美食优选：麻辣孜然排骨，茶树菇炒兰豆，糖醋藕片，豉香小白菜

豉香小白菜

材料：小白菜2棵，小葱1根，干辣椒若干，豆豉1勺

做法

1.小白菜洗净，小葱洗净，小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段，

2.锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香

3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可

糖醋藕片

做法：

1.将藕洗净去皮，切成薄片

2.锅内放水烧开，将藕焯水1分钟

3.葱切段，蒜拍碎，姜切片

4.锅内入油，放葱姜蒜及八角炒香

5.将藕放进锅内翻炒一分钟

6.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水

茶树菇炒兰豆

材料：茶树菇200克、荷兰豆150克、香芹20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、红辣椒3根

做法

1.备料，茶树菇与荷兰豆洗净，姜蒜切片，小红椒，香芹切段

2.茶树菇切段，荷兰豆对半切开，入开水锅中焯烫至断生

3.准备一个碗汁，清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌匀备用

4.起锅，放油，煸香姜蒜

5.接着下香芹与小红椒翻炒

6.茶树菇与荷兰豆入锅

7.炒匀，倒碗汁

8.快速翻炒均匀，即可出锅

麻辣孜然排骨

材料：排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻

做法

1.姜蒜、黄剁椒、青椒辨别切末备用；

2.葱切成葱花；

3.排骨洗净，斩成寸段；

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一同放入高压锅中，加水没过排骨；

5.加盐、味精、料油、酱油、少量白醋盖上锅盖，上汽15分钟便可；

6.将卤煮好的排骨挑出待用；

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边；

8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油；

9.原锅留少量油，小火炬葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香；

10.倒入排骨一同翻炒平均