实拍：两个城市三家旺店，看看他们生意火爆的秘诀

应朋友之约，赶到北京去谈一个项目，一天之间，往返北京和保定，三餐走了三家生意兴隆的馆子，同样的顾客盈门，同样的座无虚席，为什么餐饮行业这样难做的今天，这些馆子却生存的自在潇洒呢？

我们不探讨什么经营思路，什么市场理论，我扔然按照自己的习惯，在每个餐馆就餐时都拍下了一些场面，当然还有重要参考资料：品种价格表，我们一起从这些现实情节中体会一下他们各自生意兴隆的原因吧。

晚餐：一家以饺子和面为主的快餐店

商谈完事情之后，几个朋友相约，喝上几杯叙叙久别的情怀，在选择去处的时候，大家一致决定，去找一家特色小店，氛围融洽而接地气，适合朋友小聚，很快就看到这家人流不断，场面热闹的快餐店。

还好，正好刚空出一张桌子，可以够5个人坐，落座后，点了几个特色小菜，卤豆腐、卤尖椒、秘制茄汁鱼、酱牛肉、豆腐丝，价格实惠，还各有风味，再加上两大盘饺子，这一餐可以说是喝的痛快，吃的爽快！

着重想说一下他们店里的那些特色小菜，虽然都是最普通的品种，却每个口味都不一般，我们几乎每品尝一样都会大赞好吃，另外菜品的设计也是费了一番功夫，无论您喜欢什么口味，从中都能找到您中意的，再加上巧妙的价格，属于典型的小菜大文章。

早餐：一家陕西面馆的早餐，没想到在京城的寸土寸金的地方，价格会这样便宜。

这是一家主营陕西特色面食的馆子，早餐有一张专门的菜谱，说真的，我一看价格，当时感觉到很惊讶，这个位置可是北京的三环以内，绝对的寸土寸金之地，竟然有这么实惠的早餐，以至于我看到价格表之后，不由自主的看了一眼外面，证明这确实是在北京。

客人前台购票，然后排队到窗口取餐，明厨亮灶，处处展示着这里的卫生和专业素质，我们两个人，只吃了三十多元。

午餐:保定的一家饸饹面馆，夫妻店。

和朋友两人，从北京坐高铁到保定，都已经过了午餐时间，就想随便找一家店填饱肚子得了，没想到原本漫无目地的寻找，却又淘到了宝，又无意中发现了一家不错的小店。

这是路边一家并不起眼的小店，不大的空间里的高朋满座吸引了我们，看到门头上的“饸饹”二字，还算是有点儿特色的主食，那就在这里吧。

店主是大概四十多岁的两口子，正忙里忙外的招呼着客人，几张桌子上坐满了人，我们在靠门口的仅有的一张空位上坐下，简单点了两份红烧肉干拌面，和四个煎饺，花费22元。

如此实惠，价格才9元。

当时已经下午一点，顾客们已逐渐散去，看着现场清净了，就随手拍了一下墙上的价格，品种介绍等。

这些价格您自己感受一下吧，明显就体现着夫妻两个自给自足的一种经营状态，而饸饹面和煎饺一上桌，这实惠，这口味，让我们马上成为了他们店里未来回头客的一员。

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总结起来，一天之间走过的两个城市的这三家店，都在以各自的方式很好的生存着，这三家店虽然经营的品种不同，但具备着一些共同的特性。

其一是换位思维，从满足顾客需要的角度确定经营方式，店里的每一个环节都是无限贴近顾客需求的；其二是都把“人”的因素作为第一经营重点，想尽一切办法提升人气，维护人心；其三就是品种设计方面，价格策略方面的技巧，例如从小菜出特色，人气菜和利润菜的结合等。

总之，这是一些用心经营的人，他们的生意兴隆也是他们应该得到的，提供这些素材，朋友们各自从中去寻找自己需要的东西吧。

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！