养生｜夏天要“慧”吃素，才能越吃越健康！

慧吃素

这些坑不要踩

No.1 吃素不一定能减肥

夏季，沙拉、水果成了减肥党的心头好，然而部分沙拉酱脂肪含量偏高；

而水果虽富含维生素、膳食纤维等成分，但同样也是“含糖大户”，且其富含的有机酸能起到开胃的作用，以致于越吃越多。

因此在减肥期间，食用沙拉时可选用油醋汁或0脂沙拉酱；

而每日摄入的水果宜选择甜味不浓、热量不高的水果，如番石榴、猕猴桃、火龙果、草莓等，且摄入量控制在200g内，不宜喝果汁。

注：200g=两个猕猴桃=一根较大的香蕉=一个中等大小的苹果=一个中等大小的桃子=十几颗新鲜冬枣

No.2 吃水果不是越多越好

虽然有人不在意热量，但若过量食用部分水果，也有健康隐患，举当季常见4种水果为例：

■荔枝吃多了容易低血糖

苏轼曾说“日啖荔枝三百颗”，但若空腹食用，过多的果糖会刺激身体分泌更多胰岛素，结合其本身含有的降血糖成分（未成熟的荔枝内含量更高），便易引发急性低血糖，导致头晕或昏倒。

因此，若食用后出现头晕、乏力、出汗、面色苍白、心悸等症状，应立刻摄入易消化的含糖食物，比如糖果、粥、米饭等，严重者即刻送医。

综上，吃荔枝时不宜空腹，遇上未成熟（口感不佳、偏酸涩）的荔枝不宜继续食用，成人每日控制在10-15颗以内，儿童以不超过5颗为宜。

■隔夜冰西瓜有隐患

西瓜，尤其是经过冰箱“加持”的冰西瓜因其甘甜清凉而广受好评。

但冰西瓜对胃肠的刺激大，且因为冰箱内还储存有其他食物，切开的西瓜即使有保鲜膜，也容易交叉细菌，不宜放置超过24小时。

另外，糖尿病人、肾功能不全者（摄入过多水份不易排出、会造成水肿、易诱发急性心力衰竭）、感冒初期、口腔溃疡者不宜食用。

■牙周、肠胃疾病患者少吃杨梅

杨梅性温热且较酸，且其酸性物质不易被氧化分解，摄入体内后会与胃酸一起刺激胃粘膜，诱发胃溃疡、加重慢性胃炎，此外其含糖量也不低。

因此凡上火、患牙周疾病、胃肠疾病、以及糖尿病者宜少食用。

■肾病患者少吃樱桃

樱桃富含钾元素，对肾病患者易造成电解质调节功能紊乱，出现少尿、水肿。此外，因其含有较多植物酸，过量服食也会影响肠胃。

No.3 合理吃素才会健康

由于素食口味清淡，为丰富口感，常会高温炸炒，以致令蔬菜中不耐热的维生素C及抗氧化成分流失，因此在烹调蔬菜时，应避免煎炸及长时间炖煮。

此外，如膳食组合不合理，比如每日只吃黄瓜、番茄等少部分素食，也可能会造成营养缺乏。

在蔬果中，可以通过吃坚果、种子、豆类、豆腐来获得蛋白质；

吃深绿叶蔬菜、羽衣甘蓝、西蓝花来补充钙质；

吃干豆类、扁豆、黄豆来补充铁质； 

食用牛奶、奶酪等乳制品、鸡蛋、香菇、营养酵母等来补充维生素B12；

摄入菌类、牛奶、豆奶、营养片剂来补充维生素D。