琴汤尼Gin Tonic 经典调酒教学

最一开始的通宁水苦的要死，拿来混合琴酒喝只是一时的变通方法。但时至今日，一般市售通宁水早就不是当初的可怕样貌，现在多半还会混合糖与柠檬香料来制作，且奎宁成分也大幅降低到了原本的四分之一以下，几乎可说是毫无医疗作用可言，但是仍然会在饮用时感受到若隐若现的特殊苦味。

回到本篇的主题，「琴通宁」在调酒世界的地位中，被称做是「第一杯酒」，之所以这样称呼，原因很多，一是琴通宁通常会是一间酒吧中最便宜的调酒，二是其调制手法自由，每间酒吧调出来的味道都不太一样。

你可以藉由品饮这杯酒来了解酒吧的风格，也能在这段期间内观察酒吧的环境；判断自己是否喜欢。尽管如此，琴通宁还是有它基本的构成要素，一旦基本的掌握好了，后续的自由变化当然也是相当容易。

准备材料：琴酒30cc。柠檬半颗（先切一片柠檬片，再切成四瓣）。通宁水一瓶。柠檬皮碎屑﹑迷迭香、百里香少许（可选择不用）

酒精浓度★✰✰✰✰ 甜★★✰✰✰ 酸★★✰✰✰ 难度★✰✰✰✰

作法：Build直调法
1.将冰块放入可林杯或是长饮杯中至八分满。
2.倒入30cc的琴酒，将切成四瓣的柠檬分别挤入柠檬汁后丢入杯中。
3.将柠檬皮碎屑、迷迭香、百里香少许放入增添香味，如果没有的话可以不放。
4.缓缓将通宁水倒入杯中至八分满，用吧匙稍微调整一下柠檬角的位置，再放入柠檬片装饰，最后再将通宁水倒满即可。

在这里放入香草的作法，是从西班牙传来的特调手法，且当地喝琴通宁的杯子是用窄口的红酒杯，为的是让香味能够集中发散，在品尝琴通宁的爽冽时，更能闻到清新宜人的柠檬混合综合香草的味道。