同源茂城市记忆之四│同源茂饭庄

“同源茂饭庄”系山东人李成茂创办于一九三八年，最初店址在二马路高升园浴室东，仅一间门面、一间店堂，卖水饺、卤菜和简单炒菜。由于生意做得活，讲究质量、薄利多销，李老板为人仗义聪敏，生意逐渐兴旺。

八十年代同源茂饭庄旧照

因经营得法，李成茂经人介绍将小饭铺西的“东兴楼”盘了下来。东兴楼是两间门面、两间店堂，楼上和楼下房屋相连。不久“天津同源茂饭庄”的金字招牌高高挂起，生意日益兴隆。

基于蚌埠铁路、水运的繁荣，短短五年间，同源茂饭庄已发展成大型菜馆。以其“扒、抓、爆、烤”的京津风味菜系深博顾客赞誉。

门匾（老蚌埠饮食文化馆 收藏）

订菜手账（同源茂饭庄 收藏）

1940年以后，到“同源茂饭庄”订酒席得提前至少一星期，否则订不上。于是出现了扩大店堂范围的需求，多人建议在店后再建一幢二层楼。李请地方绅士刘三爷出面发行礼券（又称筵席券）筹集资金，既完成了饭庄扩建，也广结好友。

老式请柬（老蚌埠饮食文化馆 收藏）

蚌埠解放前夕，李携资带眷去南京夫子庙处开设同源茂饭庄分店，可惜因战争动荡，生意清淡，损失黄金近三十两。蚌埠同源茂饭庄也深受多方影响，经营惨淡。

1951年，店址迁址中山街天津水饺铺南首一间店面，勉强维持。

1956年，公私合营经政府扶助迁至淮河路天桥西边，经营开始好转。

1960-1962年经济困难时期，经营大众化饭菜为主，高档菜为辅，略有盈余。

1966年转为国营企业，易名为“大众饭店”，废除餐桌服务为自我服务，实行大锅饭、大锅菜。

1966-1969年，年年亏损，共达32124元。

1974年，“大众饭店”改名“京津饭店”。

1981年，恢复“同源茂饭庄”老店名。经政府投资建设，三层楼房焕然一新。1100平方面积、堂口550平方米、63张餐桌可供600余名顾客同时进餐。

至上世纪末，因门店拆迁等多方缘由掣肘，同源茂饭庄最终停业。

1974年饮服公司第二期厨师培训班合影（同源茂饭庄 收藏）

菜品制作流程 （老蚌埠饮食文化馆 收藏）

饮服公司厨师培训教材（老蚌埠饮食文化馆 收藏）

2020年，时隔80年，相隔几代人

同源茂饭庄 民国名店 重整开张

选址淮河文化广场会展中心对面

更是修缮、扩建至总面积3000平方米 堂口面积1000平方米

百年老字号，华彩续谱！

但复业不足七日 便遭逢“新型冠状肺炎”的全球肆虐，

百年老店本着对于蚌埠的热爱、对于家乡的使命

迎难而上！饱其胃，暖其心！

号召百余名员工自发组建同源茂志愿者服务队

为【蚌医一附院】【第五人民医院】【疾控中心】千余名医护人员

以及17个社区、街道的400多名志愿者和工作人员送去餐食，

累积捐赠一万多份爱心公益餐，价值三十余万元。

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参考资料出处——“蚌埠工商史料” 杨兆驹 唐宪凡 吉竟

藏品出处——老蚌埠饮食文化馆 同源茂饭庄

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