一、喝酒脸红和脸白，谁的酒量更大？

首先我们要知道，为什么有些人喝酒脸红，有些人喝酒脸白。

为什么脸红？

人体有两种酶会对酒精起作用，一种叫做“乙醇脱氢酶”，另一种叫“乙醛脱氢酶”。喝酒容易迅速脸红的人，往往只有前一种酶。乙醇脱氢酶可以把乙醇迅速的转化为乙醛，但迅速累及的乙醛却无法及时代谢，所以在短时间内会使得脸发红。

等肝脏把乙醛慢慢转化后，这种红色才会逐渐褪去。

为什么脸白？

喝酒脸就发白的人，既没有乙醇脱氢酶，也没有乙醛脱氢酶，所以体内的酒精全靠肝脏系统慢慢氧化，这类人喝酒会越喝脸越白，建议要少喝，不然有急性酒精中毒的可能性。

两者的酒量谁大？

这可能是很多人的疑惑，其实这两种情况都无法说明酒量。喝酒脸红，体内残留乙醛；喝酒脸白，体内累积乙醇。这两种情况都对人体产生极大地损害，因此不能以面色来判断一个人的酒量。

较能喝的人一般是体内两种酶含量极高的人群，这类人可以较快地将酒精代谢排出。这么看来，会不会喝酒这件事，难道真的是天生的？可能有些人要反驳了：谁生来就会喝酒，还不是一点点练出来的！

二、那么，酒量真的能锻炼大吗？

这种说法基本上是正确的，因为天生能喝酒的人确实是很少的，但是这种这说法却又不是完全正确。

酒精的非特异性代谢途径中所需要的细胞色素酶和过氧化氢酶，可以通过喝酒诱导而增加，但由于这两种酶表现为非特异性和低效性，所以增加的幅度也不会太高。

其次，酒喝多了，身体会对酒精产生耐受，对酒精敏感度下降，造成“越喝酒量越大”的错觉。事实上，耐受只是针对酒精本身，酒精危害依然存在。

最后，如果一个人体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，基本上就确定“不行”了，再怎么练习也不会有很大的改观。

而对于那些自认为酒量好并为此自豪的人，也不要高兴得太早，因为能喝未必是好事。

2020年4月，《自然Nature》杂志子刊发布了一项针对中国人营养代谢和药物代谢的研究。

研究发现，中国人在代谢基因突变的影响上，可以总结为3点：

1.中国北方人比南方人酒量更好；

2.与欧洲和非洲相比，中国人的乙醛脱氢酶2基因突变更高，酒量更差；

3.中国人喝酒，食道癌风险更高。

研究发现，乙醛脱氢酶2基因突变是食管癌的一个重要危险因素，所以国人喝酒患上食道癌风险也更高！

另外，酒精早已被国际癌症研究机构(IARC)列为一类致癌物，与人体7个部位的癌症（肝癌、食管癌、肠癌、口腔癌、喉癌、鼻腔癌、乳腺癌）都存在着明确的关系，所以建议一点酒都不要喝。

酗酒后，人们常常会头痛，有人会用解酒方法，觉得这样伤害不会太大。必须遗憾地说明一下，你用的解酒方法也许不会有多大的效果。

浓茶、咖啡、蜂蜜水这些解酒方法，很多人使用过，有些人用了确实舒缓了酒后不适，但能解酒吗？遗憾地说，上述这几种都不能真正的解酒。

解酒，是指帮助人体快速代谢酒精，一般来说，如果能改善体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的数量和活性，就能起到解酒作用。但这两种酶的数量和活性是由基因决定，外源无法补充，所以想要靠“吃”来解酒，通常是没有用的。

如果想要减缓饮酒的伤害，倒是可以通过一些习惯来改善。

1、不要大口饮酒：快速喝酒会使血液中酒精含量突然上升，容易出现酒精中毒；

2、不要混着喝：几种酒混着喝，因为酒的口感不同，所以很难控制饮酒量和饮酒速度，容易并且使得血管迅速扩张，加快酒精吸收，更容易醉酒；

3、不要空腹饮酒：在饮酒前应该先进食，多吃青菜和蛋白质，降低酒精的吸收速度，同时增加饱腹感，减少酒量。

以上这几点在喝酒时需多加牢记，不过最重要的是，能不喝则不喝，酒精对于我们的身体来说，百害无一益。饮酒量并没有安全界限，《柳叶刀》发布的相关研究显示，只要喝酒就会造成健康危害，哪怕是一滴！