胡开文为姚江何丹书制墨

说说文房四宝之一的墨。别看古代大多数文人写的字不咋的，但对文房用具却十分讲究，纸要用薛涛笺、澄心堂、玉扣纸，笔要用宣城兔毫、古法胎毫，砚则以端砚、澄泥砚、歙砚、洮砚为贵。墨尤为挑剔，不但要用名家墨，还要用名家定制专用墨，十分矫情。我收藏这方墨乃清末军火商、瑞生洋行买办何丹书向胡开文店定制墨，拍卖会这些年只纪录了三方何丹书定制墨拍卖，双名人墨珍稀程度可见一斑。当时胡开文的一两墨要大洋五元，定制墨十至一百大洋不等，“一两黄金一两墨”之言不虚。

胡开文（1742-1808），字柱臣，号在丰，著名徽商，徽墨行家，“胡开文”墨业创始人，清代乾隆时制墨名手，徽州绩溪县人。

因师从徽州休宁汪启茂，因而是休宁派墨匠后起之秀。先于休宁、屯溪两处开设“胡开文墨店”，到二十世纪三十年代，胡开文得到迅猛发展，除休宁胡开文墨庄、屯溪首起胡开文老店外，先后在歙县、扬州、杭州、上海、汉口、长沙、九江、安庆、南京等地，或设分店，或开新店，其经营范围几覆盖大江南北，至此徽州制墨业呈胡开文一支独秀之势。后代均延用此老字号。

胡开文”是清代徽墨四大家之一，1935年前后，“胡开文墨”已成为徽墨的代名词，当时的《中国经济志》曾记载了墨店皆标榜自己为“徽州胡开文”的盛况。1995年出版的《安徽省志·商业志》中称：“'胡开文’几乎成了'徽墨’的象征。”咸丰十一年（1861），曾国藩曾为“胡开文”题写了招牌。

胡开文墨业创始于乾隆三十年（1765）。“胡开文”不是人名，而是墨业的店名。胡开文的创始人是安徽省绩溪县上庄村的胡天注，与国学大师胡适同宗共祖，比胡适长五辈。胡天注在13岁时，经人介绍到墨家林立的休宁的墨店当学徒，后来在屯溪租开彩章墨店，租开墨店期满后自己在休宁（海阳）和屯溪创开了两家胡开文墨店。关于胡开文墨店的店名由来，据传是胡天注在自己创设墨店之前，一次他去南京售墨，见贡院考场中悬挂有一块“天开文运”的匾额，他想到墨是“文房四宝”之一，开墨店用“开文”两字很贴切，就将自己的姓“胡”和“开文”二字合并，取名“胡开文”。

胡开文墨业在生产上，对徽墨的用料、配方和操作技术精益求精，并继承了奚超、奚廷珪的制墨法，严格遵照“易水遗规”，千锤百炼，操作制墨。因此，“胡开文”的声名日盛，销路更广。由于胡开文墨业讲究墨品质量，不断提高制墨工艺，其所制的“地球墨”，1910年获南洋劝业会的“优等奖状”；1915年在美国旧金山举办的巴拿马太平洋世博会上荣获“金质牌奖”。

胡天注在休宁创设胡开文后，又在屯溪开设胡开文墨店。经过胡天注的苦心经营，到嘉庆十四年（1808）胡天注去世前，胡开文墨业已经积累了相当可观的产业，有田地、山塘、屋宇以及海阳（休宁）、屯溪二墨店。胡天注有8个儿子。他在世时曾立下分析阄书，规定休宁胡开文墨店和屯溪胡开文分店，分别由次子胡余德和七子胡颂德掌管执业。其他六子（长子恒德、三子谅德、四子骖德、五子騋德、六子懋德、八子硕德）回绩溪老家上庄。咸丰二年（1852），胡天注的六房懋德孙胡贞一与同乡合股在芜湖南正街开设“胡开文沅记”，这是胡开文墨店走出徽州，走向全国的第一店。光绪二十六年（1900）前后，胡天注的八房硕德曾孙胡祥钧也走出绩溪上庄，到上海创设“胡开文广户氏”。后来，各房又先后在北京、杭州、歙县、扬州、长沙、武昌、苏州、天津、南京、汉口、九江、安庆、沈阳、万县、成都、重庆、宜宾、灌县、内江、昆明、腾冲等地开设了多家胡开文墨店。1937年前后，胡天注派下八房硕德后裔胡祥运和胡祥英大肆出租、出卖“胡开文”招牌，也就是现在挂名的连锁店。于是全国各地出现了许多非胡天注后裔开设的“胡开文”，有的在同一城市甚至于出现了数家胡开文墨店，如上海有十几家胡开文，芜湖有4家胡开文。

徽墨，以上上之品的黄山古松取烟，辅之优质的药材，并采用对胶之法，造出“丰肌腻理、光泽如漆”之墨品。此乃徽墨之始。

南唐后主李煜喜墨，视之以珍宝，赐以国姓，曰“李墨”。

明代著名书画家董其昌书：“百年之后，无君房而有君房之墨。千年之后，无君房之墨而有君房之名。”当时人称“徽墨甲天下”。

他们在松烟中加入麝香、冰片等中草药，在胶料中加入生漆，再捣十万杵，制成的墨“其坚如玉，其纹如犀”，“坚利可削木”，防腐防蛀，还有沁人香气。

徽墨制作分炼烟、和胶、杵捣、成型、晾墨、锉边、洗水、填金、包装等9道工序。

至于“十万杵古法”，乃晚唐的制墨大师李廷珪之创。李廷珪本是河北易水人，后来举家南迁，定居于徽州歙（shè）县，安定下来的李廷珪继承并发扬了祖上传下来的手艺，继续以制墨为生。相传李廷珪制墨手艺高超，不仅墨中要添加珍珠、玉屑、龙脑等等珍贵材料，更是要“捣十万杵”才行，以至于后人称其墨“坚利可削木”。宋人称其墨为“天下第一品”。