也陆陆续续有人排队,但也不至于像其他家那么夸张。

除了腊牛肉和酱牛肉

他家还有牛蹄筋 凉拌着一定好吃

切开能看到晶莹剔透的筋儿

入口感受:

欣欣:没有麻香味,肉质较烂

菊老师:咸淡程度刚好

Linda:不咸,适合空口吃,能吃出麻香味

小耳朵:能看到一圈一圈的筋,肉软烂

综合评价:四颗星半

切片

蘸汁后

烤过后

凉调后

总结

  • 购买用时排名(从易买到难买):

老铁家-马峰-孙庆海-稀糊烂-刘纪孝

  • 如果空口吃,推荐老铁家,孙庆海、刘纪孝。

  • 如果调凉菜,有辣汁,推荐孙庆海,老铁家,马峰。

  • 放入微波炉烤之后吃,推荐稀糊烂,马峰,老铁家。

  • 如果老人、小孩吃,推荐稀糊烂,老铁家,孙庆海。

对于吃货来说

每个人心里都有自己认为不错的那家

对口的腊牛肉

你最喜欢哪一家?

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