徐镇老街（下）
八十年代的西区汽车站
作者：陈永生
沪语改写：郭莉
朗读：金威
七十年代，我到外地插队落户，当然就勿再去老街了。等我八十年代再回到上海，无论读书还是上班，我侪要经过徐家汇，我自家还有朋友勒勒老街做餐饮，所以就常庄去弄眼吃个。老街勒勒改革开放、搞活经济个东风里，迎来了新一轮商机，既是天时，也是地利。
上海西南方向个奉贤、金山、松江，要是从公路进上海市区，板要经过徐家汇，当然靠得最近个还是当时个“上海县”。八十年代，西区长途汽车站搬到了老街南面，就是天主教堂个正前方，结果连得西面青浦方向个车子也勒勒此地上下客了。车站周边呒啥饭店餐厅，旅客吃饭侪要去老街。靠得近，步行只要几分钟；品种多，可以充分选择。乃末老街“枯木逢春”，餐饮业百花齐放，欣欣向荣。
一、同兴菜馆
“同兴菜馆”是百年老店，徐家汇最早个饭馆之一。即使到了阿拉迭个一代辰光，伊也是徐家汇地区仅有个两家正规饭店之一，另外一家是华山路浪个“德天酒楼”。同兴菜馆市口邪气好，老街路口南面第一家。门面宽有十米，上下两层，楼梯对牢大门。坐勒二楼靠窗，把酒临街，俯看下头闹闹猛猛个人群，真像是鲁迅先生《在酒楼上》个描写。店堂里是老式“八仙桌”配“长条凳”，几十年来一直是传统本帮菜，邪气正宗，现在重新装修，菜品也提高了档次。啤酒还供应散装个“生啤”，用大碗盛，一角洋钿一碗。瀴嗖嗖个，一口下去，“一根线”瀴到肚皮里，大热天里真是感觉好极了。
二、徐汇饮食店
同兴馆西侧，当中隔了一家“切面”工场，再过去就是“徐汇饮食店”。徐汇饮食店蛮有规模个，整个徐家汇点心小吃行当里向，伊是顶大个。大小馄饨，各式面条，馒头麻球粢饭糕，生煎锅贴小笼包，大饼油条豆腐浆、羌饼汤团线粉汤……品种齐全，顾客盈门。八十年代，徐汇饮食店还勒勒后头加造了二楼，吃个物事也多了交关，甚至还有奶油蛋糕咾啥个西点。上海人传统叫“咸酸饭”个菜饭也重新开发出来：传统大灶头，大铁镬子，用柴爿来烧，老远就闻到伊个香味道。我有个邻居就勒勒店里做生活，只要我去，伊就会“手高手低”拨我“照顾”，譬如咖喱牛肉汤，里向肉片又多又鲜。
三、汇宾鸡粥店
我初中辰光搭伙个伊家徐镇路第二居民食堂，1984年改换门庭，专卖“三黄鸡”以后就改名叫“汇宾鸡粥店”了。本来上海“三黄鸡”只有黄浦区“小绍兴”一家；后来，“八仙桥”又开了一家，叫“老公兴”；接下来就是徐汇老街个汇宾鸡粥店了。经理黄鸿生跟“小绍兴”有眼关系，勒小绍兴学了手艺，特别是掌握了哪能烫鸡、哪能“轧”调料个功夫。勒勒伊苦心经营下头，汇宾鸡粥店脱颖而出，名气响遍上海西南地区。生意兴隆，门庭若市，江湖上侪叫伊“鸿生鸡粥店”。
四、“狼狗”三黄鸡
还有一家店叫“狼狗三黄鸡”。“狼狗”当然是绰号，勒勒徐家汇蛮有眼名气，结果伊个尊姓大名倒呒没啥人晓得了。狼狗是我个朋友，到江西插队落户回来个。店面是伊拉屋里个私房，差勿多有廿个平方，楼浪向就是自家屋里人住勒嗨。店面本来是租拨对门徐汇饮食店做大饼摊个，1985年，“狼狗”收回来，学黄鸿生个汇宾鸡粥，开起了“三黄鸡”店。因为市口好，再加夫妻两介头吃苦耐劳，生意一直勿错。我去，伊总归拣最好个拨我，有常时还从柜台下头拿出两只鸡脚爪：“拨侬过老酒，勿收费。”
徐镇老街迭个四家餐饮店，齐巧代表了伊歇辰光上海四种所有制：同心菜馆，全民，属商业一局；徐汇饮食店，大集体，属商业二局；汇宾鸡粥店，小集体，属街道集管局；“狼狗”三黄鸡，完全是个体户了。
徐镇老街，又短又窄，又破又旧，勒勒当年个徐家汇，伊又是最早最老个街。伊个传统特色店铺，搭徐家汇商圈带来了补充；又因为伊特殊个地理位置，成为徐家汇交通枢纽重要一环。
徐镇路消失了，老街也灰飞烟灭，呒没一眼痕迹。当然，时代要前进，社会要发展，徐镇老街消失也是正常个。但是对阿拉迭眼“老”徐家汇人来讲，毕竟是有眼失落遗憾个呀！
八十年代的老街(徐镇路)与华山路口
徐镇老街（下）
4、 八十年代
七十年代，我到外地插队落户去了，也就很少再去老街。
八十年代就不同了，因我一直在上海，无论上学还是上班，都要经过徐家汇，再加上有朋友在老街从事歺营业，故常去弄点吃的。自行车，很方便。
那时的老街，在改革开放、搞活经济的东风中，迎来了新一轮的商业繁荣， 这是“天时”。
另外，还有“地利”。
众所周知，这一百多年以来，西南方向的郊县，若公路进上海市区，必经徐家汇，如奉贤、金山、松江，还有就是靠得最近的那个上海县。
八十年代，上海的西区长途汽车站迁移到了徐家汇，就在老街南面，天主教堂的正前方，这样一来，就连青浦方向的车也在这里上下客了。试想，上海总共十个县，“半壁江山”哪。
由于地方小，车站周边无饭店歺馆，旅客吃饭，皆往老街。一是离得最近，步行几分钟，二是饮食类型齐全，可充分选择。
天时加地利，老街“枯木逢春”。
同兴菜馆重新装修，在菜肴方面也提高了档次；徐汇饮食店大兴土木，在后面建起了二楼；徐二食堂“改换门庭”，成了“汇宾鸡粥店”；个体户“狼狗”用自家的街面房子，开起了“三黄鸡”。
一时间，老街上的歺营业风起云湧， 欣欣向荣。
一、同兴菜馆
百年老店，应该是徐家汇最早的饭馆之一。
同样，即使在我们那个年代里，它也是偌大的徐家汇地区中仅有的两家正规饭店之一(另一家就是华山路上的“德天酒楼”)。
同兴菜馆的位置极好，座落在老街之口，南侧第一家。
门面很宽，有十米，且两层，楼梯对着大门。
若坐在二楼靠窗的一面，把酒临街，俯视下面熙熙攘攘的人流，颇有鲁迅的《在酒楼上》之感。
店内的陈设，皆老式，饭桌为“八仙桌”，坐的是“条橙”，即上海所谓的“长板橙”。
同兴菜馆几十年来一直是传统的本帮菜，极其正宗。
至于啤酒，还有散装的，上海人叫“鲜啤”，用大碗盛，每碗才一角钱。凉凉的，一口下去，“一根线”到肚，感觉好极了，尤其是在夏天。
二、徐汇饮食店
就在同兴馆西侧，中间隔着一家“切面”工场。
徐汇饮食店颇具规模，是整个徐家汇点心小吃中最大的一家，样样侪有，顾客盈门。
大小馄饨，各式面条，馒头麻球粢饭糕，生煎锅贴小笼包，大饼油条豆腐浆、羌饼汤团细粉汤。
八十年代，又增添了许多品种，甚至西点，如奶油蛋糕等。还有菜饭(上海人叫“咸酸饭”)，传统灶头，大铁锅，烧柴板，老远就闻到一股香味。
我邻居侯德荣在里面工作，一旦我去，他便在“手高手低”的情况下给予一定的“照顾”，比如咖喱牛肉汤里的肉片会新鲜些，甚至略多些。
三、汇宾鸡粥店
原本是“徐镇路第二居民食堂”，就是我初中时搭伙的那家。
1981年，我朋友黄鸿生任经理，于1984年改做“三黄鸡”，取名为“汇宾鸡粥店”。
原先上海“三黄鸡”只有“小绍兴”一家，在黃浦区，大名鼎鼎。后来，“八仙桥”又开了一家，叫“老公兴”，继而便是徐家汇老街上的这一家了。
黄鸿生与“小绍兴”有点关系，学来了技艺，尤其是烫鸡与“轨”调料。
在他的苦心经营下，该店脱颖而出，名声响遍上海西南地区。一时间，生意兴隆，门庭若市，江湖上称之为“鸿生鸡粥店”。
四、“狼狗”三黄鸡
“狼狗”是绰号，在徐家汇有点小名气，到头来，其尊姓大名却鲜为人知了。但我知，因我们是朋友，他叫张俊祥，曾插队落户江西。
店铺是张家的私房，铺面有二十平米，楼上自住。
铺子原为对门徐汇饮食店的大饼摊，1985年，“狼狗”收回，学黄鸿生的样，开起了“三黄鸡”。
店铺“市头”好，靠近路口，加上夫妇俩吃苦耐劳，街边拉客，故生意一直不错。
我常去，每次他总是挑最好的鸡部位给我，还经常从櫃台底下取出两个鸡爪，一边塞给我，一边说：“送你的，下酒，不收费。”
说到这里，顺便提一句，老街上的这四家歺饮店，恰好代表了那时上海的四种所有制，你说巧不巧？
同心菜馆，全民，属商业一局；徐汇饮食店，大集体，属商业二局；汇宾鸡粥店，小集体，属街道集管局；“狼狗”三黄鸡，纯个体户。
结语
徐镇老街，虽然又短又窄、又破又旧，然而，在当年的徐家汇，可算是最早最老的街了。它以其传统的店铺风格，给徐家汇的商业繁华带来了补充；同样，它又以其不可替代地理位置，成为徐家汇交通枢纽的一个重要组成部分。
然而，在城市改造、与时俱进的大开发年代里，徐镇路最终消失了，老街也随之灰飞烟灭，且彻底，沒留下任何痕迹。这对我们这些“老”徐家汇人中的怀旧者来说，不能不说是一种遗憾。
当然，时代在前进、社会在发展，在这种大趋势下，徐镇老街的消失，也是正常的。斗转星移、沧海桑田，自然规律也。
“ 子在川上曰：‘逝者如斯夫，不舍昼夜。’”此之谓也。
2020年5月1日
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编辑：渺渺