道夫子谈国际植物基行业趋势及中国启示，如何做“改变游戏规则”的创业者丨IFA 2020
10月16日，正值国际粮食日，道夫子食品国际公司（Dao Foods International）宣布启动「道夫子食品孵化器（Dao Foods Incubator）」，包括70/30探蔬、新鲜食科技、燃汁营养科技、小蛙植饮在内的四家本土植物基领域创企入选投资和孵化首期计划。
道夫子食品国际公司成立于2017年，是一家影响力投资公司。旨在帮助创业者面向中国市场开发激动人心的新生代植物基及替代性蛋白产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。道夫子2018年被行业知名杂志The Grocer选为15家未来改变全球肉类行业的创新公司之一，并于2019年荣获卢森堡国际气候金融加速器的特别奖。
近日，在2020国际未来农业食品百强·白马峰会（IFA 2020）上，道夫子中国总经理杨朝晖以“国际植物基行业趋势及中国启示”为主题发表了演讲，以下为演讲实录：
“夫子之道，忠恕而已矣。”
各位嘉宾下午好，我是杨朝晖，来自道夫子食品孵化器，今天我在这里要跟各位嘉宾分享的主题是——国际植物基行业趋势及中国启示。在我开始下面的分享之前，先给大家分享一则消息。我们道夫子是一家专注于替代蛋白早期投资的专业企业，虽然今天我的演讲题目以植物基为主，但培植基领域的初创企业我们同样关注。我们刚刚在美国完成了对一家中美跨境的培植肉企业的首轮投资，更多的最新消息请大家关注我们道夫子的公微号获取。
我们叫“道夫子”，中文名字除了与英文同音之外，其实还有深刻的寓意。“道夫子”来自于中国《论语》里的“夫子之道，忠恕而已矣。”这句话非常贴切地诠释了道夫子的初心。我们现在的团队，第一位是张涛先生，他毕业于美国哈佛大学，他从事专注中国的影响力投资已有10多年，他从影响力投资的角度目前关注的主要是替代蛋白行业的发展方向以及在中国市场的转换和落地。第二位是曾小虎先生，他也毕业于哈佛，他所学学科是生物工程，对替代蛋白行业的国际产品和科技趋势有深度的了解和把握。第三位是我，我叫杨朝晖，“朝晖”在中文名字里的意思是早晨的太阳充满生机。我自己本身是一个连续13年的创业者，跨过的行业有：汽车行业、服务行业、教育行业。
今天有很多大咖都在分享用植物蛋白替代肉类，我们分享一下植物基在国际的趋势。从联合国分享的数据我们看到，世界上现在最紧迫的食品问题就是肉类的问题，因为民众对于肉类大量的依赖造成了土地、水等诸多环境问题，同时对我们人类自身也有着一些负面的健康方面的问题。中国作为一个人口聚集的国家，我们也同样面临这个问题，比如说中国对于猪肉的消耗大概是占到全球的二分之一，而牛肉是四分之一，并且这个数字还在逐年上升。
首先植物基对食品的这一轮风潮和革命是来于北美市场，我们在这里用简单的内容和各位嘉宾分享一下截止于2018年12月的数据。从2018年销售数据可以看到这个市场的赛道，2018年底Beyond Meat的营收数字是8700多万美金，而Impossible Foods同年的营收是1亿5百多万美金，它们加起来仅占到全球肉类市场的0.02%，也就是万分之二。根据专业的行业机构提供的数字，我们可以看到在未来的十年，也就是2030年大概整个替代肉会占传统肉类消费的10%左右，所以在这个市场我们有很多的创业和商业机会。
基于北美市场植物基食品的市场数据，可以看到2017年-2019年，在疫情之前这个数据几乎是直线上涨的。在新冠疫情之前，行业分析已然预测替代肉在10年内将占据肉类市场的10%份额。后面看到的是产品细分，比如说酸奶，还包括大家喜欢吃的甜品，每个细分市场都有着不同的增长。在2019年，我们看到了国际市场在这个领域的明显变化，并认为这一年是植物基产品在国际上开始成为主流的元年。
资本风口背后的投入
《泰坦尼克号》的导演喀麦隆拍了一部新的纪录片，这个纪录片主要是研究植物基的食品是否能给人带来持续的能量，是否能在营养的平衡上给大众餐桌更多健康的解决方案。大家可以在网上搜索看一下。影片里选择了一群很专业的运动员，他们需要更多富含能量、营养健康的食品。经过了植物基食品的尝试以后，他们依然能成为全球各项体育赛事的冠军，他们的肌肉仍然很健康地在增长，整体表现非常好，结论显而易见。
在这些很酷的产品背后，或者说市场，以及大家说的资本风口上，是企业家们对研发的持续投入。比如Impossible Foods的创始人Pat Brown，科学家出身的他特别强调产品背后的科技含量，最近Impossible Foods在全球范围发布招募公告，希望能够招募到超过上百位的优秀科学家加入他们的团队，为其产品提供科学的解决方案和强大的研发能力，从而为其植物基食品的进一步发展作出贡献。
除了科学家、投资机构、行业人士，大家可以看到一些国际食品巨头也纷纷加入到了食品行业之中。纵观植物基在全球历史上的发展，我们会看到2014年植物基的概念真的像一个小baby，没有引起太多的关注，但那时候梦想萌芽已经开始了。在2015年New Crop Capital，也就是我们道夫子的创始机构之一率先成立，并且进入了资本的市场。到后面，就有很多国际食品机构参与，通过并购、收购等等商业手段加速和加强这个市场的健康发展。
最近我们看到有132家最大和最有影响力的食品企业，他们公开向全球承诺，之前做了很多动物基蛋白，他们希望之后无论是从生产端、产品销售端，包括产品最终呈现给消费者的形式都会不同比例增加植物基的成分。
前面我们讲到了投资行业，包括行业的巨头，也讲到科学家的参与。后面我们讲讲植物基最终的胜者是谁呢？是您和我，是我们每一个人和每个家庭。所以消费者对于植物基产品的渴望是什么？实际上他们更追求的是口味，更追求的是价格的亲民性和获取的方便性。同时很多年轻的新生代他们更关注有趣性、时尚性。当然现在的人类不止于一日三餐吃饱，要吃好。最后两点是更多的人会想到关于环境、土壤、水，以及相应的废料问题，还有行业的精英，包括对环境特别敏感的环保达人，他们希望更多关注动物的福祉。
植物基浪潮抛给中国的挑战和机遇
刚才讲的是国际上发生的事情，说到中国，我们今天在中国的南京，也是中国的古都，我们来讲讲植物基在中国发展状态如何。中国的素食历史源远流长，我们讲素食、素鸡、素鸭是中国传统素食的概念，当然我们这里谈论的植物基跟中国传统意义上的纯素还是有差别的。
道夫子作为一个在中国深耕发展的投资机构及食品孵化器，我们希望跟年轻人一起来改善这个世界，我们也会尊重年轻人的一些兴趣和爱好，比如2018年我们在北京跟我们的合作伙伴一块举办了一场线下规模很大的互动活动，有1万多人参加，我们就是围绕着运动、能量、健康、生活、时尚展开的所谓植物基的教育，当然这个教育是更有趣的，更能跟我们的用户达成一致。
中国作为一个美食大国，植物基这场新浪潮给我们带来了一些不可预见的挑战，还有更不可预见的积极的机会。挑战就是刚开始大家可能会认为植物基就是素食，其实植物基更加包容，用植物基的产品来替代和补充主流消费者的日常食谱，会让我们的生活变得更健康。我们希望突破这个挑战，包括我们对市场的引导和教育，包括在早期投资各方面的行动好像不是太多，我们希望道夫子开启这个革命，与同行一起补充投资不足的问题，让很多创新创业者能够得到健康发展。
我们的机会就是中国的千禧人群，不管我们愿不愿意，但是他们赶到了，我们要拥抱这些千禧人群，不管是90后还是00后。除了对食品的口味、价格和方便性依然重视，这些人群他们对健康和环境的问题更加重视，并且他们希望饮食更加有传统文化、更加有潮感、更加能够促进社交分享。
另外的机遇还在于中国八大菜系，3000道、4000种菜有不同的解决方案，我相信这和欧美和北美市场相比而言在产品应用方面让中国市场会具有更大的可发展性和更大的潜力。同时中国市场和亚洲市场一样具有很强的创业基因，这也是为什么我们道夫子特别想做这件事情。
在2020年很多人讲是全球疫情的灾年，但是从我们道夫子的角度来讲，我们更乐观地看待这一年，因为这一年开启了中国植物基发展的元年。很多企业在思考，很多创新企业在行动，比如我们道夫子首投的星期零，他们是一个非常年轻有梦想的团队，在短短一年内获得了数千万美元的融资，这个团队现在发展得很健康，当然我们相信他们也将会面临不同的挑战，但是他们已经开始在中国行动了，我们更相信他们会走得更远。再比如，肯德基、星善食主义。他们推出的产品我本人基本都吃过，我是个快乐的吃货，我觉得不管做任何的革命和改变，每个人的喜欢和你对生活、健康、和谐的态度会影响你做这件事情的最终结果。
做一个长跑赛手的心里准备
那么道夫子到底是做什么的呢？我们道夫子为在中国市场早期的创业者提供服务和投资。我们从2017年年底准备进入中国市场，到今年年初推出道夫子食品孵化器，以及我们去年决定投资的星期零已经活跃在市场上。同时我们第一期投的4家植物饮品和植物快餐产业也已经被我们锁定了，第一家7030是做植物基即食产品的初创公司，针对都市白领和年轻人；第二家是用植物酸奶挑战传统酸奶，希望大家以后看到和体验到；第三家是用蔬果方式解决年轻人的压力和替代相应的动物基产品；最后一家研发和提供瞄准了中国2.46亿儿童市场的植物基饮品。
我们的创始机构之一New Crop Capital不光支持我们来做中国的投资和孵化，同时他们在北美和国际市场非常地活跃，包括也投了现在国际市场上很领先的公司。给大家讲一下我们的创业者招募。针对创业者，我们先通过招募给予提供启动资金，同时进行六个月孵化，六个月孵化就是围绕怎样走向市场进行，助力你走向市场，包括对接资源和落地的培训。道夫子目前是中国首个，也是唯一一个关注替代蛋白领域的早期孵化器。
我们给创业者能带来什么呢？我们能给他们带来一些很落地的具体的辅导，同时让我们创业者立足于本土面向世界，因为今天的创业者已经不同于我们早辈的创业者，他们更应该有国际的视野、更包容的胸怀、更高的科技，同时要为本土的消费者送上一盘又一盘的美餐，所以我们会在法务、商业、零售、食品科学、生产、品牌营销等领域为创业者提供培训、指导和配置资源。
说到这，我要感谢一下谷孚的李总，因为谷孚和我们一起做了在国内新生代替代蛋白食品如何创业的创业指南，他们花了很多时间用新生代眼光来解读，这里面列举了很多的案例，相信会给有志在这个领域创业的人士带来有用的启迪
至今，我们道夫子已成功在北京、上海、深圳举办了四期创业汇，深圳创业汇几天前刚刚完成。我们的口号是“新生代好食品 舌尖改善世界”。
道夫子相信为了改变的创新，我们相信年轻一代是关心世界的一代，我们更相信“改变游戏规则”的创业者，所以让我们一起成为游戏规则的改变者！对于道夫子而言，我们关注和希望能一起合作的利益相关方也非常广泛，包括投资人、产业链上下游的同业人士、政府机构和各个阶段的创业者。
其实替代蛋白领域的革命跟所有革命一样，我们需要更多的耐心、更大的胸怀，需要一个长跑赛手的心理准备。前途是光明的、道路是曲折的，办法总比困难多。所以，最后希望大家跟我们一起成为这场游戏的改变者，也成为这场改变的胜利者。
最后，祝大家生活愉快，希望我们明年见的时候每一个人的餐桌上都有着丰富的植物基美食，谢谢！
近 期 推 荐
2020国内农业&食品科技创新投融资回顾，“韧性”彰显逆势增长生命力
十年千亿，3种不同类型投资者如何在农业食品领域押重注、选行业？
声明：本文来自35斗，未经授权禁止转载。