快看！这儿有8款饺子做法，有荤有素、花样多变又美味

【冰花煎饺】

【主料】饺子8只、玉米淀粉7克、 清水100克、盐适量

【步骤】

1.玉米淀粉里加入盐和清水搅匀，盐不要多两个指头捏一点就行

2.不粘锅里加点油烧热，把水饺直接摆入锅中煎至底部成型

3.接着倒入淀粉水，加盖中火慢煎。淀粉水要搅动一下再倒入，不然会有淀粉沉底的现象

4.2分钟后转中小火慢煎5-7分钟，打开盖子直到饺子的水分蒸发完，看到兹兹冒油的状态，就可以关火了

5.稍微轻晃锅体，找一个大盘子盖住饺子迅速翻转，饺子就整体装在盘子里了

【元宝汤饺】

【主料】芹菜4棵、木耳（干）7克、香干4片、鸡蛋3个 、蚝油25克、米醋10克、酱油10克、盐适量、紫菜少许、香葱2棵、香油适量

【步骤】

1.木耳先冲净表面的浮土切成碎粒、香干切碎

2.芹菜洗净掰成大段，放入开水中烫20秒捞出，切成小丁放入料理机打成碎粒，也可以用刀剁成碎粒

3.2个鸡蛋加盐充分打散，倒入热油中炒成蛋碎盛出备用

4.所有食材放入盆中，加五香粉、蚝油20克、香油拌匀

5.取一个饺子皮放入适量馅料，把饺子皮对折边缘捏紧向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状

6.另一个鸡蛋加盐打散用不粘锅摊成蛋饼切成细丝

7.蚝油5克、米醋、食材紫菜、香葱碎、香油调成汤底

8.锅内加水烧开煮熟饺子，先冲入少许饺子汤沏开汤底，再捞入煮好的饺子，放上适量蛋皮即可

【铜钱猪肉白菜饺】

【主料】大白菜 、半颗韭菜、100克猪肉馅、400克虾仁、150克葱1棵、姜3片、生抽1大勺、蚝油1勺、五香粉少许、白胡椒粉适量、葱油1大勺、香油适量

【步骤】

1.韭菜洗净控水，切成碎粒，葱、姜切沫大白菜剁成细碎，用少许盐拌匀杀水，

2.然后稍微挤干水分虾仁挑去虾线用到碾碎，不要剁，这样口感好

3.肉馅加入盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱、葱油、虾仁、白菜碎、韭菜碎、香油充分拌匀成馅

4.取一个饺子皮，中间入适量的馅将饺子皮对折两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）

5.准备4个这样的饺子，然后如图摆好，边缘捏和再依次捏出这样的花边，就成为了铜钱饺。

6.将饺子入开水锅煮熟即可食用

【南瓜虾皮饺】

【主料】南瓜半个、饺子皮若干、鸡蛋2个、木耳(水发)100克、虾皮30克、盐适量、白胡椒粉1克、葱油2汤匙、五香粉适量

【步骤】

1.南瓜去皮、去籽，用擦子擦成细丝，撒入少许盐拌匀，杀水5分钟

2.用手稍微挤去水分，用刀剁碎用葱油拌一下备用水）

3.鸡蛋里加入盐、白胡椒粉充分打散倒入蛋液炒成蛋碎

4.南瓜碎里加入蛋碎、木耳碎、五香粉、白胡椒粉、葱油拌匀成馅

5.饺子皮填入适量馅

6.先捏紧饺子边，再包成饺子

7.锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用

【三鲜猪肉饺】

【主料】韭菜500克、虾仁200克、猪肉400克、面粉500克、葱1棵、姜3片、盐3克、五香粉1克、白胡椒粉1克、生抽3汤匙、葱油2汤匙、香油适量

【步骤】

1.面粉慢慢加入水用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，加盖静置1小时

2.虾仁取虾线洗净控水，入砧板用刀平着碾碎,韭菜摘洗干净控水切成碎粒

3.处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用

4.肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）

5.加入虾仁、葱油加入韭菜碎拌匀即可成馅

6.松弛好的面取出搓成细条，切成大小一致的剂子，擀成四边薄中间厚的圆片

7.取一片填入适量馅料，两片对折，先把中间捏在一起

8.左手食指与拇指夹住左边饺子皮和右手食指与拇指夹住右边饺子皮合力把饺子稍微向中间挤压捏紧（手法类似于过年拱手说：恭喜恭喜），一个漂亮的饺子就包好了

【素三鲜蒸饺】

【主料】香菇300克、韭菜250克、鸡蛋3个、 饺子皮适量 、虾皮适量、六月鲜8克、轻盐特级原汁酱油1大勺、香油1大勺

【步骤】

1、准备食材，香菇、韭菜洗净控水、虾皮用水投洗两遍去掉多余的盐分后控水

2、香菇先切成片再切成碎粒

3、韭菜也切成碎粒

4、鸡蛋加白胡椒粉充分打散，倒入热油中炒成蛋碎

5、加入虾皮一起同炒至虾皮出香味关火备用

6、三种食材放入容器，加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、香油拌匀

7、取一饺子皮包入适量馅

8、整理面皮和馅的方向一直，然后左手托皮，右手大姆指和食指托起两旁的面皮形成w形

9、然后，右手大姆指和食指向前左边捏一下褶，右边捏一下褶，来回依次向前捏动，直到完成即可成为柳叶形

10、锅内烧开水，篦子加屉布或刷油，放入饺子，加盖大火蒸5-8分钟即可

【鸳鸯煎饺】

【主料】芹菜1棵、香干2片、胡萝卜1根 、鸡蛋2个、虾皮1小把、木耳适量、蚝油1大勺

【步骤】

1.芹菜洗净切成小丁，倒入开水中汆烫30秒捞出过凉用料理机或是剁成碎粒

2.香干剁成碎粒、胡萝卜剁成碎粒，木耳泡发切成碎粒

3.鸡蛋打散倒入热油炒成蛋碎，加虾皮一起炒干水分备用

4.所有食材放在一起，加入蚝油、香油拌匀备用。蚝油、虾皮、鸡蛋里都要盐分，不需另外加盐了。

5.取一个片填入适量馅，先从中间把饺子皮捏紧

6.旋转90度，再将两侧捏起慢慢捏成形捏紧

7.平底锅加油烧热放入饺子煎至底部成型

8.接着倒入淀粉水，加盖中小火慢煎煎5-7分钟

9.锅里看到兹兹冒油的状态，就可以关火了稍微轻晃锅体，找一个大盘子盖住饺子迅速翻转，饺子就整体装在盘子里了

【鸡蛋元宝饺】

【主料】元宝饺16个、鸡蛋2个、 秋葵2根 、小番茄6个、香葱2棵、白胡椒粉 盐 黑胡椒碎

【步骤】

1、小番茄切四瓣，秋葵切片，香葱切碎

2、粘锅中小火加油烧热，放入饺子煎至底部成型

3、倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干

4.摆入秋葵片和小番茄，倒入打好的蛋液转均匀，等蛋液完全成熟后，撒上香葱碎、黑胡椒碎即可