教你这样做豆角肉末，咸香下饭，解馋过瘾，全家都爱吃

豆角作为生活中比较常见的一种食材，大家在做的时候，都是选择什么做法呢，像是在东北这边，基本上都是炖豆角，或是放在铁锅炖中当做配菜，但其实除了这种炖豆角以外，将豆角做成馅包饺子或是包包子，味道和口感也是一绝，但今天小编要和大家分享的不是上述两种，而是豆角的另一种做法，就是和肉末搭配一起，下饭必备菜，老少皆宜、爽口开胃，轻轻松松就能做好

【菜品名称】：肉末豆角

【所需食材】：四季豆一把、肉末、蒜、小米辣2个、花椒粒、葱、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、麻油

【烹饪步骤】

1.将肉剁碎，大家在剁的时候，要一边剁一边往里面放水，这样剁出来的肉馅口感也比较好。

2.将剁好的肉馅放在碗中，之后加入适量的生抽、黑胡椒粉、盐、麻油和香油，按照顺时针的方向搅拌均匀。之后放在一般腌制片刻。

3.将四季豆洗干净，掐头去尾在去除豆角上的茎，之后切成小丁，用盐给搅拌腌制一会，后期大家在炒的时候，也比较容易熟。

4.之后在把葱蒜小米辣洗干净，之后红辣椒和葱切段，大蒜拍扁切末，在准备点花椒粒。

5.起锅倒油，中火将油加热到6成热的时候，将肉末放进锅中煸炒，等肉末煸炒到变色后，加入1勺老抽进行上色，之后就盛到盘中备用，

6.另起一口锅，倒少量的油，中火将油加热到6成热，放葱蒜辣椒花椒爆锅，等出了香味后，再将四季豆放进锅中翻炒，然后少量多次的加水，直到四季豆炒熟为主，大家在炒的时候，要耐着点心，并且豆角一定要炒熟。

7.等豆角熟了后，就将肉末放进锅中翻炒，之后加入生抽、糖和鸡粉进行调味，等翻炒均匀后，将菜盛到盘中，一份好吃还下饭的肉末豆角就做好了。

【烹饪总结】

豆角在炒的时候，一定要炒熟了，不然会容易中毒。