几道超级美味的家常菜，美味营养，营养美味

新疆大盘鸡

主料：三黄鸡一只（或者肉食鸡一只），宽面条适量

辅料：生姜大蒜适量，青椒一个，西红柿一个，土豆三个，洋葱一个，干辣椒适量，八角两个，花椒少量，孜然粉

调料：食用油，盐，白糖，老抽，生抽，豆瓣酱

1、将所有食材准备好，并清洗干净，备用；

2、生姜大蒜切片，青椒去掉尾部和籽切菱形片，西红柿去掉尾部切块儿，土豆去皮切块儿，洋葱去掉头尾切块儿。其他辅料也都备好；

3、将整鸡先冲洗干净后剁成块儿，凉水下锅，这一步是为了把鸡肉里面血水释放出来，起到去腥的作用，焯水5分钟左右，捞出沥干水分，备用；

4、炒锅中放入食用油，略微多放一些，油温五成热时放入切好的洋葱和姜蒜，还有干辣椒，八角和花椒，中火翻炒爆香；

5个。炒香，加入豆瓣酱炒红油，加入水煮鸡，加入两勺糖，一勺老酱油，两勺生酱油，西红柿，炒3分钟左右，加入适量水（如果加一瓶啤酒更好），水量适合平齐和锅里的配料

6、大火烧开后转小火加盖焖煮30分钟左右，视鸡肉软嫩程度，焖煮时间适当调整；

7、加入切好的土豆和青椒，加入适量食用盐和孜然粉调味儿，焖煮至熟就好；

8、这时另起一锅，将宽面条煮熟，过凉水后码入一个大号的盘子中，再将做好的食材倒入其中即可。

红烧鸡腿

食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。

做法：

1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。

2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。

3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。

陈皮香辣翅

材料

鸡翅中、料酒姜粉、花椒粉、陈皮

做法

1、翅中用盐，料酒，姜粉花椒粉腌半小时；腌好后放入油锅中煎至两面金黄；

2、干辣椒切段，陈皮切丝；锅里油烧热下葱花和干辣椒段爆香，

3、放入煎好鸡翅，调入陈皮，冰糖和生抽，加少量水焖会大火收汁即可。