干碗杏鲍菇

视频讲解

图文说明

主料

杏鲍菇。

配料

无。

调料

酱油、老抽、白糖、丁香、木香、大茴香、干姜、香叶、草寇、白蔻、良姜、辣根、姜块、胡椒、盐。

制作

1. 杏鲍菇洗净后顺刀破开，改梳子花刀后切段。

2. 炒勺放入宽油，油温4成热时放入杏鲍菇，表面炸上颜色后捞出。

3. 起水勺添水，放入杏鲍菇，添加酱油、老抽、白糖、丁香、木香、大茴香、干姜、香叶、草寇、白蔻、良姜、辣根、姜块、胡椒、盐，调好味后开锅烧20分钟，然后卤2至6小时入味。

4. 卤入味后捞出，用竹签串上，放入熏锅，烟熏上色后装盘即可。

每日正能量

欣赏别人就是少一点挑剔，多一点信任；多一点热情，少一点冷漠；多一点仰视，少一点鄙夷。欣赏多一点，矛盾和误解定会少一点，人与人的距离才会更近一点。

——关德财老师敬上

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