12月13日 | 精致版酱肉包——保护血管

都知道深海鱼富含DHA、EPA非常保护血管

其实还有另一种植物类食材

也能在体内转化成DHA、EPA

可以降低血液黏稠度，非常好的保护血管

刘大厨将这种食材融入馅料

做成了一款格外精致版的酱肉包

借助了两种神器，让花纹独特，惊艳四座！

虽说是神器，但方便易得，而且家家都有

到底是什么神器呢？

刘军

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

食材

亚麻籽、瘦肉、黄酱、大酱

面粉、腐乳汁、八角

烹饪步骤

1

煸炒馅料

锅中热油，倒入葱姜末炒香，下入瘦肉丁炒散，放入酱料翻炒均匀，放凉备用。

酱料：2勺黄豆酱、1勺大酱、2勺蚝油、3勺料酒

2

包花卷

500克面粉、5克酵母，加250克牛奶和成面团，馅料中放入亚麻籽粉搅拌均匀，用面皮将馅料包成包子搓圆，褶子朝下。

再如图将腐乳汁刷在面片上，撒上亚麻籽粉，卷成花卷一起上锅蒸制。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

亚麻籽里含有丰富的N3多不饱和脂肪酸

可以在体内转化成DHA、EPA

有助于保护血管

磨成粉后和面、调馅都可以放一些

3

蒸制出锅

包子和花卷放入锅中，上汽后蒸10分钟即可。出锅后用八角和吸管蘸取腐乳汁，在酱肉包上作装饰即可。