洋葱木耳炒鸡蛋

洋葱木耳炒鸡蛋：是一道色香味俱全的家常菜肴，做法简单易上手。

食材用料

洋葱一个、鸡蛋三只、胡萝卜两个、木耳适量、葱姜蒜适量、生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、水淀粉适量、白糖少许、香油少许、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的材料：洋葱、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜等。

2、木耳提前两个小时泡发，洗净去掉根部杂质撕成小块。洋葱洗净切块，胡萝卜去皮切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末。

3、把木耳胡萝卜分别焯水后过凉水备用。

4、锅烧热加入宽油，将鸡蛋炒熟盛出待用。

5、锅烧热加底油，下葱姜蒜爆香，依次加入洋葱木耳胡萝卜翻炒，加生抽继续翻炒（洋葱不易炒的太老断生即可）。

6、再加入炒好的鸡蛋，加少许盐、蚝油和糖翻炒均匀（汁干了可以加少许水），水淀粉勾芡淋上香油出锅即可。

7、洋葱木耳炒鸡蛋。

红红贴士

☆ 烹制过程是大火急炒，胡萝卜和木耳都是焯过水的，洋葱断生即可，这样才能保持洋葱特有的芳香和清脆略带甜的口感。

☆ 生抽和蚝油都是有咸味的，所以加盐要适量。

☆ 还有木耳不易久泡。

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