餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。揪心！最近印度疫情突然再次大规模的爆发引起了网友们的热议，根据中国新闻网报道，截止5月1日，印度连续5日刷新了全球单日新增新冠确诊记录，累计病例达到了1916万例，累计感染人数破亿人！
随之而来的是医疗系统和殡葬系统几乎崩溃，这对印度的疫情防控带来了严峻的挑战。
最近几天在印度首都新德里开中餐馆的老王突然联系我，跟我说了一下他在新德里目前遭遇到的餐馆经营难题。
老王是福建人，6年前跟随第一波国内手机印度投资浪潮去了新德里开设中餐馆，当初国内的手机厂商纷纷把印度定为第二大的消费市场，于是很多手机厂商的员工，包括供应链都从国内转移了一批去印度投资，当时不得不佩服老王的眼光。
在2019年之前，老王在印度新德里开的这家中餐馆确实带来了巨大的利润和收入，老王当初一个月的营业额近200万元，70%的顾客都是在印度新德里工作的中国人，剩下30%是印度本地人。一份辣椒炒肉，在国内卖30元，但是在印度价格却翻了一倍，门店的利润也是如此，营业额200万，老王一个月不下40万的利润。相对于国内餐馆需要高薪聘请厨师，需要高成本的人力，在新德里，人力成本很低，1400块钱就能够找到非常年轻漂亮的服务员，除了总厨是国内的，其他厨房人员都是新德里本地招募的中餐学徒，一个月的薪资不到1000元人民币。对于食材的成本也比国内更低，比如辣椒炒肉这道菜，印度人不喜欢吃猪肉，五花肉的价格在国内需要30元，但是在新德里却只需要10块钱，辣椒也是如此，国内辣椒价格需要四五块钱一斤，在新德里只需要一块多。随着印度投资热，不仅仅国内的手机厂商过去了，各大互联网公司也纷纷派人过去寻找投资机会，当时在新德里老王这家餐馆附近前后左右都是中餐馆，有吃火锅，有卖快餐，有沙县小吃，甚至还有奶茶店。2020年疫情爆发后，老王带着家人回到了福建三明老家，休息了半年时间，随着2021年的到来，世界疫情变得更加可控。于是老王春节后又返回印度新德里，继续开中餐馆，本来想着2021年疫情稳定，经济复苏，老王的餐馆生意也能够获得更好的发展。哪知道从3月份开始，印度疫情就变得更加凶猛了，一开始老王也没有在意，本地的媒体也不怎么报道，在新德里市区人们还是井井有条的上下班。但是到了4月份，随着疫情肆虐，在新德里人们开始变得更加紧张了起来，老王门店的客人逐渐减少，很多国内的朋友纷纷离开了新德里，虽然老王在国内已经打了疫苗，但是面对疫情病毒的新发展，让老王每天胆战心惊。老王跟我表示，现在骑虎难下，不开这家店，自己又交了一年的店租，如果关闭，还要给房东一笔不菲的赔偿金，如果继续开这家店，每天门店的生意越来越差，人们都不喜欢出门了，自己待在这里也不安全。老王说道：“我现在每天都胆战心惊，晚上都睡不着，早知道今年就不回来这里开店了，后悔来这里开店了，前几年赚的利润，都快要全部垫进去了！”面对疫情肆虐的印度，老王很清楚，虽然新德里是首都，但是也不见得很安全，我这几天也在为老王揪心！对此，如果你是老王，你会选择回国放弃中餐馆，还是选址继续待在新德里开餐馆呢？
“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品
