桃酥做过很多次，这个方子是最满意的，香、脆、酥、甜，酥到掉渣

闲来无事的时候，总习惯准备点零食，来打发闲暇的时光，在众多的美食中，我独爱小点心桃酥，有的人认识，有的人不认识，光听名字“桃酥”，是不是还以为有桃子呢？其实不然，几乎都没有加过，一块上好的桃酥点心，必须满足干、脆、酥、甜的特点，它的主要成分是由鸡蛋、面粉、油酥组成，我们楼下就有一家南方点心，每天销售最快的点心，就是“桃酥”，今天分享一款超好吃的桃酥做法，香甜美味，酥到掉渣，教你详细比例，精确到克，新手在家也能轻松制成。

回想90年代的时候，走亲访友，都要携带一包点心，其中就有桃酥，一包的重量是一斤，四四方方的，最上面贴着一款红纸，四周用绳子捆扎，桃酥香酥诱人，闻着有一股浓浓的香味，入口又酥又甜，那种滋味，只有吃过的人才能体会，是无法用文字来表达的，桃酥直接吃就行，我一般给孩子泡在碗里，既能增加甜味，还能饱腹，关于桃酥的做法，则万变不离其宗，鸡蛋、面粉、食用油和白砂糖，必须具备，有想学习“桃酥”的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需，配方比例很详细。

桃酥

食材：蛋黄、白芝麻、泡打粉、小苏打、低筋面粉

调味：白砂糖

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1、准备所有的食材，有鸡蛋黄、玉米油、面粉、小苏打、泡打粉、白砂糖，这是所需的食材， 如果条件允许，还可以准备一点猪油。

2、先进行第一步，碗中打入2个蛋黄，玉米油80克，白砂糖50克，用搅蛋器，多搅拌一会儿，尽量搅得均匀一点。

3、搅好的蛋液里，依次加入低筋面粉170克，泡打粉3克，小苏打1克，泡打粉要无铝泡打粉，购买时请认清。

4、边倒边搅拌，一点点搅出面絮的样子，如图所示，最后就会得到一个面团，这就是桃酥的前身了，多揉捏一会儿，把面团捏匀了。

5、把烤盘摆好，捏出一小块面，团成圆形，用大拇指按压，微微裂开就行，有模具的，可以用模具，中间留出一个小坑。

6、在小坑内撒上黑芝麻，或者白芝麻，点缀一下，如果不嫌麻烦，也可以涂刷一层鸡蛋液，记住步骤，涂刷鸡蛋液在前面。

7、放入预热好的烤箱，温度设置到上火170度，下火140度，烤20分钟即可，微微变黄，千万不要烤焦了，多观察一会儿，等时间到了，做好措施，安全的取出来。

8、烤过的桃酥会发苦，按照这个方法步骤，基本不会失败，香甜美味，真的非常酥，酥到掉渣，有喜欢吃桃酥的小伙伴，可以自制试一试，再也不用买着吃了。

技巧总结

1、按照这个方法制作的桃酥，比例刚刚好，唯一需要改动的地方，就是白砂糖，按照自己的喜好添加。

2、在添加面粉的时候，一定要选择低筋面粉，因为这种适合做点心。

3、烤的时候注意火候，上下火170度，烤20分钟即可。