羊栖菜

基本简介

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羊栖菜，一种藻类植物，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。藻体黄褐色，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上。研究发现羊栖菜含有人体所需的 18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸)，14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。羊栖菜每百克含水分17.5 克，蛋白质20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，钙329 毫克，磷203 毫克，铁99.4 毫克，褐藻胶22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。 。日本称其为“长寿菜”，每年大量从我国进口。

形态特征

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羊栖菜

藻体呈黄褐色，株高一般为30-50cm，高的可达200cm左右，采用生殖细胞人工育苗经养殖后高达380cm，藻类分为假根、茎、叶片和气囊4部份。藻体外形由于南北地理环境的不同，出现较大的差异，北方种群株技密集，叶、气囊扁宽多锯齿，南方株枝稀长，叶，气囊线形或棒状。

羊栖菜的生长方式是由顶端细胞进行立体型分裂。随着藻体生长，叶片由下向上逐渐脱落。羊栖菜的生活史中只有孢子体阶段，而无明显的配子体阶段。羊栖菜雌、雄异株、异托，生殖托圆柱状顶端钝，表面光滑，基部具有柄，单条或偶有分枝，雌性生殖托粗短(长约2~4mm，直径 1.5~2mm)，雄托稍细长(长约4~10mm，直径 1~1.2 mm)，精子囊和卵子囊分别位于雄、雌生殖窝内。

生长习性

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羊栖菜

羊栖菜的生长和发育季节随着生长的地区而不同，黄、渤海产幼苗初见8～11月，

次年 5～10月成熟；东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟；南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月(曾呈奎等 2000)。繁殖期一般在 5～10月，南方由于气温较高，比北方要提前些。

羊栖菜的藻体生长及发育明显受温度、光照、盐度及潮汐、营养盐等环境因子的影响。其中温度和光照是最主要的影响因子。

地理分布

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我国北起辽东半岛，南至雷州半岛，均有分布；以浙江沿海最多。20世纪90年代后，浙江沿海大规模栽培。

药用价值

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基本概要

羊栖菜

羊栖菜入药在我国已有久远的历史，南齐陶弘景(公元452～536)所着 《神农本草经》上记载了羊栖菜并描述了食疗性质和利用方法。同时还有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进

儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。

羊栖菜性味苦，咸，寒，具软坚散结，利水消肿，泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿，颈淋巴结肿，浮肿，脚气等。羊栖菜中的岩藻甾醇和马尾藻甾醇可保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。羊栖菜还含有较高的微量元素，人称长寿菜。

消食化瘀作用

每 100g羊栖菜鲜品中含膳食纤维总量(包括可溶性和不溶性纤维)达40～60g(Takeshieta1．1993)，膳食纤维能在消化道中吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动，连同消化道中其他 “废物”形成柔软的粪便，使之易于排出，降低大肠内的压力，可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。同时缩短了代谢产物及有害物质在大肠的停留时间，减少这些物质对肠道的刺激时间和再吸收时间。

促进免疫能力

羊栖菜

羊栖菜水煎剂能明显增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指数，增加正常小鼠单核巨噬细胞(Mop)对刚果红的廓清功能，同时可明显增强绵羊红细胞所致的小鼠迟发性超敏反应。这得益于羊栖菜中所

含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖胶等物质。

降血脂血糖功效

羊栖菜多糖具有显着抑制模型大鼠血中胆固醇、 甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的增长，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量的作用。羊栖菜多糖能明显提高糖尿病小鼠对糖的耐受能力，羊栖菜多糖的降血糖作用不是通过刺激胰岛素分泌实现的。

羊栖菜营养

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羊栖菜

1. 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及

人体必须的矿物质和微量元素；

2. 其多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和防止高血压；

3. 食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效；

4. 而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，更是人们强身健体的必需物质；

5. 羊栖菜的含碘量很高，能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下，痴呆等症的发生；

6. 由于羊栖菜所含的热量较低，为此还是一种极好的低热减肥食品。

注意事项：由于海水中砷含量为3 mg/kg~6 mg/kg，羊栖菜能将砷浓缩3 万倍~6 万倍，据1971 年安达修一等的测定报告，羊栖菜含砷量为182.6 mg/kg，引起人们的极度重视。据国家食品卫生要求，砷含量>2 mg/kg 即对食品造成污染。因此开发羊栖菜产品，需对其进行除砷处理。然而生物体中砷并非完全以游离的无机砷形式存在，而是以两种形式———无机砷、有机砷共存，只有无机砷才会对食品造成污染，因此我们对羊栖菜原料中无机砷进行了脱除处理，使之达到食品卫生质量安全要求.

适合人群

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一般人群均可食用，尤其适合婴幼儿、老年人食用。

1. 特别适宜患甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气、高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化等症人群多食；

2. 脾胃虚寒者忌食用。

食疗作用

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羊栖菜是珍贵的海洋藻类植物，《本草纲目》等药典均有记载，并作为药物使用至今。其食用和药用价值，越来越受到人们的重视。

羊栖菜

羊栖菜为药用资源的研究主要有以下几个方面：

1. 研制治疗风湿病用的含脂多糖药物；

2. 研制逆转录酶抑制剂，可抑制艾滋病还原病毒及成人体白血病还原病毒药物；

3. 可制成治疗消化道溃疡用的植物和微生物脂多糖；

4. 研制抗疱疹药；

5. 研制胆固醇下降剂；

6. 制抗糖尿病剂；

羊栖菜

7. 治疗弓形体感染用的脂多糖；另外，羊栖菜还可作为化工添加剂和粘

合剂的原料。

羊栖菜性寒，味甘咸；

具有软坚散结、利水消肿、泄热化痰的功效，用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气等。

羊栖菜做法

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羊栖菜

凉拌食用：加入味精、盐、醋、蒜头，食用调和油拌匀即可。煲汤：鸡蛋1

～2个（或火腿数片），加水烧开，放进即食羊栖菜1～2包，加葱花调好口味即可。

羊栖饭：

原料：干羊栖菜、猪瘦肉、鸡蛋、大米、盐。

做法：先把干羊栖菜入水浸泡，沥干切细，锅内放菜油（或豆油）与肉丝、蛋花、盐炒熟。另一锅煮成白米饭，再把炒好的佐料，遍撒在饭面上，加入少许黄酒，用小火焖煮10来分钟。

功效：既含有蛋白、脂肪，又含有钙、食物纤维，营养均衡。

食物营养成分

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食物名称	羊栖菜
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	139 千卡
蛋白质	10.6 g
脂肪	1.3 g
胆固醇	1 mg
脂肪酸	1 g
饱和脂肪酸	0.2 g
多不饱和脂肪酸	0.3 g
单不饱和脂肪酸	0.2 g
水分	14 g
碳水化合物	56.2 g
膳食纤维	43.3 g
灰分	18.3 g
叶酸	84 μg
αE	1.1 mg
胡萝卜素	3300 μg
钠	1400 mg
镁	620 mg
磷	100 mg
钾	4400 mg
钙	1400 mg
锰	1.72 mg
铁	55 mg
铜	0.18 mg
锌	1.8 mg
维生素B1（硫胺素）	0.36 mg
维生素B2（核黄素）	1.1 mg
烟酸（烟酰胺）	2.9 mg
泛酸	0.49 mg
维生素B6	0.01 mg
维生素E	1.1 mg
维生素K	320 μg