洋葱木耳炒鸡蛋
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洋葱木耳炒鸡蛋:是一道色香味俱全的家常菜肴,做法简单易上手。
食材用料
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洋葱一个、鸡蛋三只、胡萝卜两个、木耳适量、葱姜蒜适量、生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、水淀粉适量、白糖少许、香油少许、食用油适量。
做法步骤
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1、准备好所有的材料:洋葱、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜等。
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2、木耳提前两个小时泡发,洗净去掉根部杂质撕成小块。洋葱洗净切块,胡萝卜去皮切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末。
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3、把木耳胡萝卜分别焯水后过凉水备用。
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4、锅烧热加入宽油,将鸡蛋炒熟盛出待用。
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5、锅烧热加底油,下葱姜蒜爆香,依次加入洋葱木耳胡萝卜翻炒,加生抽继续翻炒(洋葱不易炒的太老断生即可)。
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6、再加入炒好的鸡蛋,加少许盐、蚝油和糖翻炒均匀(汁干了可以加少许水),水淀粉勾芡淋上香油出锅即可。
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7、洋葱木耳炒鸡蛋。
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红红贴士
☆ 烹制过程是大火急炒,胡萝卜和木耳都是焯过水的,洋葱断生即可,这样才能保持洋葱特有的芳香和清脆略带甜的口感。
☆ 生抽和蚝油都是有咸味的,所以加盐要适量。
☆ 还有木耳不易久泡。
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