精品醇香番茄炖牛肉

浓浓的番茄原汤➕软糯的牛肉立刻唤醒你的味蕾

番茄炖牛肉用料

• 牛肉 500克
• 植物油 适量
• 生抽 3勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 适量
• 番茄 3个
• 八角 1个
• 柠檬汁 几滴
• 生姜 10g
• 蒜 2小个
• 花椒 10g
• 西红柿 3个
• 料酒 3勺

番茄炖牛肉的做法

步骤1、准备好所有食材，牛肉

步骤2、先用清水把牛肉洗干净，冲洗的方式洗四五遍，把表面的血水去掉，把肉切成小块，然后挤几滴柠檬汁腌5分钟祛味

步骤3、西红柿花十字刀，用开水浸泡3到5分钟，这样很快去皮

步骤4、西红柿一个拿来切成碎丁，剩下两个去皮去蒂切成三角块

步骤5、1.姜蒜切片，然后烧水 2.水开后下入牛肉加5克花椒，几片生姜，3勺料酒煮开后再煮2分钟，把肉里面的血水煮出来。 3.肉捞出来用凉水洗干净备用

步骤6、锅里热油，油温起来后开小火下番茄丁，注意⚠️小火翻炒，要不停的搅拌，以防糊底，炒至番茄软布软烂成番茄酱就可以

步骤7、依次下入姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味，再加入牛肉继续翻炒，炒的同时加入3勺生抽1勺料酒炒至番茄酱全部裹在肉上就可以

步骤8、加入清水，差不多淹至牛肉表面就行，然后煮开

步骤9、把牛肉导入电砂锅，设置好时间就可以，注意⚠️番茄块现在不要放进去，最后40分钟再放(这一步也可以用高压锅，如果是高压锅就压15到18分钟，然后倒回锅里加番茄块煮到番茄块软烂就可以了，如果是用的铁锅，建议全程中小火盖锅盖慢炖1个小时，中途少揭盖，不要大火不然炖出来的肉很柴，不好吃)

步骤10、最后40分钟，加番茄块，炖到番茄软烂就可以了

步骤11、出锅之前放一点胡椒粉，尝一下味道如果汤味较淡可以加一点盐

番茄炖牛肉的烹饪技巧

建议最好用砂锅，这样汤味鲜美，如果不用砂锅就中小火慢慢炖，千万不要大火，不然水份容易流失，肉质会老，不好吃

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食