咖啡行业有多火,中石化宣布卖咖啡!

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导读
在当今的商业时代,你永远想不到,你的下一个竞争对手是谁?

当移动和联通打得难解难分的时候,微信横空出世,直接把电话和短信吊起来打。

柯达领先同行10年,却在2012年忽然倒下,打败它的不是对手富士、尼康,而是做手机的苹果。

同样血淋淋的例子还有支付宝之于银行,711便利店之于餐饮,快餐店之于外卖,今天连国家卖油郎--中石油中石化都要卖咖啡了!

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“帮我加个92#的咖啡”

请脑中想象一下这个场景:

你国庆放假准备带着老婆孩子一起去自驾游,你打算从广东深圳出发,去看一下厦门的鼓浪屿,从深圳到厦门走高速需要开车14个小时,这么长的路程,你打算和老婆两个人一起轮流开,在高速上你已经开了3个小时了,前面就是服务区了,你打算加点油,再继续上路,加完油之后,服务员跟你说:“哥,看你跑高速跑的挺累的,要不来杯咖啡,可以提神,缓解你的精神压力,走高速更安全!”

你仔细一想,这个小伙子说的对,安全更重要,咖啡可以让人不那么困,更清醒,于是对着服务员说道:“那就来2杯吧!”

一杯38块,你喝了第一口感觉挺不错的,跟星巴克差不多,喝完了一杯,果然感觉精神好多了,也不想困了,于是继续出发。

这样的一个场景,正是中石化中石油开咖啡店的主要原因之一,当然最重要的还是因为赚钱,咖啡毛利高,欧美高速加油站,咖啡的收入占比达20%,有这么好的案例在前面,中石化中石油显得更有信心了。

两桶油为什么要卖咖啡?

9月3日,中石化旗下的易捷便利店与互联网咖啡品牌“连咖啡”合作,发布全新品牌“易捷咖啡”,首家门店落户江苏苏州。易捷咖啡的产品定价从12元到28元(人民币,下同)不等,包含咖啡、茶饮等多种品类,面向不同的消费人群。

事实上,2018年中石化易捷便利店就曾尝试过布局即饮咖啡产品业务。当年10月,易捷与瑞幸咖啡达成合作,并在杭州同样以“店中店”的形式推出了咖啡业务。

图片来源:中国石化

相比其他的便利店咖啡,两桶油最大的“富矿”可能就是自己庞大的门店数量了。

可能不曾想的是,在当下中国便利店市场,头两号选手,分别是中石化易捷和中石油昆仑好客,俩家2019年门店数分别以27775和19700高居榜首,位居第二的中石油与第三名美宜佳拉出超六成的距离。这是油企巨头们的野心也是他们的优势。

没错,中石油也毫不示弱,今年4月,昆仑好客与中国石油经济技术研究院在北京签订战略合作框架协议,并举办共建“中国石油非油研究中心”挂牌仪式。

决心有了,中石油这几年不断开书店、卖咖啡,各地加油站冲锋非油业务发展,有公开报道,2019年1至6月,烟台中石油非油收入、毛利及车辅车润收入均超额完成半年任务指标,非油业务综合完成率112.2%。

两桶油卖咖啡的挑战?

第一,做咖啡与卖油完全两个领域,咖啡是一项重市场营销、重服务的品类。

有网友在中石油书店感受到的情形看,中石油做咖啡转向纯粹市场化的经营理念还有待提升。卖咖啡、重装修,规划像,是为了吸引更多人来,并且希望存留时间更长的。

眼见现实是,服务积极性较弱,现场装修设置较为古板,尤其沙发的设计,特别有种老国企的味道,不是不行,关键应该清楚目的是否为了吸引更多的人来看?影响更多的年轻人关注这个领域?

图书设计的品类、数量缺乏,很难找到相关的书籍。整体市场化运营的热情不高。

第二,服务需要人,管理同样需要咖啡零售领域摸爬滚打多年有相关经验的人支持。

查询企业信用信息发现,目前,中油书店为法人独资,投资人为石油工业出版社有限公司,法定代表人是周家尧。公开信息,周家尧是石油工业出版社有限公司副总经理,另外两位,经理徐霖和监事郎东晓,分别在中油书店、出版社任职。并没有引进专业的餐饮职业经理来操盘。

第三,我们看到太多,大集团对新、热业务小试牛刀,给的态度只是试水,因为投入不足、重视不够,最后不了了之。

再大的决心,抵不过船大转向难,这其中涉及管理者的态度,企业在行业中的作用,原有业务板块的角色定位等等诸多附加因素。

尝试本身就是好的开始。咖啡之于油企的意义,抑或放在对中国整个咖啡市场的长远影响,还需要时间的见证。


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狗不理的包子咖啡
近年来,老字号跨界已经不再是新鲜事,但五年前天津狗不理集团进军咖啡业仍让人咂舌了一下。无法想象,卖包子的同时,还搭配着咖啡是怎样的景象。这曾引起一阵轰动。
面对消费者的疑惑,狗不理集团董事长张彦森解释:“我国咖啡消费市场每年增长15%左右,远远高于国际市场每年2%的增长速度。”这成了当时狗不理对外的解释,看好中国咖啡市场的前景。
这尝试的背后,与狗不理集团遭遇的困境有关。
一直以来,狗不理走的是高端餐饮业路线。伴随消费者纷纷表示狗不理包子的价格过高,和高端餐饮业效益的下滑,狗不理开始寻求其他业态的发展。
据天津狗不理集团发布的2019年上半年财务报告显示,狗不理的主营业务的前三位是速冻包子、酱卤肉制品、速冻面点礼包,占主营业务收入的80%以上,全都是食品工业,通过降低生产成本的方式来提高销售数量。
进军咖啡行业是狗不理集团突围的一部分。公司认为,咖啡从各项费用的配比上、消费者喜爱度上,都比以酒楼为主的高端餐饮业发展会好一些。
2015年初,天津狗不理集团通过两年的艰难谈判,成功以3000万获得了澳大利亚国际咖啡连锁品牌高乐雅的中国特许经营权。
高乐雅是风靡全球的咖啡连锁品牌,在全球拥有1000多家门店。在澳大利亚,高乐雅咖啡曾将星巴克挤垮。
当时的张彦森非常自信。“预计2015年开20家店,五年内开连锁门店200家。”
不过,四年过去了,离当初拿下特许经营权的200家门店,仍有较大差距。
而在北京,高乐雅的经营情况更为惨烈。年初,因房租涨价,高乐雅退出了三里屯。据一名在高乐雅咖啡中国总部的工作人员说,亏损了十多万。
现在高乐雅在北京只剩下两家门店。一家是东直门簋街的直营店,房产是狗不理集团自有产权;另一家是在中关村青云当代大厦附近的加盟店,位于写字楼一楼。
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星巴克高速卖咖啡

去年十一月,泰国的ESSO加油站与星巴克咖啡合作,分别在BuaTong、碧武里、尖竹汶府的ESSO加油站点设立星巴克咖啡店,即将考虑在全国范围内的500余处ESSO加油站设立星巴克咖啡店。

现在,泰国人喝星巴克不用再去商场了,去ESSO加油站也可以。

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