驱寒炒菜的小宝贝,女人吃了特别好

一直以来,葱姜蒜都是大家炒肉烧鱼的时候离不开的佐料,但是你知道吗,这普通的姜,竟然也能摇身一变当成主角,每到夏天,嫩姜出土的时候,价格一般都是2、3块钱一斤,大家便抢着季节将它做成爽口的泡姜,又香又脆,特别开胃,尤其是夏天炎热没胃口的时候,丢一片泡姜到嘴里,瞬间味蕾爆开,让人满口生津,胃口大开呢。

生姜能健胃、发汗、祛湿、解热。民间有“早上三片姜,赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”的谚语。在即将到来的三伏天了,大家不妨做点泡姜当成小零食,时不时吃上一两片,提高身体免疫力,秋冬季节手脚温暖少感冒。

这道美食的湖南小吃,小食材治大病,做法简单,好吃又实惠,喜欢就一起来看看吧。

【爽口泡姜】

食材 主料 生姜1000克

辅料 大蒜200克 红尖椒100克 生抽1瓶

过程:

所有的食材准备好,食材尽量挑选无虫眼、新鲜的。所有的食材都要事先洗干净,晾干至表面无水分。姜一定要选刚出土的嫩姜,嫩姜吃起来比较爽口,里面没有经络,吃起来不会塞牙,而且嫩姜也不会太辣,更适合做成 泡姜当零食或者配早餐吃。

生姜去皮后切成块,如果是比较小的嫩姜,直接整个的也可以。

大蒜洗干净,晾干水分后去皮备用。

红尖椒切成段,湖南人无辣不欢,越辣越喜欢,如果您吃得不是那么辣,红尖椒可以去掉,或者是用其他不太辣的红辣椒,微微有一点辣味,泡出来颜色也更漂亮、

将处理好的大蒜、生姜一起放入无水的盆里。

加入辣椒,倒入生抽,生抽的量要没过所有的食材,这样泡出来的姜才漂亮,一定要用薄盐生抽,这样生姜才不会太咸哦。

盖上盖子密封,泡一晚上。

第二天,可以看到姜已经上色了,这个样子已经可以开始吃了,如果喜欢颜色更深一点,可以继续腌制,不过不要超过两天哦,不然会太咸了。

爽口又开胃的泡姜,做法特别简单,要注意的是,泡姜的时候一定要注意整个过程必须无油无水,一般情况下,做一次泡姜最少也要吃上一两周,如果有生水的话,泡两天就会产生白沫。

姜泡两天后就可以夹出来,放在密封的容器里保存起来,随吃随夹,不要一直放在生抽里泡着,泡的时间越长,味道就越咸,泡完了的汤汁可以再次利用,或者用来炒菜也很香的,可不要浪费。

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