美食精选:香锅鸡翅、西芹肉末烧粉丝、黑鱼烧咸菜、焗山药
香锅鸡翅
材料:
鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱
做法:
1.鸡翅划几刀。土豆切条,藕切片。锅里加水,下鸡翅和土豆,加盐、桂皮、大料,大火煮开转小火,两到三分钟,捞出,洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合,加到土豆和鸡翅中,翻拌平均。
2.葱姜蒜切末,加盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒,再加水搅拌成料汁待用。
3.炒锅热油后下鸡翅和土豆条,至土豆和鸡翅稍微焦黄完全成熟,再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒炒香,再下香辣酱,最初将调料汁倒入,炒到浓稠收汁即可。
西芹肉末烧粉丝
食材:西芹,猪肉,粉丝,葱,姜,甜面酱,盐,生抽,植物油
做法:
1、西芹切小段,粗的地方从当中破开,猪肉剁碎,粉丝提前泡发,葱切圈,姜切碎。
2、锅烧热,放入适量植物油,油热放入肉末翻炒至变白,加入一勺甜面酱,放入姜葱翻炒,放入芹菜翻炒至芹菜断生。
3、把肉末芹菜铲到一边,放入粉丝,在粉丝上放入两勺生抽,半碗清水,把粉丝翻炒上色,把芹菜和粉丝搅拌到一起,加入适量盐,翻炒均匀关火出锅。
黑鱼烧咸菜
食材:黑鱼,咸菜
做法:
1、黑鱼洗干净之后切成大块,放到一个大碗里在,加入料酒,生抽,盐拌匀之后静置一个小时以上,中间记得翻拌几次。
2、锅里放油烧热之后,把腌制入味的鱼块一一放到锅里,小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。
3、等鱼块煎好之后,倒入咸菜,翻炒几下之后,加适量开水,一勺蚝油,小火慢炖入味,收汁。
4、出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。
焗山药
材料:
山药一根、玉米粒适量、蜂蜜适量、芝士碎
做法:
1.把山药(一定是面山药)上锅蒸熟,放凉,放进保鲜袋,把山药擀成泥。
2.然后放进锡纸碗里。把玉米粒拌进山药泥中,上面撒上芝士碎,喜欢吃就多放点,铺满上层。
3.烤箱上火220,下火180,烤十五到二十分钟,烤至表皮如图颜色即可。