一道香酥酸爽的下酒菜:醋泡花生,中秋家宴最适合,值得一试

【醋泡花生所用的原料】

花生米500克、白糖80克,陈醋70,橙汁20克,蚝油20克

【制作方法】

1、把花生米下入烧开水的锅内过一下水,在家做火力小记住水要多一点,不要很长时间锅内的水还没有烧开,过水后油炸的花生米更酥脆,表面也不容易炸黑,水开就快速倒出,控出水份备用。

2、锅烧热加入植物油,冷油锅下入花生米,然后要用勺子不断的推动,让花生米受热均匀,随着油炸时间的增加,花生的水份会慢慢的蒸发。

3、大概在锅内炸3分钟的时候,花生米开始发出爆炸的响声,这个时候花生米就快炸好了,一般发出噼啪的声音后1分钟的时间就可以了,最后炸好的油温在170度左右,然后倒出控油,放在托盘上晾凉。

如果想让花生米保存的时间更长可以撒几滴白酒拌匀

这样能够保存更长的时间。

花生米吃法很多,刚炸好之后可以撒上盐和花椒粉也是不错的下酒菜。

醋泡汁的制作方法:

1、锅内加入陈醋、白糖、蚝油、橙汁,然后把汤熬化,再加入2克盐调底味,味汁粘稠即可关火。

2、把炸好的花生米装入盛器内,浇上熬制好的味汁即可,味汁最好放凉使用,这样效果更好。

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