湖南湘西美食多，这个90%的人没见过，焦香软糯，比粽子还好吃！

湖南湘西美食多，这个90%的人没见过，焦香软糯，比粽子还好吃！

美美一家都喜欢吃糯米食品，小时候最盼望的就是端午节啦！家乡的灰水粽，真的让人百吃不厌呢！

自从跟着老公定居湘西后，发现湘西的各种美食真是多呀！作为一个外地人，时不时能从同事朋友嘴中得到一些从没见过的新奇的食物，都说一方水土养一方人，爱美食的人，似乎更能融入到新的环境，只要有好吃的，我们就能爱上这个地方哈哈。

今天要给大家介绍的，就是这道黑乎乎的美食，可别被它粗狂的外表吓到啦！一口下去，外焦里糯，绝对让你刮目相看哦！

它有个更粗狂的名字，叫做“血粑”，第一次品尝到它，是十多年前去凤凰玩的时候，沿河边一溜的烧烤摊上，处处可见它的踪迹，好奇地打听了下，得知是糯米和鸭血混合制作而成，向来对糯米食品绝不放过的我，迫不及待地买了几串尝尝，没想到这一尝便迷上了这个味道，晚上特意到特产超市买了好几包，后来更是念念不忘。

美美定居的这个三线小城市，离凤凰只有一小时的车程，饮食自然大同小异，第一次在超市见到这个牵挂已久的血粑，让我喜出望外，通过自己在家尝试，发现血粑不仅可以烤着吃，平日里简单炒炒也一样好吃呢！外焦里糯，绝对是糯米最美味的吃法之一了。我家儿子也特别喜欢这道菜，隔三差五就要做一次，既能当早餐，又能当下饭菜，嘴馋的时候煎上几块，还可以当解馋的小零食呢，比粽子更入味，比薯片更焦脆，喜欢吃糯米的朋友可以在家里试试哦！

血粑是用鸭血跟糯米混合，蒸熟而成，乡野食品，造型比较粗狂，市面上有多种形状，以长条形和这种方形居多，它本身就是熟的，所以烹饪的时候主要是调味，食用的时候先切片，再根据自己的喜好或煎、或炒、或焖都可以，湘西还有一道名菜“血粑鸭”，便是血粑和鸭子一起烧制而成，味道独特，好吃又营养。

今天就来个最简单的做法，蒜香血粑，简单入味，一起来看看详细的做法吧：

【蒜香血粑】

主料 血粑一包（250克） 葱姜蒜末适量 小红尖椒三个

辅料 油适量 盐适量 生抽适量

做法：

超市里冷藏柜有中空包装的血粑，一袋刚好可以吃一餐，非常方便，中空包装保存的时间比较长，买回来不及时吃也不会坏，我每次都买很多代，囤起来慢慢吃。

去掉包装袋，将血粑切成稍微厚一点的片，我喜欢外焦里嫩的口感，切厚一点，将外面煎得焦焦的，吃起来才有肉感。当然也不要太厚了，太厚了不容易煎熟。

葱姜蒜都切末。小红尖椒切圈备用，如果吃不了太辣的，小红尖椒可以不用。

平底锅烧热，将血粑片摆入锅中，转中小火慢慢煎。

煎至底部变得焦黄的时候，一块块翻面，两面都煎好。盛出来备用。

另起油锅，倒入姜蒜末炒出香味。

将红尖椒圈倒进去，稍微煸炒。

淋入生抽。

沿着锅边加入半碗水，烧开。

将煎好的血粑块倒入锅中，快速翻炒，让血粑充分吸收酱汁。

收汁后，撒入葱花即可出锅了，趁热吃哦，软糯椒香，特别好吃。

小贴士：

血粑煎的程度根据自己的喜好来，喜欢吃有嚼劲点的，两面都煎至焦黄，如果喜欢吃软一点的就稍微少煎些时间，血粑的厚度也根据自己的喜好来，切得越薄，煎的时间就要相应减少。

湖南菜的口味就是香辣，血粑加点辣椒炒炒，椒香软糯最是过瘾，如果不吃辣的就放点葱椒蒜末调味吧。

煎好的血粑再到入料汁中稍微烧制，让血粑块充分吸收汤汁，变得微微有点柔软，吸收了汤汁的血粑咸鲜软糯，既可以当主食，又可以当菜，嘴馋的时候塞一块，特别解馋。喜欢吃糯米食物的朋友一定不要错过这道好吃的湘西美食哦。