开水烫碗筷真的能杀毒吗？这几点真相，广东人最好了解一下！

总有人，要想辨别一个人是否是广东人。

那么就应该看这个人是不是在外就餐时，

用热茶或热水将餐具烫洗一遍。

当然作为一个广东人的小康医生，

从小到大，每次吃饭前都情不自禁一起开启这种神秘的宗教仪式。

先用开水或茶水烫洗一下餐具，

杯盘声声清脆入耳，时而夹杂两句欢声笑语，

时不时就有人说下“唔该茶水卑我下先”（不好意思，让我先洗下），

换回一句“唔紧要”。（不要紧）

这让原本不认识的人刚刚入座还带着一丝羞赧的拘谨，

一起劳动完之后就立刻拉进了关系。

撇开仪式或地方文化，这用开水烫洗碗筷，真的有用吗？

热水烫碗，其实并不能杀菌

如果餐具洗不干净，又或者洗干净后又二次污染，

那么的确会有一些存在致命细菌。

但要想通过加热来消灭细菌，一般而言可得需要七八十度，

并且还需几分钟的时间。

而我们用餐厅提供的热茶热水虽然也能七八十度，

但倒在里餐具里就立即降温到五六十度，

这对细菌没有太大的杀伤力。

用水刷刷餐具，多多少少也能让一些细菌清洗掉，

但这个跟水热不热没有多大关系，

你用普通的凉水清洗也是一样的效果。

当然了，在餐厅就餐时用茶水或热水清洗一下餐具，

那的确没有多大坏处，

但要想指望它能消毒杀菌，那建议你还不如自带碗筷。

塑料包好的餐具会更加安全吗？

我们出去就餐，也都能发现不少餐饮都是用塑料包装好的餐具。

这是餐厅会将用过的餐具送到餐具清洗企业，

然后统一用塑料膜包好，再送往餐厅使用。

理论上来讲，这类企业会用完善专业的清洗消毒流程，

在清洗后会采用蒸汽、煮沸等方式进行充分灭菌，

又或者是用适当消毒剂规范消毒，

统一集中和规模，这样能让餐具更卫生。

因此，用塑料包好的餐具与开放式餐具相比，

集中清洗的餐具会更加卫生。

然而，现实是否能符合理论，

这个还需取决于餐具清洗消毒企业是否规范运作。

对于消费者来说，

要想保障自己使用餐具是否卫生，

那就只能取决于自己选择一件靠谱的餐厅。

实际上，只要按照规范操作，就能保障餐具的卫生。

但是在路边小摊又或者小餐馆什么的，那这个保障就难以确定。

能否认真清洗，那还是得依靠这家店主的“个人道德”了。

食物安全，其实更加关键！

当然，比起食品本身的安全与卫生相比，

这餐具的风险还是小得多。

若对餐具不放心，

用茶水或热水清洗，更多只是一种心理安慰。

因此在外就餐时，

与其如何纠结于那些折腾的餐具，倒不如选择一间可靠的餐厅。