林振传：用一本“工具书”，教大家读懂白茶 | 大家说茶
《白茶》主编
福建品品香茶业有限公司董事长
福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人
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嘿，这是中国说茶人林振传的
“说茶”专访视频
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△9月1日上午，CCTV2《第一时间》栏目为全国观众推荐《白茶》
用一本书
让更多人真正地认识白茶
林振传作为福鼎白茶制作技艺非物质遗产传承人，一辈子都只在做茶这一件事情上。几十年的做茶经验，让他对于白茶有着不同于常人的热爱。
随着消费者对茶叶市场的多元化需求，不同茶叶品类的不断兴起，以及消费者对白茶存在的误解，使得福鼎白茶在前几年的推广上显得异常吃力。2007年，福鼎市委、市政府确定以“福鼎白茶”为公共品牌，加大宣传推广力度。经过十多年的努力，福鼎白茶从原来的小众茶类一跃成为茶界中的新星。
“福建因为很多茶叶有特色，比如说铁观音、金骏眉、大红袍，当年都很火很红。那么，如何在众多优势茶类中，让更多人来喜欢白茶？我们也想，如果能编一本书，让更多的人真正地认识白茶，这样子有助于我们白茶品牌的推广。”
品品香茶业已经让全国消费者喝到福鼎白茶，但是林振传觉得还不够。他始终认为：茶产业是民生产业，更是功德产业，每天奋斗在茶产业上，就是自己最好的修行方式。所以，他并未满足于现状。他还想让大家对白茶知识有更多的了解，努力弘扬白茶文化，为引领白茶消费做贡献。《白茶》一书就在这样的背景中诞生了。
消费者对白茶存在的误解
“一是白茶没味道，二是白茶很凉，三是什么是老白茶？现在消费者对白茶的误区还有很多。”林振传说，尽管现在的产品上面都有标识，但是不少消费者依然存在这些误区。
“我们究竟应该如何认识白茶？”这个问题实在是一个可供无限研究的命题。
《白茶》一书则选择从白茶的历史、白茶的种类、白茶的栽培、白茶的加工、白茶的功效、白茶的饮藏、白茶的文化、白茶的产业这八个方面展开，带着读者对白茶进行一次系统的跋涉。林振传表示：这完全是一本工具书，通过看这本书让更多人认识真正的白茶，认识一些白茶的品质特征，以及如何喝白茶、如何藏白茶。
我们常说白茶健康养生，那到底白茶有多少健康功效，新白茶和老白茶的健康功效有什么区别？老白茶是近年来与普洱一样被认为是具有储藏升值空间的茶类，那新白茶如何储藏成老白茶……这些问号在《白茶》一书里都能一一解开。
每一次的修订都是一种挑战
“一本书，它记录的是一个产业、一个历史的过程，我们在编写的时候肯定不能把曾经为白茶做过贡献的人遗漏了。”林振传表示，在编书中遇到最大的问题便是“人”，为福鼎白茶产业做过贡献的人很多，但书中的记载难免挂一漏万。在反复的修改中，林振传也想过放弃。
“有一位老师告诉我，这本书中讲的内容很客观、很正面，虽然这次不是很完善，万事开头难，后期可以通过修订，使这本书更加完整。”《白茶》一书推出后，收到许多茶人的好评，作为一本工具书，它向读者展现了价值。
未来将从不同方向
让《白茶》书更加完善
如今《白茶》已经进行第二次修订出版，弥补了第一版书的遗憾。
林振传表示，未来还将从不同方向让《白茶》更完善。“这本书现在比较欠缺的就是对未来的展望。前几年我们的思路还没有现在这么清晰，经过这几年在市场的摸爬滚打以及历练，我们也了解了这个行业的痛点和不足。未来这个产业怎么发展，可能在下一次修订过程当中，我们会有更多呈现。”
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编导 / 王妙容、张倩
摄像 / 黄 熙
责编 /王妙容