真空冻干机设备预冻的目的和预冻时间多久

真空冻干机的冻干过程主要包括预冻、升华干燥、解析干燥等三个阶段。预冻阶段就是把含有大量水分的产品冻结成固体的过程。预冻时间一般在2到4小时左右，主要看产品厚度、特性、预冻温度。

冻干机预冻的目的有三个：

①形成有利于升华的结晶，已知冻干产品大都数是溶液，可能不止一种成分，有些还含有蛋白质、生物体等生物活性物质，在冻结时有可能会形成玻璃态，产品在干燥一段时间后，会形成上层的干燥层和下层的冻结层，冻结层的产品继续干燥时，升华的气流必需通过干燥层，由于玻璃态几乎无间隙，升华气流没有通道，产品的继续干燥将受到影响，干燥失败。

②保证所有产品获得相同的细微结构，冻干时通常应把所有的产品冷冻到某一低温，进箱温度一般是5 ℃，并持续一段时间，确保所有产品达到同一温度后再一起降温预冻，使所有产品的冷冻工艺完全相同，防止造成产品结构不均颜色不一等情况。为使产品在真空下升华时不会鼓泡，预冻时温度必须低于产品的共晶点温度，一般应低于产品的共晶点温度至少5℃。

③固定产品，如果产品没能冻结成固体即直接抽真空，在真空制冷作用下，当真空抽到一定的时候，溶解在水中的空气会“沸腾”起泡，产品从容器中逸出，到压力低于6.11mbar时，产品则冻结成冰，但没有固定的形状，玻璃容器甚至还会破裂，冻干失败。

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