图文食谱 | 带你开启 七哥法式千层酥皮的千变万化
【 酥皮法式小点 】
上次直播间给大家介绍的黄油蛋挞皮
瞬间卖掉3000+份，满满好评哦
今天给大家带来她的好兄弟！黄油酥皮~
一样40%的安佳黄油，一样的层层起酥
但是更多的用途哦！等你来开启~~~~~~
图片的五种做法，一一为你开启
酥皮法式小点
制作材料
内馅卡仕达酱材料：（需提前一天做好）
蛋黄20g、牛奶60g、细砂糖8g
黄油4g、玉米淀粉5g、淡奶油40g
酥皮材料：七哥黄油酥皮6张
装饰材料：水果适量、糖粉适量
以上配方可做4个酥皮法式小点心
01
准备好材料。
我们先来制作卡仕达酱。
02
将细砂糖和蛋黄混合，用打蛋器高速打至发白蓬松的状态，加入淀粉，中速继续打发，打至看不到干粉的状态即可。
03
准备好一个小奶锅，倒入牛奶煮开，将煮好的牛奶分次倒入蛋黄糊中，快速用蛋抽搅拌均匀，将混合好的蛋黄液倒入剩余的牛奶中，继续小火加热，加热期间需要不停的搅拌，直到变成粘稠状态，离火，加入黄油，搅拌至融化，过筛冷却后放入冰箱冷藏隔夜备用。
04
淡奶油加入细砂糖打发6-7分发，加入卡仕达酱中搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
卡仕达酱这就做好喽~~
05
提前10分钟左右，将七哥法式酥皮从冰箱冷冻室取出解冻（为了后面更好的擀卷），用擀面杖将酥皮擀成14*14正方形。
06
准备好一把尺子，1张七哥法式酥皮，裁成7*7的尺寸备用（就是一张酥皮平均分成4块）。
07
每块蛋糕需要1张完整的酥皮和4张中间镂空状态的酥皮（用裱花嘴或一切圆形的小工具都可以，把酥皮中心部位切除，如下图）。
08
首先在油纸上放一张完整不镂空的酥皮，再把镂安的酥皮往上叠放，注意叠放整齐烤出来的酥皮才会更好看噢。
准备好蛋液，表面刷一层蛋液，烤箱上下火200度，烘烤20分钟左右。
（各家烤箱脾气不同，还请酌情调整哦）
09
出炉放置冷却后，就可以挤入卡仕达酱啦~~
准备好裱花袋，将卡仕达酱装入裱花袋中，挤入酥皮中间空洞中。
10
开始装饰吧~~表面摆上水果，撒上糖粉开吃吧~~
这层层叠叠的酥层真的是太美了~~
千层酥皮香肠卷
千层酥皮香肠卷
制作材料
七哥酥皮适量、香肠适量
全蛋液适量（刷酥皮表面）
01
准备好材料。
02
将香肠对半一切为二。
03
准备好一张酥皮，放入一根香肠，四周均匀的刷上蛋液，卷起，两头收口。
04
包好的成品依次摆入烤盘，用刀片表面割几道口子。
05
烤箱上下火200度烘烤10分钟，上下火190度烘烤25分钟左右，具体看上色情况。
（各家烤箱脾气不同，还请酌情调整哦）
06
咬一口酥酥脆脆，还带有肉感~~真真是好满足
法式酥皮苹果派
法式酥皮苹果派
制作材料：
七哥法式酥皮适量
苹果派内馅材料：苹果粒200g、黄油10g、细砂糖40g、水20g、玉米淀粉10g
朗姆酒6g（可放可不放）、柠檬汁2-3滴、盐1g
以上可做5个苹果派
01
准备好材料。
02
苹果削皮切丁，尽量切小块一些，煮起来更快噢。
锅内放黄油融化，加入苹果丁翻炒，加入细砂糖翻抄至变色后加入朗姆酒和柠檬汁，再加入少许盐调味，最后加入玉米淀粉翻抄至浓稠即可。
03
准备好一张七哥法式酥皮，对半一切为二，一张酥皮用叉子或牙签插满小孔（放入30g苹果馅均匀平铺在酥皮内），另一张在表面用小刀斜着划上四道小口子（注意四边需要预留距离，以便后面封口）。
04
在扎了小孔的酥皮内放入30g苹果馅料，再将另一片斜切口子的酥皮盖在顶部，四边用叉子按压成锯齿状封口，可以再借助手指轻轻按压为了封口更加牢固。
内馅还可以包顺南金装低糖红豆沙~~
我们是包的40g/个。
05
烤箱上下火200度、烘烤20-25分钟左右。
（各家烤箱脾气不同，还请酌情调整哦）
拿破仑酥
拿破仑酥
制作材料
卡仕达酱材料：蛋黄40g、牛奶120g、细砂糖5g、黄油8g、玉米淀粉10g
淡奶油40g
装饰材料：卡仕达酱150g、淡奶油50g、水果适量
01
卡仕达酱的做法跟法式酥皮小点中的酱是一样的做法。
02
取一张七哥法式酥皮，平均分成三等份，排入烤盘。
用叉子在每个酥皮中扎上小洞（勺子会粘的话，可以表面粘一点面粉防粘）。
03
烤箱上下火200度烘烤20分钟左右。
（各家烤箱脾气不同，还请酌情调整哦）
取出放凉备用。
04
开始装饰吧~~
将冷藏一夜的卡仕达酱取出，取一片酥皮，挤满卡仕达酱，铺上水果，依次再挤入卡仕达酱，摆好水果就可以吃喽~~是不是很简单。
05
有没有很惊艳~~
还可以做成这样披萨的样式噢~~
超级快手~~
取出酥皮室内解冻10分钟左右，稍稍变软即可。
涂上番茄酱，撒满自己爱吃的肉肉啦，芝士碎啦，上下火190度，烘烤15-20分钟，一个快手又好吃的披萨就出炉啦~~
推荐你们试一试， 不一样的风味~~
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