站着做菜，扶墙而出，把羊排变成红焖羊排

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

总有人为了显瘦发明出来一些对比方法，什么A4腰，巴掌脸，要求实在太苛刻了，今天我终于找到了一个可以对比显瘦的食材，那就是五斤重的大羊排，这羊排才五斤，合影之后才发现自己有多瘦，接下来我们要把它变成红焖羊排。

做这道菜一定要有一把好刀，不追求30米长的大砍刀，跟杨过一样来一把玄铁刀那是必须的，刀不行的就默默的让卖肉的师傅帮忙剁一下吧，接下来我们看一下红焖羊排的具体做法。

1.先用手中的玄铁大砍刀把羊排一根一根切开，再剁成块儿。是男子汉就剁碎（不要来真的）

准备胡萝卜两根，都切成块，干香菇一把，洗干净以后用清水泡上。

下面我们再准备大料

姜片 、大葱白、干辣椒、两片香叶、几粒丁香、一小节桂皮、一把小茴香、几片陈皮。

然后把羊排焯水

起锅烧水，羊排凉水下锅，加入葱姜料酒，水开以后煮两分钟，撇去锅中的浮沫，捞出来控水备用。

2.开始焖羊排

起锅烧油，把控干水分的羊排倒入锅中进行煸炒，水分炒干以后，羊排会析出油分，开中火慢慢的煸炒。羊排变成为黄色，再倒入刚才准备好的香料。

倒入两勺黄豆酱、一勺排骨酱、一勺豆瓣酱、一把冰糖、生抽、蚝油、老抽、茅台酒、然后把酱料翻炒均匀。

然后倒入清水，倒入泡香菇的水，最好加入开水。开大火煮开以后，然后转小火焖一个小时。

如果家里有高压锅，用高压锅是最好的，十分钟左右就行了，普通家庭小灶一个小时都不一定能焖到软烂。

一个小时后打开锅盖看一下，这时你能闻到扑鼻的香气，品尝一下肉焖的差不多了就加入倒入胡萝卜，干香菇，然后继续焖10分钟。

10分钟后香喷喷的红焖羊排就可以出锅了。

基本上焖一个多小时肉质就非常的软烂了，作为一道大菜也就花了150元，偶尔吃一吃改改口味还是不错的，最关键的是虽然是大菜，做法也非常简单，有高压锅的话更是提高效率，当然同样提高效率的还有玄铁菜刀。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！